Site Logo
 
Текущее время: 15 июн 2025 17:08

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 209 ]  На страницу Пред.  1 ... 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 25 ноя 2009 22:25 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 32474
ЗЖФ-зависима: 15 лет 10 месяцев 1 день
Откуда: Запорожье Шевч.
Имя: Наталья
Семья: замужем
Детки: Илюшка-хрюшка
Медали: 30
Сокровище форума (1) Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Автор статьи (1)
Путешественница (1) Квест. Победитель. (1) Квест. Участник. (1) Mafia for Ladies (1)
Благотворительная ярмарка (6) Участник субботника (1) "Свято наближається" (1) Скорая помощь форума (2)
Мудрость форума (1) Самый справедливый модератор (4) Тусовщица форума (1) К 10-летию форума (1)
Конкурс с папой (1) Мы помним и ценим Вашу победу (1) Валентинка (1) Автолюбители (1)
"Козацькі перегони" (1)

Очки репутации: 1297
Повысить репутациюПонизить репутацию
Давайте делиться рецептами торта "Наполеон" (ссылки активны ;) )

Наполеон от Nataly
Наполеон ленивый от Ticktoriya
Наполеон по-венгерски от YanaSovushka
Наполеон от Elena Kruk
Наполеон на скорую руку от Natyska
Наполеон от Ksena+
Наполеон (на пиве) от okcana

Начну :-)
коржи:
375гр. маргарина натереть на терке
добавить 4 ст. муки,немножко соли
Порубить ножом до состояния крошки
Добавить 1 яйцо и 3/4 стакана воды с ложкой водки
Вымесить тесто, разделить на 8 частей (я делаю шарики из него) и на 1,5 часа в холодильник.
Раскатываем каждый шарик в корж тонко,(я сразу прикладываю трафарет и обрезаю по нему тесто, из обрезков получается еще 2 коржа, плюс неполный корж на посыпку) накручиваем на скалку и переносим на противень. Обязательно сделать вилочкой дырочки, чтобы не вздулись коржи.
Выпекаем до готовности.

Крем:
1,5 литра молока
2ст. сахара
ваниль
8 ст.л. муки
200гр.масла
Часть кипяченного молока используем для разведения муки (консистенция теста на блины)
В остальное молоко всыпаем сахар, доводим до кипения, вливаем (постоянно помешивая) муку с молоком, доводим до кипения, добавляем масло и опять доводим до кипения. ПОСТОЯННО помешивать.
Остудить крем до комнатной температуры.

Коржи перемазать кремом и оставить под прессом часа на 2-3. После обрезать ровно по краям, сверху намазать остатками крема и притрусить крошкой (растолочь некондиционный корж)

Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015 15:03 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1615
ЗЖФ-зависима: 12 лет 3 месяца 3 дня
Откуда: Запорожье, Южный м-р
Имя: Оля
Семья: муж и дети
Детки: Дочка, сын и сын

Очки репутации: 121
Повысить репутациюПонизить репутацию
yanasovushka. Яночка, спасибо большое за рецептик тортика -flo- ! Очень вкусный, нежный и воздушный!
При приготовлении коржей была небольшая проблемка, много муки (мука муке рознь) пришлось потрудиться при раскатывании коржей (сама протупила)
Изображение

С кремом проблем не возникло, прекрасно взбился (единственное увеличила порцию молока, взяла двойную, и масла положила меньше). Манка вообще не чувствовалась!
Изображение

И сам тортик
Изображение

И кусочек
Изображение

Девочки всем настоятельно рекомендую попробывать испечь тортик, результат Вас порадует!
-P.S.- Пекла на НГ несмотря на обилие блюд на столе тортик "испарился" оч быстро)))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015 15:14 
Не в сети
Модератор
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 13675
ЗЖФ-зависима: 11 лет 11 месяцев 7 дней
Откуда: Дніпро
Семья: замужем
Детки: двое
Медали: 21
Я люблю ЗЖФ (1) Особые заслуги (1) Сердце форума (1) Автор статьи (1)
Путешественница (1) Квест. Участник. (1) Mafia for Ladies (3) Активный участник аукциона (1)
Благотворительная ярмарка (5) I'm lady (1) Бомба форума (1) К 10-летию форума (1)
Я люблю Україну (1) Маленький защитник (1) Весенний шабаш. Победитель. (1)

