Site Logo
 
 

 
Текущее время: 20 окт 2017 22:57

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 02 июн 2013 15:20 
Не в сети
Незнакомка/мец
Цитата

Сообщений: 1
ЗЖФ-зависима: 4 года 4 месяца 18 дней
Имя: Алина
Детки: Масяня

Очки репутации: 0
Повысить репутациюПонизить репутацию
Мамульки привет!
Можно ли считать домашние йогурты и другие молочные вкусности домашнего приготовления здоровыми и полезными? Там же по идее используются закваски, а полезны ли закваски на самом деле? Ну, что они безвредны - это понятно, а вот насколько полезны, это другой вопрос.
Поделитесь опытом?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 03 июн 2013 00:36 
Не в сети
Истинная Леди
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 517
ЗЖФ-зависима: 8 лет 1 месяц 17 дней
Имя: Анна
Семья: – моя крепость!

Очки репутации: 26
Повысить репутациюПонизить репутацию
В настоящее время доказано, что потребление кисломолочных продуктов предохраняет кишечник от инфекционных и воспалительных заболеваний, служит профилактикой запоров, колитов, обеспечивает детоксикацию при отравлениях тяжелыми металлами и уменьшают частоту раковых заболеваний толстого кишечника и прямой кишки, снижает уровень холестерина в крови.
Кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях с использованием бактериальных заквасок, имеют ряд преимуществ перед магазинными. Наиболее важным для кормления детей является гарантированная свежесть продукта, а так же отсутствие пищевых добавок: консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и т.д. В списке достоинств не на последнем месте и высокое содержание живых бифидо- и латобактерий.
Сама же начну вводить кисломолочку в рацион с 7-ми месяцев. Сейчас штудирую инет, для меня эта темка тоже будет цикава. Давайте развивать и общаться!

_______________________________
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 05 июн 2013 22:38 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 5898
ЗЖФ-зависима: 4 года 11 месяцев 19 дней
Имя: Светлана
Семья: Замужем
Детки: Сынуля и доченька
Медали: 28
Я люблю ЗЖФ (1) Автор статьи (1) Умники и умницы (6) Активный участник аукциона (1)
Вышивальный конкурс (4) Благотворительная ярмарка (3) I'm lady (4) Кулинарный поединок на ЗЖФ (2)
"Свято наближається" (1) Вязальная игра (1) Я люблю Україну (2) Онлайн квест (1)
Марафон английского (1)

Очки репутации: 508
Повысить репутациюПонизить репутацию
Думаю, что полезны... По крайней мере во много раз полезней, чем магазинные йогурты. вы всегда будете знать, что домашний йогурт у вас всегда свежий! Главное, чтобы закваски были "живые".

_______________________________
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 20 июн 2013 00:05 
Не в сети
Истинная Леди
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 517
ЗЖФ-зависима: 8 лет 1 месяц 17 дней
Имя: Анна
Семья: – моя крепость!

Очки репутации: 26
Повысить репутациюПонизить репутацию
Сегодня Готовила творог с "Закваски VIVO" все делала строго по рекомендуемой технологии из постерилизованного молока,но оно не свернулось, т.е. на этапе остужения с помощью холодной бани не образовались хлопья. Почему, что я делала не так. Подскажите пожалуйста и дайте рекомендации на дальнейшее кто с таким сталкивался.

_______________________________
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 20 июн 2013 08:10 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата

Сообщений: 3330
ЗЖФ-зависима: 6 лет 8 месяцев 11 дней
Имя: Анна
Семья: есть
Детки: есть
Медали: 1
Я люблю ЗЖФ (1)

Очки репутации: 497
Повысить репутациюПонизить репутацию
Anusya78,сложно сказать. :dntknow: У меня получается всегда из этой закваски.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 01 июл 2013 14:12 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 12921
ЗЖФ-зависима: 7 лет 11 месяцев 15 дней
Откуда: заПАРИЖ'я
Детки: М&M's
Медали: 18
Я люблю ЗЖФ (1) Особые заслуги (1) Сердце форума (1) Почетная мамочка форума (1)
Автор статьи (7) Квест. Участник. (1) Позитив форума (1) Квест Остров сокровищ (1)
Детский конкурс (1) Фотоконкурс "Смайл" (1) В гостях у сказки (1) Дети в душЕ (1)

Очки репутации: 482
Повысить репутациюПонизить репутацию
А кто-то пробовал Яготинские закваски?

