Квас. Рецепты

Блондик

Цитата:

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок. Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир» и ст.-словацк. kvas «пир, угощение, гуляние» свидетельствуют о том, что квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах.

Какой квас вы пьете летом - покупной или самодельный?
У кого есть проверенные рецепты самодельного - давайте делиться :-)

**Рецепты**
Рецепт №1
Рецепт №2
Рецепт №3
Рецепт №4
Рецепт №5

inn4ik

Ну не много, одну порцию выделю yesss

Я не распространитель, это так, как чайных гриб по знакомым ищут ha-ha

slv

Витуська, а вы после суток брожения сразу пьете (когда охладится) или еще в холодильнике держите? А то у меня по такому же рецепту он 2 дня бродит и не скажу что он сильно кислый, после одного дня он еще не очень вроде, может надо его в холодильнике додержать?

А из риса мама моя иногда делает квас. Но я его давно уже не пила. Он действительно разрастается (становится больше рисинок :-)

) его время от времени половинить надо :-)

Esperanza

Вот и у меня в рецепте написано что двое суток держать, но думаю может в таком тепле, как сейчас, оно быстрее приготовится. Попробую наверное через сутки слить.

Витуська

slv писал(а):

Витуська, а вы после суток брожения сразу пьете (когда охладится) или еще в холодильнике держите?

сразу. Не знаю, мне в первый раз суток хватает с головой. Но думаю, что если он первично постоит двое суток - тоже хорошо

Esperanza

Витуська, попробовала сделать четко так как ты написала, попробовала его ровно через сутки - какой-то очень слабенький, особо вкуса не чувствуется :-(

Почему так могло получиться? Оставила пока его еще постоять, может дойдет до кондиции ehh

Штепка

Esperanza, Мой стоял 2-3 дня на окне под марлей, может пусть ещё день два постоит, он тогда кислоты наберёт бульбашки от играния появятся yesss

Esperanza

Штепка, ты тоже из хлеба и дрожжей делаешь?
Он вроде пахнет вкусно, а пробуешь - а он никакой, надо запастить терпением ehh

Штепка

Esperanza, да, но я делаю из сухих дрожжей саф момент и хлеб предварительно подсушиваю в духовке, чтоб аж пригорел немного, чтоб горечи немного добавить, ну и пришл ак выводу, что на 3л бутылёк надо как минимум 5-6 ст. л. сахара yesss

Витуська

Esperanza, я думаю, что тогда еще максимум денёк - и точно дойдет!
просто у всех по разному :dntknow:

, мне хватает суток- максимум двое. Вкусного кваса!

Esperanza

Штепка, я тоже в духовке посушила yesss

. А вот сахара 3 ложки положила, как в рецепте. Буду экспериментировать, в общем

Витуська, спасибо! Завтра будет двое суток, попробую еще раз!

Esperanza

Все забываю отписаться, что наконец-то наловчилась делать квас :tancy:

Теперь у меня дома настоящее производство, пить не успеваем

Витуська

Esperanza, как хорошо, что производство наладилось! -super-

я тоже расширила линию crazy

- сразу работаю с трёмя трехлитровыми бутыльками - в такую жару только и пьем, прекрасно тонизирует -sluny-

Pussycat

ой, и я забыла написать - мы тоже делаем квас - вкуснотищаааа -sluny-

Как раз то, что надо в такую погодку - холодненький квас :ah:

Esperanza

Витуська,
у меня два бутылька, и 2 всего человека в доме, 4 литра в день еле выпиваем

А дрожжи потом уже ж в закваску добавлять не надо, только хлеб и сахар?

Цветочек

самый вкусный из домашних квасов, который я когда либо пробовала, был приготовлен на меду -sluny-

Правила форума

Квас. Рецепты

Кто сейчас на конференции