Вообще кабачки признаю только в виде икры, жареных кружочками и рагу. Но сегодня захотелось на ужин чего-то легкого для нас мамой (муж такое вообще не ест). Решила воспользоваться Аринкиным рецептом.



Немного поменяла под себя. Расстелила в небольшой противень фольгу, капнула масла. Уложила слой тонко нарезанных кабачков. Сверху мелко порезанный помидор, порубленный свежий базилик, соль. И так несколько слоев. Чеснока дома не оказалось, так что делала без него. В конце немного полила маслом и присыпала душистым перцем. Закрыла все фольгой и минут на 30 в духовку. Сочетание помидор и базилика - супер (я до этого базилик только свежим ела, а в блюда если добавляла, то сухой). Вообще очень вкусно получилось.

даа, а если еще и твердый сыр добавить в компанию

то никакой кабачок там и в помине не нужен хлебушек, натертый чесноком, помидор, базилик, сыр и в духовку

в этом году готовлю простейшие кабачковые оладушки - улетают как горячие пирожки - на мелкой терке кабачок, затем отжимаю лишний сок, добавляю чуть-чуть манки, соли и яйцо (одно яйцо на 2 кабачка)

даааааа ты тоже знаешь этот секрет а еще в лаваш завернуть и на сухую сковородку

я сегодня без кабачка : филе семги, помидорки черри, базилик, сухая паприка. В фольгу и в духовку

У нас кабачков на огороде уже много,вот и решила заглянуть в темку ,а то жарен.с майонезом чеснок , зелень и оладушки с икрой надоели уже

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Поделюсь рецептиком,может кому пригодится!
Я делала на 1 кг.слоеного дрожжевого теста(покупаю уже готовое замороженное)
-3 плавленых сырочка
-пол кг.грибы вешанки(можно и шампиньоны)
-4 яйца сырых
-2 кабачка
-3 сладких перца
-лук
Мелко порезала грибы,обжарила с луком,посолила,немножко поперчила,остудила.Отдельно обжарила натертые на крупную терку кабачки,порезанный мелко сладкий перец,посолила,остудила.Смешала все обжаренное,добавила 3 сырых яйца,все перемешала.
Тесто разделила на 2 части раскатала,1 часть выложила на противень предварительно смазанный сливочным маслом.На тесто выложила и распределила всю начинку,сверху натерла плавленные сырки,равномерно по всему пирогу.Накрываю это все второй частью раскатанного теста,края закручиваю,сверху пирог смазываю яйцом,и в духовку на небольшом огне выпекаю,у меня печется около часа!

Очень вкусная и очень простая икра из кабачков, и без терки

Цуккини (кабачок) - 2 шт (примерно 600 г до очистки, примерно 500 г после очистки)
Острый перец - 1 шт
Желтый (красный) сладкий перец - 1 шт
Чеснок - 15 г (4-5 зубчиков)
Томатная паста - 1 маленькая банка (156 мл)
Вода - 156 мл (налить в банку из под пасты)
Подсолнечное масло - 1/6 чашки (чашка 250 мл)
Сахар - 1/6 чашки
Соль - 1/2 столовой ложки
Ускусу 5% - 1/2 столовой ложки

- Кабачки, острый и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу.
- В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
- Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.
- Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.
- Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
- После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.

Коментарии
- У меня она "плевалась" так, что пришлось долго отмывать стены Отошла на полторы минуты из кухни, а вернувшись было ощущение, что там кого-то убили, так как стены Все были в красных подтеках!!! Так что хорошо бы положить на кастрюлю сетку специальную.
- На мой взгляд очень вкусно, немного сладковато, соли в полне достаточно! Хотя в следущий раз может немного уменьшу сахар и увеличу соль. В общем очень и очень!

sunnyshiny, спасибо за рецепт "Кабачки по-гречески", сделала- вкусненько

Хочу поделиться очень вкусным традиционным турецким рецептом кабачком с булгуром (можно на рис заменить)

Значит,

Берем одну луковицу, режем кубиками и обжариваем в сотейнике до золотистого цвета. Затем добавляем крупно порезанный помидор (1 большой или два маленьких) и томатную пасту, минуты через три добавляем булгур или рис, еще через пять минут добавляем кабачки (их нужно разрезать вдоль на 4 части, затем эти четвертинки разрезать на кусочки шириной 2 см), добавить 200 мл воды, подсолить по вкусу. Тушить под закрытой крышкой минут 25 или до готовности крупы. К столу это блюдо подается с ложкой чесночно-йогуртового соуса (йогурт должен настояться, поэтому готовить соус нужно в самом начале).
Это блюдо можно приготовить и с фаршем - тогда к луку добавляется фарш, обжаривается, и только потом добавляем помидоры, крупу и кабачки.

В данный момент делаем "Блинный пирог из кабачков" по вот этому рецепту.
http://food.ua/recipes/18159
Как продегустируем - отпишусь

я кабачки не очень люблю, но есть пару любимых блюд. одно из них: фаршированные кабачки.




я делала без грибов, получилось похоже на фаршированный перец, но намного вкуснее. сам кабачок был очень нежный.
еще пробовала заливать не бульйоном, а как для перца - томатной пастой со сметаной. тоже вышло не хуже

а я делаю соус. Его можно делать или из кабачков или из баклажанов. Жарю кружочками кабачки (баклажаны), жарю картошку кружочками, жарю лук с морковкой (кружочками). Затем беру казанок или форму для духовки и перекладываю слоями :картошка, кабачки, зажарка, зелень. Когда все продукты закончились заливаю сверху томатом со сметаной (соль, сахар туда добавить и прокипятить). Затем казанок ставлю в духовку на 40-60 минут. Ой забыла добавить что жарить все нужно немножко как бы до полуготовности. Приятного аппетита!!!

Я делала несладкие кабачковые кексы с чесноком и укропом

Всем очень понравились, на подобие делала из цветной капусты с сыром
Хочу попробовать приготовить:
кабачки тушеные в сливках

маринованные кабачковые "спагетти"

Все фото с гуд кук

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

И мой любимый салат
viewtopic.php?f=144&t=5008&hilit=салат+с+жареными+кабачками

Вчера первый раз готовила кабачковую икру, ребенок утром половину банки слопал
намного вкуснее магазинной

А вот все пытаюсь приготовить кабачковый тортик, ну никак у меня эти блинчики не выходят
Если на всю сковороду делать, то они очень тонкие и мягкие, начинаю переворачивать - рвутся на куски. Вчера делала меньшим диаметром, чем сковорода, получились очень тонкие, сложила тортиком и в итоге даже не видно было слоев, получилась большая кучка чего-то из кабачков


Хотя оладьи из кабачков всегда получаются отличные