_______________________________
В жизни нужно выполнить всего три задачи: научиться самому быть счастливым, родить детей и обучить их искусству быть счастливыми.
Если сегодня - как вчера, зачем завтра?

На правах рекламы: Консультации психолога


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 26 окт 2014 21:52 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1338
ЗЖФ-зависима: 5 лет 1 месяц 28 дней
Откуда: Павло-Кичкас

Очки репутации: 97
Повысить репутациюПонизить репутацию
Делаю кисломолочку из заквасок, это отличная альтернатива химическим магазинным йогуртам.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 02 ноя 2014 11:58 
Не в сети
Общительная Леди
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 187
ЗЖФ-зависима: 5 лет 10 месяцев 4 дня
Откуда: Шевченковский
Имя: Татьяна
Семья: есть
Детки: Александр

Очки репутации: 11
Повысить репутациюПонизить репутацию
Хочу попробовать делать кефир и йогурт из заквасок для малыша, для себя делаю старым бабушкиным методом, но получается очень жирным, что для ребенка -/no/-


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 24 ноя 2014 18:06 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 57551
ЗЖФ-зависима: 8 лет 6 месяцев 10 дней
Откуда: Бабурка forever!
Имя: Юля
Семья: the best of the best
Медали: 37
Я люблю ЗЖФ (1) Помощница форума (1) Особые заслуги (1) Сердце форума (1)
Почетная невеста форума (1) Почетная мамочка форума (1) Автор статьи (6) Путешественница (3)
Квест. Победитель. (1) Квест. Участник. (1) Mafia for Ladies (1) Активный участник аукциона (1)
Вышивальный конкурс (1) Благотворительная ярмарка (3) Марафон постройнения (1) Скорая помощь форума (1)
Главному посиделкину (1) Самый справедливый модератор (1) Хозяюшка форума (1) Леди Фортуна (1)
Мисс Лето, 1 место (1) Новогодний квест, 1 место (1) Новогодний квест, 3 место (1) Конкурс для беременных,1 место (1)
Усолапохвост (1) Морская нимфа (1) Рассказ о квесте (1) Онлайн квест (1)

Очки репутации: 1941
Повысить репутациюПонизить репутацию
считаю, что самостоятельное заквашивание внесением бактерий намного лучше, чем покупные йогурты и кисло-молочные продукты, поэтому ребенку йогурт и творог делаю сама. Хочу еще сыр попробовать сделать.

_______________________________
Ловлю моменты вашего счастья! https://vk.com/golikovaphoto

На правах рекламы: Очень вкусная и полезная домашняя пастила - лакомство для детей и взрослых!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 00:46 
Не в сети
Неспящая в сети
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 8742
ЗЖФ-зависима: 9 лет 3 месяца 21 день
Откуда: Шевчик
Имя: Ирина
Детки: Макс
Медали: 9
Я люблю ЗЖФ (1) Автор статьи (1) Путешественница (1) Умники и умницы (2)
Благотворительная ярмарка (2) Неспящая форума (1) Хозяюшка форума (1)

Очки репутации: 398
Повысить репутациюПонизить репутацию
Pussycat, а сыр и творог это у тебя разные понятия? Я просто закваску "сыр" покупаю и получаю творог -D
Ты хочешь как-то именно твердый сыр делать?

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 01:32 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 57551
ЗЖФ-зависима: 8 лет 6 месяцев 10 дней
Откуда: Бабурка forever!
Имя: Юля
Семья: the best of the best
Медали: 37
Я люблю ЗЖФ (1) Помощница форума (1) Особые заслуги (1) Сердце форума (1)
Почетная невеста форума (1) Почетная мамочка форума (1) Автор статьи (6) Путешественница (3)
Квест. Победитель. (1) Квест. Участник. (1) Mafia for Ladies (1) Активный участник аукциона (1)
Вышивальный конкурс (1) Благотворительная ярмарка (3) Марафон постройнения (1) Скорая помощь форума (1)
Главному посиделкину (1) Самый справедливый модератор (1) Хозяюшка форума (1) Леди Фортуна (1)
Мисс Лето, 1 место (1) Новогодний квест, 1 место (1) Новогодний квест, 3 место (1) Конкурс для беременных,1 место (1)
Усолапохвост (1) Морская нимфа (1) Рассказ о квесте (1) Онлайн квест (1)

