Очень люблю этот тортик.
Состав
из расчета на форму ~25 см

для коржа с грецкими орехами
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
грецкие орехи - 0,75 стакана

для коржа с маком
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
мак - 0,5 стакана

для коржа с изюмом
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
изюм - 0,5 стакана
для крема со сгущенным молоком
сливочное масло - 100-150 г,
сгущенное молоко вареное - 1 банка
для украшения
шоколад,
грецкие орехи

Приготовление

Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками.
Сначала подготовим все ингредиенты:
Грецкие орехи порубить.
Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Воду слить, изюм обсушить.
Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой.
Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, ~20-30 минут.
Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости.
Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать.

Приготовить тесто:
Для коржа с грецкими орехами.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
Добавить сметану, перемешать.
Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция).
Муку и крахмал просеять.
Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности.
В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана.
В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто.
Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, 25-30 минут.

Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак.

Затем выпечь последний корж, добавив в тесто изюм.

Все 3 коржа хорошо остудить.
Приготовить крем:
Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности.

Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга (если нужно, подровнять ножом бока торта).

Верх (и бока) торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой.
Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться (идеально - 2-е суток).

Первое фото делала тортик на праздник, второе сегодня (кушала и писала рецепт)

И главное простенько и не дорого

N-a-s-t-e-na, спасибо за реуцептик
а в этот тортику не идет еще безешный корж?

SANA_S, Нашла давно этот рецепт в интернете, он был без безешного коржа, вот по нему и пеку.
Если такой коржик туда добавить, думаю будет еще вкуснее. Найдете хороший рецепт коржика безешного - напишите, будем пробовать.

ух ты! обожаю этот тортик! но никогда его не делала! обязательно попробую!

N-a-s-t-e-na, спасибо за рецепт тортика! Очень вкусный!!! Делала все по рецепту, только для коржа с орехом не использовала крахмал.
Вот такой у меня получился:

Grey_kitty, какой он аппетитный!!!

Обожаю этот тортик, но дома так ни разу не пробовала приготовить.
Обязательно приготовлю!

Только недавно хотела в инете рецепт искать.Теперь по этому сделаю обязательно!

Grey_kitty,вы только крахмал в ореховый корж не положили или во все 3 коржа?

Grey_kitty, Какой аппетитный получился
Тоже недельку назад готовила, обсыпала шоколадом тертым, вкуснятина была
А почему крахмал не клали в корж с орехами? Я всегда кладу и все получается

Олечка_!, спасибо, Оля!
N-a-s-t-e-na, Ой, ошиблась. Не ложила во все 3 коржа крахмал, просто пекла как сметанник, честно говоря дома не было крахмала и не хотелось за ним идти в магазин. Но все получилось очень вкусно!!! Коржи пористые, чуть влажные. А что дает крахмал?

Grey_kitty,мне тоже интересно что дает крахмал?

-- 16 мар 2013, 22:57 --

Нашла в интернете,что с крахмалом более нежнее,не такое сухое тесто получается Нужно обязательно попробовать

Делала, очень вкусный получился и довольно большой! Спасибо за рецепт! -