Давайте делится опытом приготовления вкусных и полезных кисломолочных продуктов.
Кто где берет закваски? Какие предпочитаете?

Блин, а я меряю обычным термометром для жидкостей А он не подходит?

Юли4ка,
Сейчас сброшу тебе в личку, где я покупала термометр.

Dianna, спасибо

а можно и мне? нигде не могу найти

Хочу отметить цены в Великой Кишені = купили Стрептосан и Виталакт - цены соответствуют ценам на сайте заквасок - нет накруток) (единственное серии идут аж февраля месяца, а когда в инете на сайте заказываю - идут месяц в месяц)

Не подходит, потому, что у молока и воды разная плотность
Kalina, Там где я брала, прямо в теме крупными буквами написано: Закваски для кисломолочных продуктов пр-ва "Sacco" Италия (разрешительные документы с мокрыми печатями в наличии)
Я делю пакетик с закваской "на глаз", всегда получается отличный йогурт (делала и из запорожсталевского молока, и из домашнего), несмотря на то, что я иногда могу то баночки не ополоснуть кипятком, то недогреть молоко до нужной температуры

annechka - солнышко, я ничего против не имею итальянских заквасок и покупок их в инете, просто закваски хранятся при температуре 2-4 градуса - если выше = там только стрептококк, который тоже чудно дает заквас ( - вот поєтому даже не соблюдая стерилизации получается заквас, остальное по теме стрептококка оффтоп), а пока, даже по новой почте, дойдет до вас закваска из непонятных кладовых закупщика (Вообщем Моз я не увидела там разрешение), то никто не соблюдает холодовой цепочки. Поэтому нам врач сказал покупать только там - где есть холодильник и соблюдается холодовая цепочка.... ИМХО, больше не буду

ну разница примерно такая: если у воды 1, то у молока 1,027 в среднем... Я бы не сказала, что эта разница сильно искажает показатели.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Кстати, закваски vivo видела сегодня в Экономе на Бородинском, только не на полках, а там где молочка за прилавком.

Девочки, а я покупаю на кидстафе закваски, выходит 5 грн пакетик на 3 литра. Я делю на три раза, так как делаю ребенку свеженькое по литру. Делала кефир, творог и йогурт. Все делаю в термосе с широким горлышком. На кипяченом домашнем молоке, хотя пишут что можно и на магазинном. У продавца еще есть закваски и ферменты для приготовления сыров всяческих. вплоть до голландского, радомера и голубого с плесенью . Я пробовала только сыр Филадельфия делать - очень вкусно. Но много мороки Если кому интересно дам ссылочку

В такую жАРУ, никакие нормальные закваски до вас не доедут, даже по Новой почте. ИМХО. Закваски хранятся до максимальной температуры 8 градусов. это нужно их везти рефрижератором, да и вы не знаете В каких условиях они хранятся у продавца на кидстаффе =покупать лушче в магазине - они находятся в холодильнике, ДА и цены на кидстаффе дороже, чем в той же Великой кишени,той же киевские закваски, а сейчас появилась и болгарская закваска Простоквашино.... Ну и доза самих лактобактерий регламентировано на один литр в одном флаконе Сертифицированных заквасок. И последнее самое главное - я просила продавца на кидстаффе выслать мне по почте сертификат качества - а воз и ныне там...

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Потому что они хранятся в прохладном месте, от 0 до 8 градусов.

Kalina, вы правы, я об этом не подумала Но последний раз заказывала месяца полтора назад, тогда еще такой жары не было. А как закончится мой запас - буду покупать виву

я сама раньше только по инету заказывала, а поставщик сам меня пресек, посоветовал магазины с быстрой перебежкой домой к холодильнику)

Это какая фирма? Я тоже на Кидстафе закваски зимой покупала, Viva и итальянские.С учетом пересылки "Новой почтой" выходит действительно дороже чем в соседней аптеке. Еще у меня магазин "Мистер Кекс" рядышком, там продаются итальянские закваски.

У меня не прижился процесс приготовления в термосе. В жару все перекисало, доставать трудно было йогурт иногда, а мыть термос так вообще КУпили йогуртницу.
Кстати, смотрела я сырные закваски, поняла, что это морока большая и не стала заказывать. У меня и йогурт стал муж делать, потому что мне леньки

★ Виктория ★, Закваски для кисломолочных продуктов пр-ва "Sacco" Италия
а сколько стоят в Кексе закваски? Это где такой магазин?
Термос должен быть именно с широким горлом. Иначе йогурт не достанешь!

"Мистер кекс" находится в ряду Верже и на "Малом рынке". Там сладости продаются и закваски. Закваски в холодильнике хранятся.Но там только итальянские закваски ТМ GoodFood.
От 10 грн. точно стоят.Точно не помню, я много набрала еще на Кидстафе, еще не все использовала.
Жаль, нет у нас на Малом рынке домашнего молока нормального.Одна молочница стоит и у той творог с мухами продается Всегда делала на магазинном...