Рецепт: - 600 мл. воды, - 1 ст.ложка дрожжей сухих, - 1 ст. ложка сахара, - 1 ст.ложка соли, - 4 стакана муки, - масло подсолнечное. тесто замешивать не сильно тугое. в процесе замешивания руки маслом смачивать. первый раз замесила, отставить, накрыть полотенцем. главное чтоб было тепло, и не было сквозняка. в 2 раза увеличуется тесто. потом на две части поделить. и в форму. форму смазуем маслом подсол. и опять отставляем. поднимает до самой верхушки и в духовку.
После выпекания завернуть в полотенце.


**Рецепты**
Хлеб от Дракошка
Хлеб от olbabenko
Хлеб от Olinka
Хлеб от aliana
Хлеб от _Zayka_
Хлеб от анелка

Моя мама давно печет домашний хлеб. Сначала в духовке пекла, потом мы подарили ей хлебопечку. Милое дело. Она наночь ставит и утром - готовая свежая булка хлеба. Только рецепт свой применяет. Соль вообще не ложит - она угнетает дрожжи. И дрожжи тоже не сухие берет а обычные. У формочку наливает 400г теплой воды +горсть сахара + кусочек свежих дрожжей (размером с вишню) + муки грамм 700. И все. Никаких хлопот.
Подумываем и себе надо наверное купить хлебопечку - и выгодно и удобно. А главное свежий хлеб - когда душе угодно.

у нас тоже хлебопечка - это просто чудо, хлеб потрясающий. а самое классное когда на таймер ставишь и просыпаешся с ароматом свежевыпеченого хлеба.

Мой батон
Точного рецепта нет, так как месила руками и все добавляла на глаз. Но состав классический - вода, мука, дрожжи, соль, сахар, масло. Именно в этот хлеб добавила еще немного пшеничного солода.
По моим наблюдениям все очень зависит от формы - из одного и того же теста получаются разные по вкусу кирпичик, батон и булочки.

dasha, красотень! батон такой обаяшка и фотограф явно профессионал!
какую муку использовала?

Фоксюша, спасибо! У меня еще есть фотки, надо тоже показать
Тут обычная пшеничная мука высшего сорта + пшеничный солод.

я далекая от этого - можно подробней - где покупаете, что он дает в хлебушке, или где почитать?

Солод получают путем проращевания зерен. Вот статья в википедии:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4
А если обычным языком - то это такая темная ароматная мука. Именно пшеничный (он кремового цветва) мне встретился только раз - в днепропетровском магазинчике при заводе Днипромлын. А вот ржаной покупала в Запорожье. Могу выслать в личку контакты. Для понимания - именно ржаным солодом пахнет бородинский хлеб и квас.

dasha, контакты давайте

Отправила в ЛС.
Ржаной солод перед тем, как добавить в тесто, обычно запаривают.

dasha, а при какой температуре нужно выпекать такой батон?

Савелий, я весь хлеб пеку при 200 градусах, этот примерно 30 мин.

А я хлебушек пеку в духовке 1 час.
Получается всегда а вкус просто мням-мням.
Значит так, нам нужно на 1 хлеб или булочку:
- 300мл воды или молока
- 25г дрожжей свежых или 8г сухих (покупаю только львовские)
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 50г масла подсолнечного
- 4 стакана муки (у меня стакан 175г)
Замесить тесто и оставить на 2 часа чтоб увеличился в размере в 2р. Потом хорошо замесить руками и сразу у форму положить, оставить на 30мин,чтоб у форме немного подрос и в духовку.

Духовку нужно нагреть на максимум и положить у нее хлеб на 5-7мин а потом температуру убавить на минимум и печь 1час.
Вот и все, хлеб готов.
Приятного аппетита!

Вот на днях испекла я ржаний хлеб, получился просто мням-мням
Делала вот по этому рецепту,

но внесла некие изменения, например
воды нужно давать не 1,5 стакана а достаточно и 1 стакана
и в рецепте нет масла подсолнечного а я дала - 25г

Пекла ржаний хлеб так как и белый, духовку нужно нагреть на максимум и положить у нее хлеб на 5-7мин а потом температуру убавить на минимум и печь 1час.
Вот какой хлебушек у меня получился

Девочки,а батон можно без формы делать? Если в форме то в какой? Я таких не видела,а так,боюсь,расползеться по всей духовке...

goodinna, думаю без формы как раз его и делают. Это ж фактически большая булка