Девченки делюсь как и просили

Ингредиенты:
2 спелых банана
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
Бананы почистить, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица.Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить бананы, хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки на 2/3 высоты. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Marisabel', нет, я бы не сказала. Но и не похожи на обычные кексы. Немного влажноватые внутри, но за счет этого сочные!

о, мне это нравится завтра попробую

еще рецепт моих любимых кукурузных кексов.
Нам понадобится: 80 г сливочного масла, 250 граммов кукурузной муки, чайная ложка соды, чайная ложка меда, 150 г сахарного песка, 4 яйца и ванилин по вкусу.
Приготовление:
Соду насыпаем в миску с медом и нагреваем на водяной бане. Отдельно растапливаем сливочное масло. Взбиваем желтки с разогретым медом, содой и сахаром. Добавляем в желтковую массу маслом, муку, взбитые белки и вымешиваем тесто.
Форму для выпечки кекса промазываем маслом, обсыпаем небольшим количеством муки и выкладываем в нее тесто. Затем ставим в духовку и выпекаем в течение полчаса.
Я люблю кисленькую изюминку - в серединку кекса вкладываю черную смородину или вишню.
Все! Кукурузный кекс готов, приятного аппетита.

О, про кукурузные кексы - это интересно.
А подходит оно наверное не очень? В другой выпечке я в кукурузную муку добавляю пшеничную.

Li-Natali,красотень,

fortuna,
Не такие пышные, конечно как из пшеничной муки, но все равно очень мягкие! И этот особенный вкус кукурузной муки - обожаю! Я пробовала делать такие кексы с добавлением пшеничной муки (рецепт от Эктора) - пышнее, но вкус уже не тот!
Tash, спасибо!

Еще один вариант кекса. Опробован для моей новой формочки
Творожный кекс с вишней



Вишню я положила просто в тесто перед заливкой в форму. И туда же сметану. Брала не сырковую массу, а домашний творог, измельченный в комбайне.

у меня сегодня первый день отпуска, решила порадовать мужа сладкоежку и первый раз в жизни приготовила кексики. На вид невзрачные получились, но до чего же вкусные

Рецепт взяла на сайте Анастасии Скрипкиной: Маффины шоколадные
http://www.say7.info/cook/recipe/283-Ma ... dnyie.html

200 г шоколада (я покупала черный Рошен, в сильпо он сейчас по акции 5,99грн за плитку )
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки

Шоколад режем небольшими кусочками.

Немного растопив сливочное масло, смешиваем его с сахаром, добавляем яйца, взбиваем немного венчиком. Затем в эту массу добавляем шоколад, разрыхлитель и муку. Обычной ложкой отлично все вымешивается до однородной массы.
Выкладываем в силиконовую формочку (заполняем на две трети, т.к. тесто еще немного поднимется) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 25-30 минут вполне достаточно для приготовления.
На это количество ингредиентов у меня получилось 12 вкуснючих кекса (или маффина, как вам угодно)

Вот такое произведение искусства у Анастасии:



А это уже мой опыт:

sunnyshiny, Ань, выглядит - вкусно!

Отличный рецепт! И главное, все очень просто! Ну, по крайней мере когда читаешь, то все просто

JennyFox, все более чем просто! все элементарно вымешивается ложкой (когда яйца добавите, то можно венчиком взболтать еще), руками в тесто вообще не надо лезть (что для такой тетери как я вообще идеально, не умею с тестом возиться )
К тому же кексики очень сытные, мы на два дня растянули 12 штучек

Очень люблю печь а особенно маффины, поэтому делюсь своими любимыми и провереними рецептиками.
Апельсиновые или лимонные маффины

Состав:
- 1 апельсин (или лимон)
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
- 200-250 г муки

1. С апельсина снять цедру (натереть на терке).
2. Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
3. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить яйца, перемешать.
5. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
6. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто (лучше взбить все миксером)
7. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 20-25 минут.

У меня получается 15 маффинов из 1 порции.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Маффины ореховие с шоколадом

125 г масла/маргарини
1/2 скл. сахара
2 яйця
1 скл. муки
1/2 скл. измельченый орехов (у мене греческие)
1 ч.ложка какао
3 ст. ложки молока
1 і 1/4 пачки разрыхлителя
100 г измельченного шоколаду (брала 2/3 нормы)

Масло перетереть из сахаром, дальше добавить по одному яйцу.
Отдельно соединить муку с разрыхлителем, какао, орехами и добавить к маслу с яйцами, перемешать, в конце влить молоко и шоколад измельченный на куски.
Печь 20-25 хв. при 180 градусов
Получается 12 шт.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Маффины шоколадные

Состав:
- 150г маргарина
- 150г сахара
- 100мл молока
- 5 ст.л какао
- 2 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 200-250г муки

В кастрюле смешать маргарин, какао (просеять), сахар, молоко. Довести до кипения, все время помешивая, забрать с огня.
Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
Потом добавить муку, разрыхлитель и замесить не очень тугое тесто.
Наполнить форми на 1/3 и выпекать 20-25 минут при 180 градусов.

Получается 15шт

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Жду ваших рецептов вкуснейших маффинов или кексов. Будем пробовать печь )))

Olinka, спасибо за красивое оформление своих блюд . Приятно смотреть .

fortuna ,спасибо, рада что понравились на вид а на вкус они еще лучше.
Апельсиновые например долго не засыхают, они остаются мягкими на протяжении нескольких дней (проверено лично, когда готовила в дорогу), но у меня они исчезают на протяжении 1 дня )))). Попробуйте - не пожалеете!

сейчас буду делать на выглядит аппетитно