Очки репутации: 1353
Повысить репутациюПонизить репутацию
latona, ваш тортик выглядит ооочень аппетитно! И крем, и коржи получились очень хорошо -sluny-

_______________________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015 15:53 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1615
ЗЖФ-зависима: 12 лет 3 месяца 3 дня
Откуда: Запорожье, Южный м-р
Имя: Оля
Семья: муж и дети
Детки: Дочка, сын и сын

Очки репутации: 121
Повысить репутациюПонизить репутацию
GriAlexa. Спасибо Саша -flo- ! Всегда приятно слышать добрые слова в свой адрес!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015 15:58 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 9575
ЗЖФ-зависима: 15 лет 2 месяца 1 день
Имя: Оля
Детки: Тимурка и Тамилка
Медали: 12
Я люблю ЗЖФ (1) Почетная мамочка форума (1) Автор статьи (2) Умники и умницы (1)
Благотворительная ярмарка (4) I'm lady (2) К 10-летию форума (1)

Очки репутации: 741
Повысить репутациюПонизить репутацию
и я на новый год пекла, только в крем вместо манки добавляла крахмал, и делала в 2 раза больше, очень вкусно получилось -sluny-

_______________________________
"♥♥♥ А теперь я в два раза счастливей стала! ♥♥♥" http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=56&t=29563


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 24 фев 2015 01:15 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 7135
ЗЖФ-зависима: 13 лет 17 дней
Имя: Ксения
Медали: 1
Я люблю ЗЖФ (1)

Очки репутации: 379
Повысить репутациюПонизить репутацию
Могу тоже поделится своим рецептом, может будет интересно yesss (не знаю, может уже был такой ))))) )
Его дала нам еще в школе учительница по трудам и я первый раз испекла, когда мне было лет 12, получился с первого раза и больше практически ни разу не подвел. Теперь уже давно печет его и моя дочь.

Для коржей:
3 стак. муки
300 гр. маргарина сливочного
1 яйцо
1 стак. холодной воды, щепотка соли, сода, погашенная уксусом (0,5 чайной ложки)
Приготовление:
Просеянную муку высыпаю горкой на стол или доску, внутрь рублю маргарин до образования крошки (маргарин должен быть комнатной температуры, но не сильно растаявшим, а то будет липнуть и надо будет добавлять муку, тогда тесто будет забитым)
В стакане взбиваю 1 яйцо, добавляю щепотку соли, соду, погашенную уксусом (будет пениться) и доливаю до верху холодной воды (не сильно увлекаемся, чтобы не бежала) и добавляю в центр крошки частями,
замешиваю тесто до однородной массы, забивать не надо, если жидкости много, тогда просто ее убираю, а если не хватает, то можно добавить немного в этот же стакан воды. Формирую шарики (7-8 штук в зависимости от размера торта) и в холодильник где-то на 1,5 -2 часа.
Шарики беру по одному, хорошо присыпаю мукой и тонко раскатываю, если начинает прилипать, то подсыпаю еще муку, сразу сверху кладу тарелку или блюдо и обрезаю корж (из остатков теста получается еще где-то 2 коржа).
Достаю из холодильника по одному кусочки теста и тонко раскатываю, вешаю быстренько на скалку, чтобы не порвался (если надо то и корж, и скалку, и стол посыпаю мукой), выкладываю на противень, посыпанный мукой в хорошо разогретую духовку, сразу прокалываю в нескольких местах вилкой, чтоб не пузырился.
Пока печется первый корж, делаю такие же манипуляции со вторым, если надо, то периодически на противень подсыпаю еще муки.
У меня 2 противня, поэтому я пеку по очереди, то на одном, то на другом.
Коржи получаются очень тонкими и хрупкими, поэтому снимать надо осторожно.
Из оставшегося теста раскатываю пласт потоньше для присыпки.

