Цветаевский пирог

Тесто: 1,5 стакана муки,0,5 стакана сметаны, 150 гр. растопленого сливочного масла, 1/2 чайной ложки соды гашеной.

Крем: 0,5 стакана сметаны, 1-1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 стол.ложки муки с верхом- все слегка взбить.
1 кг яблок очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками.
Тесто выложить руками на смазанную сковороду (оно нелипучее и легко раскладывается на сковороде). Сверху уложить яблоки,залить кремом. Выпекать до готовности. Еще можно и в тесто добавить немного сахара.

*** Рецепты ***

Насыпной яблочный пирог!
Яблочный пирог на кефире
Шарлотка с яблоками
Цветаевский пирог
Французский яблочный пирог «Тарт Татен»
Пирог яблочный с безе
Легкий яблочный пирог. ням - ням
Фруктовый пирог на раз-два-три
Американский яблочный пирог
Яблочный пирог с заварным кремом

Когда причитала в названии темы "Легкий", подумала диетический
Надо попробовать на Д/р моему чуду сделать

тоже попробовала сделать - за вечерок закончился пирожок друзей угостили парочкой кусочков да и перед муженьком вкусняшки нельзя ставить - за раз поедает

Была у родителей, сразу с мамой решили сделать два! В первый масло не растопленное положили, и яблочки дольками, а во второй растопили и на терку яблоки, второй лучше намного!!!! И вместо сметаны положили кефир, отлично заменил
Вот только белковая масса не получилась, только корочкой сверху и все Девчонки, расскажите как вы делали?

Skarlett_zp,я забыла сказать,что у меня тоже не получилась как написано в рецепте 2,5 ложки Я добавила щепотку лимонки и ложки 8 сахара(приблизительно стакан)Вот тогда все прекрасно получилось

Олечка_!, ааа ну может со стаканом сахара и получилось бы) Хотя мне кажется что еще что-то нужно

Skarlett_zp, а вы охлаждали белки? взбивали сначала отдельно, аль вместе с сахаром начинали?

Я охлаждала и взбивала сразу с сахаром и у меня получилось!Хотя надо было сначало отдельно белки Фотку вылаживала на предыдущей странице

Я охлаждала белки, немного взбила отдельно, потом подсыпала сахар, в итоге 3 ложки наверное ... Взбивала долго, но безрезультатно

Skarlett_zp, очень даже странно ( должно было получится. единственное еще знаю почему может не взбиваться - несвежесть яиц.

Ko6arik, вот не свежесть - может быть В среду буду точно со свежими эксперементировать

Девчоночки, чтобы белки взбились хорошо и были воздушными, еще попробуйте добавить щепотку соли. Отлично получается

Вчера приготовила этот пирог по оригинальнмоу рецепту только без творога. Получилось вкусненько. Из моих замечаний я его слегка перепекла до безе , но безе получилось отменным просто птичье молоко на вкус. И еще у меня одна сторона была выше другой наверное я как-то тесто так выложила . На заметку в следующий раз в яблоки тоже добавлю сахарку - получился кисловатый яблочный слой, безе взбивала охлажденные белки и 3,5 ст.л сахара.

А вот и мой пирог, делала по оригинальному рецепту, только яблоки дольками порезала, немного не сочный получился, а из безе пыталась сделать цветочки, но не получилось

Я обажаю яблоки во всем. И тоже пеку такой Цветаевский пирог. Он очень вкусный и несложный.

Очень понравился пирог. Готовила уже дважды.
3 яйца отделить желтки от белков. Белки положить в холодильник.
Желтки растереть с 3/4 стакана сахара, добавить туда щепотку соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, пол-пачки ванилина, 200 гр. мягкого маргарина, все перемешать, в последнюю очередь добавить муки около 2 стаканов, замесить тесто. Отщипнуть от него небольшой кусок (примерно 1/5 или 1/6 часть) и положить этот кусочек в морозилку в пакете.
Оставшееся тесто прикрыть полотенцем или пакетом.
Когда тесто в морозилке замерзнет хорошо, бОльшую часть теста выложите в форму , смазанную маслом/маргарином , я еще кладу в форму бумагу для выпечки, делаю крошечные бортики (можно без них), сверху кладу мелко натертые яблочки (2-3 штучки - как по мне лучше два яблочка), поверх яблок положит безе (взбить его из 3 белков и 3-4 ложек ст. сахара - у меня безе прямо "стоит" в емкости и не выпадает), после этого вынуть из морозилки тесто замороженное и потереть его поверх безе.
Мои "путевые заметки"- тесто ставила как в разогретую, так и в холодную духовку. Если поверх безе много теста замороженного - пирог более низкий выходит. После выпечки оставляю пирог ненадолго в духовке и к концу выпекания огонь слегка прикручиваю, а выпекаю почти на самом большом огне (духовка у меня температуру не показывает правильно - регулирую по наитию). Время выпекания до 30 минут, готовность пробую спичкой. Желающие могут посыпать пирог сахарной пудрой.
Тесто очень вкусное и очень приятно пахнет даже сырое.