Сыры с благородной плесенью очень полезны для организма!
Они богаты:
- большим количеством легко усвояемого кальция
- микроэлементами,благотворно влияющими на желудочно-кишечный тракт
- аминокислотами,способствующими укреплению мышц
- протеином, и даже яйца и рыба им не конкуренты в этом вопросе!
- витаминами и фосфором...
При таком ,поистине волшебном, составе любые сыры с плесенью нельзя употреблять беременным женщинам и детям,людям с непереносимостью пенициллина!
Рекомендуемая доза употребления сыра с плесенью за один приём пищи - 50 грамм
Такое количество ничего кроме пользы организму не принесёт! А вот чрезмерное употребление этого деликатеса может навредить желудку и нарушить микрофлору кишечника.
Ценители знают как трудно приобрести свежий,высокого качества, сыр с плесенью!
При этом без вредных добавок и не обсеменённый не нужными бактериями ,в процессе довольно длительного хранения в магазинах!


Валансе -один из самых известных французских сыров из козьего молока. Он производится в провинции Берри.
Сыр после приготовления посыпают мелкомолотым углем, поверх которого вырастает нежная белая плесень.
Под корочкой ― нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом и сухофруктами. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы и запахом леса , долго остается во рту. Сыр хорош в любом виде: пока молодой, его подают как закуску или десерт с бокалом белого сухого вина, когда сыр станет зрелым  его запекают и добавляют в салаты.
Сейчас сыр в процесе вызревания. Продажу планирую к сл раздаче.
Цена 380грн/кг



Мраморный сыр ―красавец, любимец, фаворит в списке твёрдых сортов! Очень вкусный сыр,который особенно привлекает детей!
Сыр в процесе вызревания. Планирую разрезать перед новым годом.
Цена 300грн/кг



Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр.Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы , это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Ребенок попросил как-то сделать детскую рикоту, так появились варианты как на фото которые очень нравятся моим покупателям.

Рикота с добавками есть в наличии 100грамм.на 10.12 Цена 170грн/кг.



Мягкий, твёрдый, сливочный, острый, с орехами, оливками, перцем горошком, паприкой, со специями, копчёный, в винной , пивной или кофейной "корочке", молодой (через 5 дней) и зрелый (через 2 месяца),в оболочке и без неё... - всё это Качотта!
Цена 300грн/кг





Халлуми (Halloumi) ― самый известный продукт острова Кипр, национальная гордость киприотов ― это сыр с добавлением сухих листочков мяты, придающей ему пикантность и особенный аромат.Сыр похож на Сулугуни, но Халуми более плотный, как бы "резиноватый". Благодаря особенностям изготовления сыр очень тугоплавкий ― его даже можно жарить как шашлык на шампурах.Сыр едят и в свежем виде. Один из наиболее популярных способов приготовления Халлуми ― пожарить сыр на гриле или сковороде в небольшом количестве оливкового масла, предварительно порезав сыр ломтиками шириной около 1 см, до образования лёгкой золотистой корочки и подать на листьях зелёного салата, приправив оливковым маслом и молотым душистым перцем.Белое или красное вино – хорошее сопровождение к Халлуми.
[b]Цена 270грн/кг






Фета ―очень вкусный,просто не заменимый сыр для различных салатов.Натуральный,свежий,полезный,пропитанный ароматными специями.
Готовлю на заказ Цена 55грн маленькая баночка, 100грн большая



Очень вкусный и необычный сыр , который практически не возможно купить в Украине.
Сыр  БЕЛПЕР (Belper Knolle) придумали в Швейцарии сравнительно недавно ,около 20 лет назад.Название состоит из двух частей. Первая часть образована от названия города Бельп (Belp), расположенного неподалеку от Берна. Там этот сыр и придумали. Вторая часть ― Knolle. Так на швейцарско-немецком называется гриб трюфель, на который этот сыр похож внешне.Сыр изготавливается в форме шариков, размеров чуть меньше теннисного мяча, и обкатывается в свеже смолотом чёрном перце, или смеси разных перцев. В саму сырную массу добавляется чеснок.
- молодой ― вызревает 7 суток и имеет структуру средней плотности,
- выдержанный ― вызревает 1 месяц. Такой сыр твёрдый , но режется ножом.
- тёрочный ― вызревает 2-3 месяца. Сыр будет по структуре как Пармезан, натирается на тёрке.
Цена 25грн/шарик
Готовлю в трех разных обсыпках- паприка, смесь перцев и смесь трав.
Есть в наличии выдержаный 1-2 мес.

из козьего молока в перце 4 шт
из коровьего молока в перце 1 шт, смесе трав 1 шт


Брюност — это сыр коричневого цвета. Из всего, с чем делают бутерброды в Норвегии,— в том числе и из сотен сортов сыра — брюност занимает свое особое место. Он есть почти в каждом норвежском доме, и составляет чуть ли не четверть всего сыра, потребляемого в Норвегии.


Внешне - это обычный , ничем не выделяющийся сыр. Но...это пока Вы его не разрезали! Тонкий слой чёрной золы превращает этот сыр в настоящую изюминку Вашего стола. Имеет пластичную структуру , острый , насыщенный фруктово-ореховый вкус.Есть мнение что в полной мере этот сыр раскрывает свои вкусовые качества именно в расплавленном виде — его можно «наматывать» на кусочек свежего хлеба , крекер или овощи.
Сыр специфический для любителей острых сыров.

Цена 350грн/кг



Твердый сливочный сыр. С вкусной не острой мякотью. Мой рецепт.




Индийская кухня славится своими непревзойденными десертами. Сладость расгулла еще называют как рассагола. Индийские десерты очень полезны и способствуют улучшению пищеварения. Индусы часто употребляют их после острой пищи.
Одним из знаменитых индийских лакомств является расгулла. Изготавливается на основе сыра панир и сиропа.

Цена 250грн/кг варю на заказ. Если вы хотите получить этот сыр на раздачу заказик вы мне должны оставить не позднее 8,00 утра пятницы, если забрать на Песках или Шевченковском за 2 дня до того дня когда вы будете забирать заказ. Это связано с тем, что сыр должен настояться сутки в сиропе.



Булет д"Авен -это пикантный французский сыр, который сразу запоминается не только своим очень необычным внешним видом, но и неповторимым вкусовым букетом. Это один из тех сыров, попробовав которые, сложно оставаться равнодушным - вы либо влюбитесь в него, либо станете ярым противником такого лакомства.Свежий Булет д'Авен, который чаще всего продается в своем родном регионе (а это окрестности деревеньки Авен вблизи границы Франции и Бельгии), имеет мягкую текстуру, пикантный вкус и отчетливый аромат эстрагона и гвоздики - весьма необычное сочетание пряностей в сыроделии.Выдержанный же сыр намного более сложен для восприятия, но гурманы его обязательно оценят: текстура уплотняется, аромат становится неоднозначным (примешиваются нотки эля и грибов).Ярко-оранжевая корочка сыра Булет д'Авен достигается благодаря покрытию его слоем паприки. В некоторых случаях используют не сладкую паприку, а перец чили.Булет д'Авен не принято добавлять в какие-то блюда: его употребляют самостоятельно в сочетании с красным вином или джином.
Цена 27грн/шт
В процесе вызревания