Для крема:
2 яйца,
1,5 стакана сахара
1-2 стол. ложки кразмала картофельного
2,5 стакана холодного молока,
250 гр. сливочного масла
Для крема беру яйца, в сахар сразу добавляю крахмал (можно вместо крахмала добавить муку), ванильный сахар и взбиваю до однородной массы, добавляю молоко, все хорошо перемешиваю, ставлю на огонь, все время помешивая, довожу до кипения, тогда крахмал не возьмется комочками. В остывший крем, но еще теплый взбиваю слив. масло. Крем получается эластичный. Смазываю коржи кремом, немного прижимаю коржи, чтобы не было пустоты

Вообще-то обычно я делаю сразу две порции теста (или на 5 стак. муки беру 500 гр.маргарина, на стакан надо 100 гр.маргарина), а крема где-то три (масла кладу как на две, для экономии ))))) , да и для фигуры -D ), тогда получается большой и высокий торт (коржей 15). Очень вкусный!!!
Приятного аппетита yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 04 мар 2015 21:39 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2398
ЗЖФ-зависима: 14 лет 2 месяца 16 дней
Откуда: Бабурочка
Имя: Ирина
Семья: 1+1=3
Детки: Жемчужинка
Медали: 1
Я люблю ЗЖФ (1)

Очки репутации: 168
Повысить репутациюПонизить репутацию
Ksena+, понравился Ваш рецепт, действительно не сложный и все так доступно написано. Сегодня испеку приду расскажу что получилось -flo-

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 05 мар 2015 13:21 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1311
ЗЖФ-зависима: 14 лет 5 месяцев 26 дней
Откуда: Бабурка
Имя: Ольга
Детки: Лапочка Дочка;)
Медали: 2
Я люблю Україну (1) "Halloween на ЗЖФ"! (1)

Очки репутации: 119
Повысить репутациюПонизить репутацию
yanasovushka,
Спасибо за рецептик! Пекла дочке на день рождения Венгерский наполеон -sluny- получился очень вкусным, гости были в изумлении, вроде бы медовик, но и не медовик))) мой отчетик: до мастики и после)
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 05 мар 2015 13:56 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 11299
ЗЖФ-зависима: 11 лет 10 месяцев 12 дней
Откуда: Хортицкий р-н
Имя: Яна
Семья: 1+1=3
Детки: Ураганчик
Медали: 17
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) KinoLady (1) Квест. Победитель. (1)
Квест. Участник. (1) Умники и умницы (1) Книголюб форума (1) Вышивальный конкурс (1)
Благотворительная ярмарка (5) I'm lady (1) К 10-летию форума (1) Весенний шабаш. Участник. (1)
"Козацькі перегони" (1)

Очки репутации: 886
Повысить репутациюПонизить репутацию
Олюська, какая красота dreams
А я с мастикой все никак не начну дружить ))))) Вы сами делали или это покупная?

_______________________________
На правах рекламы: ♡Домашняя выпечка от YanaSovushka♡ •Гранола • Пастила•


Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 05 мар 2015 14:08 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1311
ЗЖФ-зависима: 14 лет 5 месяцев 26 дней
Откуда: Бабурка
Имя: Ольга
Детки: Лапочка Дочка;)
Медали: 2
Я люблю Україну (1) "Halloween на ЗЖФ"! (1)

Очки репутации: 119
Повысить репутациюПонизить репутацию
yanasovushka,
Спасибо )))))
Мастику делала сама и это был мой первый опыт, но думаю не поледний, если хотите, дам рецпт мастики в лс, чтобы эту темку не засорять...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 05 мар 2015 18:47 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2398
ЗЖФ-зависима: 14 лет 2 месяца 16 дней
Откуда: Бабурочка
Имя: Ирина
Семья: 1+1=3
Детки: Жемчужинка
Медали: 1
Я люблю ЗЖФ (1)

