Какой квас вы пьете летом - покупной или самодельный?
У кого есть проверенные рецепты самодельного - давайте делиться

**Рецепты**
Рецепт №1
Рецепт №2
Рецепт №3
Рецепт №4
Рецепт №5

Присоединяюсь ко всем вопросам Лены Девочки ответьте плиз!

о... я тока увидела эту тему! Сама делаю квас каждое лето, получается очень вкусный тонизирующий домашний напиток


попробую ответить из личного опыта:
1. Дрожжи обычные - сначала их разводишь в теплой водичке
2. Как лично я ежедневно работаю с закваской: у меня квас в трехлитровом бутыльке (закваска + сахар 2-3 ст.л. + вода), простоял приблизительно сутки на солнышке, затем я процеживаю квас через марлечку, сам квас переливаю в бутылки и в холодильник - пусть остывает, и делаю следующую порцию: половину закваски выбрасываю, в оставшуюся закваску добавляю несколько сухарей - подсушенные в духовке куски хлеба (разный хлеб - бородинский, александровский, изюминка...) - получается новая закваска, добавляю воды и сахара, и ставлю на солнышко. Процесс пошел опять... квас получается вкусный, насыщенный, красивого цвета, мои мужики его обожаю - поэтому у меня сразу "в процессе" 3 бутылька, один из них неподслащенный- для окрошки.
3. Если мы отлучаемся из дома на несколько дней, то я саму закваску храню в баночке в холодильнике - с ней ничего не случится и за месяц, я проверяла

Витуська, спасибо тебе за такие подробные ответы.

У меня вот еще один вопросик, я покупаю значит обычные дрожжи, развожу их водой до какого состояния? и какие пропорции?

так, значит самый первый раз я делаю так: в трех литровую банку - 4 куска разного хлеба, из них 2 куска свежего хлеба, 2 куска подсушенных - сухариков, далее 2-3 ст л сахара, и непосредственно сама закваска - 0,5 ч л дрожжей, переколоченных - разведенных в 2 ст.л. теплой воды, чтоб поскорее прошел процесс брожения - заливаю водой на 3/4 банку, накрываю марлечкой - и вперед, на солнце (а моя мама, например, просто бросает неразведенные дрожжи, а потом впоследствии добавляет после слития кваса хлеб, подсушенный просто на солнце, я же хлеб подсушиваю в духовке до золотистой корочки - это улучшает вкус и цвет напитка).

Витуська, и еще один вопрос - а как определить, что квас готов? Надо его пробовать в процессе как он бродит?

Витуська, ну я так понимаю,я могу купить дрожжи которые в обычной пачечке, как брускет?

не, не надо лишний раз туда лезть. Первый раз он бродит сутки (у меня все время на одном и том же месте, на подоконнике кухонном)- сливаете, пробуете - суток вполне достаточно, чтобы получить насыщенный вкус, с учетом того, что как минимум пару-трое часов он будет на солнце. И потом, в следующий раз, можете попробовать сливать не через сутки, а раньше - там уж будете пробовать приспосабливаться. Ну у меня четко сутки выходят

ага, они самые
девочки, попробуйте, у вас обязательно получится - это очень просто, вкусно и выгодно. если что - с удовольствием отвечу еще на ваши вопросы

Я тоже делаю сама, мне сестра дала закваску специальную, она не как гриб идет, а больше на рисовые зернышки похожа, кому надо могу поделиться. Я ее наверное сильно много ложу, квас кисловатый получается. Но МЧ нравится, а раньше делала как тут уже описывали, но не клала туда дрожжи и клала изюм, тоже все получалось.

Витуська, а если вдруг нет в этот день солнца, тогда чуть дольше подержать? У меня он сегодня стоит, а солнца сегодня нет
И еще - в твоем рецепте ты

это холодной водой, теплой или горячей?

обыкновенная холодная вода, а если даже нет солнца, то суток вполне достаточно! а еще при солнышке можно меньше суток - например, вечером поставила - на следующий день в обед слила

inn4ik, это типа рисовый гриб - я пробовала такой квас, мне не нравится желудок начинает почему-то болеть от него А вообще говорят он очень полезный, повышает иммунитет и хорошо чистит кишечник, называется он вроде "тибетский гриб"

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Витуська, спасибо за консультацию, буду делать квас

Нашла я как он называется, гугл творит чудеса Индийский морской рис!

inn4ik, даже не слышала о таком . А он как-то размножается, как гриб?

Не в курсе я Просто ввела по наводке Pussycat название, а на фотке рядом с другим каким-то грибом мой красавец запечатлен был. Там столько полезных свойств, что как-то не верится.

inn4ik, ты просто написала что можешь поделиться, я подумала что оно как-то разростается, или просто у тебя его много?