Очки репутации: 1941
Повысить репутациюПонизить репутацию
Arinka,да, потому что творог я делаю по консистенции как творожную массу и бактерии для него одни, а сыр хочу сделать адыгейский и еще купила отдельно для маскарпоне, пока не пробовала еще делать

_______________________________
Ловлю моменты вашего счастья! https://vk.com/golikovaphoto

На правах рекламы: Очень вкусная и полезная домашняя пастила - лакомство для детей и взрослых!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 18:08 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 10326
ЗЖФ-зависима: 7 лет 7 месяцев 8 дней
Откуда: Правый берег
Имя: Инна
Семья: самый любимый муж
Детки: малыши-карандаши
Медали: 7
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Умники и умницы (1) Книголюб форума (1)
Благотворительная ярмарка (1) I'm lady (1) Я люблю Україну (1)

Очки репутации: 419
Повысить репутациюПонизить репутацию
Pussycat,я пробовала делать маскарпоне и филадельфию, думаю, что лучше брать домашнее молоко, на магазинном - не то пальто. Вообще прочитала, что как раз эти два вида сыра колассически делаются без заквасок, в чем тогда их прикол?
Еще попробовала мацони и для первого прикорма закваски. Мацони не отличила от йогурта, а для прикорма понравились. yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 18:33 
Не в сети
Весна
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 5855
ЗЖФ-зависима: 7 лет 8 месяцев 11 дней
Откуда: Запорожье
Имя: Виктория
Семья: полноценная
Детки: Сашенька ;)
Медали: 29
Я люблю ЗЖФ (1) Почетная мамочка форума (1) Автор статьи (1) Путешественница (12)
FlyLady (1) Кулинарный поединок на ЗЖФ (1) АвтоЛеди ЗЖФ (1) You and Me (1)
Валентинка (1) А ну-ка, девочки! (1) Беременные причуды (1) Пасхальная медаль (3)
Победитель фотоквеста (1) Участник фотоквеста (2) Я люблю Україну (1)

Очки репутации: 366
Повысить репутациюПонизить репутацию
У меня с этим вопросом диллема. В моем понимании йогурт, творог и т.п. сделанный самостоятельно - только на домашнем неразбавленном молоке, иначе какой смысл - проще купить магазинный продукт проверенного качественного производителя.
Но домашнее молоко я покупать брезгую, с магазинного нет смысла. В итоге покупаю готовую продукцию типа Степного и т.п. ehh

_______________________________
тем, кто остался молод


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 18:39 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 10326
ЗЖФ-зависима: 7 лет 7 месяцев 8 дней
Откуда: Правый берег
Имя: Инна
Семья: самый любимый муж
Детки: малыши-карандаши
Медали: 7
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Умники и умницы (1) Книголюб форума (1)
Благотворительная ярмарка (1) I'm lady (1) Я люблю Україну (1)

Очки репутации: 419
Повысить репутациюПонизить репутацию
diva,ооо у меня тоже самое, только вот 2 месяца как переборола себя и беру домашнее у бабушек, и то, тщательно осматриваю ее и все вокруг, и ни в коем случае не покупаю из пластиковых бутылок, только трехлитровые бутыльки или металлические бидончики.
Но разница чувствуется сильно, йогурт на домашнем молоке намного гуще и вкус отличается.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Бактериальные закваски. Здоровое питание?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2014 18:47 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 14587
ЗЖФ-зависима: 5 лет 5 месяцев 17 дней
Имя: Αικατερίνη
Семья: любимая
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) KinoLady (1) Участник субботника (1)
Лучший рецензент (1) Мудрость форума (1)

Очки репутации: 791
Повысить репутациюПонизить репутацию
inn4ik писал(а):
Мацони не отличила от йогурта

Значит вас обманули. Мацони это далеко не йогурт. -/no/-

Pussycat писал(а):
а сыр хочу сделать адыгейский

На пепсине?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

inn4ik писал(а):
Но разница чувствуется сильно, йогурт на домашнем молоке намного гуще и вкус отличается.

Я вкусовой разницы абсолютно не чувствую. Но она есть в другом - на магазинном молоке всегда все получается, а на домашнем - один раз из трех. ehh

_______________________________
Учусь держать язык за зубами
It's a tragedy for me to see the dream is over


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.

 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1



-
Администрация форума не несет ответственности за содержание сообщений пользователей. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. При использовании любых материалов активная ссылка на ladies.zp.ua обязательна.
ЗЖФ в социальных сетях:


Яндекс.Метрика