Очки репутации: 168
Повысить репутациюПонизить репутацию
Пришла с отчетом :-) делала тортик по рецепту Ksena+ вышло 5 с половиной коржей диаметром 28см, получился нежный, вкусный тортик, сверху посыпала еще обжаренными орешками. Спасибо за рецепт -flo-
Следующий раз буду делать на две дозы, а то даже фото сделать не успела ha-ha

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 20 апр 2015 23:53 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 7135
ЗЖФ-зависима: 13 лет 17 дней
Имя: Ксения
Медали: 1
Я люблю ЗЖФ (1)

Очки репутации: 379
Повысить репутациюПонизить репутацию
+IRINA+, да я всегда делаю 2 порции и раскатываю очень тонко (диаметр тарелки где-то 24 см) , поэтому коржей получается до 15 шт. и съедается очень быстро yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 03 июл 2015 14:04 
Не в сети
Имя - Fox, просто Fox
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 13175
ЗЖФ-зависима: 10 лет 9 месяцев 7 дней
Медали: 8
Я люблю ЗЖФ (1) Благотворительная ярмарка (3) "Свято наближається" (1) К 10-летию форума (1)
Я люблю Україну (1) Марафон английского (1)

Очки репутации: 458
Повысить репутациюПонизить репутацию
ух какая нужная мне тема, сча перечитаю все и определюсь yesss
Девочки, а на сковороде, а не в духовке пробовал кто-то коржи делать?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 03 июл 2015 15:56 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 26925
ЗЖФ-зависима: 14 лет 7 месяцев 20 дней
Семья: Я и мои Мужчины
Детки: Сыночек + Сыночек
Медали: 7
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Благотворительная ярмарка (2) I'm lady (1)
Фитнес-челлендж (1) К 10-летию форума (1)

Очки репутации: 755
Повысить репутациюПонизить репутацию
latona, а по какому рецепту готовили?

_______________________________
IHERB БЕЗ % Скидки Акции. Быстрые заказы!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепт
СообщениеДобавлено: 03 июл 2015 16:17 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 13690
ЗЖФ-зависима: 14 лет 9 месяцев 23 дня
Откуда: Бородинский
Имя: Марина
Медали: 37
Я люблю ЗЖФ (1) Особые заслуги (1) Сердце форума (1) Почетная невеста форума (1)
Автор статьи (2) Квест. Победитель. (1) Квест. Участник. (1) Умники и умницы (2)
Mafia for Ladies (2) Активный участник аукциона (6) Fashion battle (5) Благотворительная ярмарка (6)
Участник субботника (1) К 10-летию форума (1) Победитель фотоквеста (1) Участник фотоквеста (1)
Я люблю Україну (1) Онлайн квест (1) Кулинарные конкурсы на ЗЖФ (2)

Очки репутации: 1115
Повысить репутациюПонизить репутацию
NONA, судя по тому кому от нее благодарность -D то это наполеон по-венгерски yesss

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Наполеон". Рецепты
СообщениеДобавлено: 03 июл 2015 17:03 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1615
ЗЖФ-зависима: 12 лет 3 месяца 3 дня
Откуда: Запорожье, Южный м-р
Имя: Оля
Семья: муж и дети
Детки: Дочка, сын и сын

Очки репутации: 121
Повысить репутациюПонизить репутацию
Цитата:
NONA, судя по тому кому от нее благодарность -D то это наполеон по-венгерски yesss

Совершенно верно -D


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 209 ]  На страницу Пред.  1 ... 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.

 
 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0



-
Администрация форума не несет ответственности за содержание сообщений пользователей. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. При использовании любых материалов активная ссылка на ladies.zp.ua обязательна.
ЗЖФ в социальных сетях: