Ингредиенты для "Пряник "Тульский"":
• Сахар-песок(в тесто-1 ст.(180-200г),для глазури-5ст.л.) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное— 2 шт
• Маргарин(мягкий) — 125 г
• Мед— 3 ст. л.
• Корица(молотая) — 1 ст. л.
• Сода(не гасить!!!) — 1 ч. л.
• Молоко(для глазури) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная— 2,5 стак.
• Повидло(любое густое, с кислинкой) — 1 стак.
• Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

• • Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

• • У вас получится однородная воздушная масса.

• • Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

• • Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

• • На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))


• • Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не большеПока пекутся приготовьте глазурь: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.


• • Как только испекутся, сразу горячими смажьте глазурью и дайте остыть.