Пекла первый раз булочки для доченьки. Рецепт взят вот отсюда forum.say7.info/topic32316.html.
Итак....
Для теста:
около 400г муки (в стакане 250мл - 170г муки)
2 желтка
250мл молока
1ч.л. сахара
щепотка соли
1/2ч.л. сухих дрожжей или 20г свежих
Для начинки:
100г слив. масла
50г-100г сахара
ванилин
Заливка:
150г молока
50г-100г сахара( на любителя сладкого)
ванилин или ванильный сахар

Дрожжи развести в 100г теплого молока,добавить ч.л. сахара, соль, 1ч.л.муки, перемешать и оставить до появления шапочки,
желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару, муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске (столе, коврике) на 30мин.
В это время взбить масло с сахаром для начинки, Тесто готово.
Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.
Рулетики уложить на расстоянии 1 см. друг от друга в форму, смазанную маслом.
Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр. после снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20мин. до коричнево-красного цвета.
Вот что получилочь у меня, фото мои.
г

фото не видно

Олечка_!, добавила уже.

tavi2008, вчера пекла булочки. Очень вкусно
Только я добавляла 1 ч.л. дрожжей с 0,5 шапочка не поднялась.
Форму брала 280, в следующий раз буду резать тесто не по 5 см, а по 3,5-4 см, хотя когда я только поставила "розочки" они были оооочень далеко друг от друга, думала, что не слипнутся между собой.

Я обожаю такие булочки - вкус детства, мама всегда готовила. Только называем мы их "Розочки" и ничем не заливаем, а просто смазываем сверху яйцом.

Когда поедали с мужем булки пришла в голову идея, а если их сделать с чесноком. Промазывать масло+чеснок, сверху яйцом, а после чеснок+зелень. Как думаете получится или лучше обычные пампушки смастерить?

Мама Тимура, Очень аппетитные булочки получились.
У меня Маруся теперь только эти булочки просит, и тоже называет их розочками.