Танюша, я ж не утверждаю. Просто у нас оно всегда сочное и мягкое, а цвет красивый и верх с кислинкой) может и правда минералка нейтрализует кислоту.

а мы много вариантов перепробоволи и остановились на помидорах или томатном соке

мы замариновали шашлык в луке 1 к 1 по-моему, я была от него в восторге, ну и плюс соль и перец, мариновалось три часа, лук резали полукольцами... хочу еще!!!!

B_Sanja, мне этот рецепт советовала армянка одна. ТОлько туда еще совсем немного растительного масла нужно, с ним аромат и вкус больше мясо пропитывает. Но его совсем немножко надо

minni,спасибо, надо будет добавить

я еще добавляю чуток оливкового масла и бальзамического уксуса - мега вкусно

SANA_S,ооо, спасибо, мой МЧ не спрыгнет теперь с маринования шашлыка на Пасху

на днях попробовала самый вкусный шашлык за всю свою жизнь. мариновал мальчик, он сам повар. мясо замариновалось за 40 мин-час, но такого вкусного в жизни не ела.
маринуется мясо (свинина) в соевом сосусе, плюс в мясо добавялется базилик и кинза мелко порезанная, и лук также резали меленько(не колечками)
соевый соус просто слегка поливается-не знливать мяос сильно грамм 50 где-то.
ну и поперчить. даже вроде солить забыли, т.к. соевый соус сам по себе соленоват-то несоленый шашлык не был.
но получилось ну очень вкусно

Зажигалка, соевый соус используют как соль, когда его добавляют в пищу, то ее солить не нужно.

свинина в томатном соке, с луком, итальянскими травами и базиликом на ночь - это нечто шашлык вышел сочным и ароматным

Pussycat, ждала твоего отзыва
такая работа была проделана по маринованию
для маня тоже самый вкусный шашлык в томатном соку

marina0111, ты знаешь, на удивление весь шашлык получился вкусным и сочным, и даже курица, которая обычно сухая, вышла улетно когда жарили курицу в чесноке и раст. масле, запах стоял такой ароматный все давились от резкого слюноотделения но когда сели кушать, чеснока почти не слышно, только аромат и все

ммм, надо попробовать

а нам понравилась свининка,замаринованая в кефире. Мясо получилось сочное,нежное)

сегодня делали стейи из свинины. Мариновали в таком маринад - соливковое масло, бальзамический уксус и мед все смешать до однороднй консистенции, обмакнуть каждый кусочек, потом присыпали розмаринчиком и на пару часиков оставляли. Солили перед тем как ложить на решетку минут за 5-10. Смакота