А я решила испечь домашний иней вот какой получился(по времени долбаться с ним очень долго)

Allla, оооочень красиво выглядит, наверное и так же вкусно

Marisabel',спасибо.Я ожида вкусней хотя и мужу и гостям понравился.

Рецептиком поделитесь?

+IRINA+,рецепта как такового нет ,сколько ни читала.Я делала бисквит ,спекла безе,сварила сгущенкуи со слив маслом перемешела(этим кремом мазала внутри),а сверху делала заварной белковый крем. По времени очень долго, все по отдельности делала(духовка ведь одна ).

А я испекла тортик 3 вкуса !

Давно хотела приготовить тортик "Птичье молоко", очень популярный еще с советских времен. Нашла рецепт, как мне кажется, максимально приближенный к авторскому (тортик придумал кондитер Владимир Гуральник). И вот на прошлой неделе сваяла его. Получился достаточно вкусным, все мои хвалили, но, на мой взгляд, излишне сладкий. Буду еще экспериментировать. Кому интересно, рецепт под спойлером.

Уменьши попробуй сахар в суфле положи 200 гр , 300 многовато .

мисс Нич, я буду пробовать с уменьшением сахара, но и воду тогда надо уменьшать, иначе не уварю до 120 С. В общем, нет предела совершенству. Гуральник с кондитерами "Праги" полгода придумывал

Подруга очень любит готовить торты и угощает нас. Всегда спрашиваю рецепты, но мы небольшие любители сладкой выпечки, поэтому так ничего и не готовлю. Поделюсь рецептами, может кто-то решится и сделает мастер-класс.

Торт миндально - вишневый

4 яйца
200 гр сахарной пудры
200 гр миндаля
4 ст.л. картофельной муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр вишни
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. коньяка или вишневого ликера

Для мусса
100 гр вишни
200 мл сливок
70 гр сахарной пудры
7 гр желатина

Для украшения
200 гр клубники
несколько веточек смородины

1. Вскипятить воду в сотейнике. Всыпать миндаль, через 2 минуты откинуть его на дуршлаг. Снять с орешков кожицу. Просушить их на раскаленной сковороде в течение 3 минут, затем измельчить в порошок в блендере.

2. Отделить желтки от белков. Желтки с сахарной пудрой взбивать с помощью миксера до появления пены.

3. Добавить во взбитые желтки измельченный миндаль, 2 ст.л. картофельной муки и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

4. Взбить яичные белки. Чтобы они не осели, добавить в тесто сначала 3 ложки, перемешать. Затем добавить основную массу белков. Если хотите, чтобы у теста был выраженный миндальный аромат добавьте 2-3 капли миндальной эссенции.

5. Из вымытой вишни удалить косточки. Выложить её на бумажное полотенце и присыпать оставшейся картофельной мукой (чтобы вишня не растекалась при выпекании).

6. Разогреть духовку до 200 С. Форму для выпечки в виде кольца смазать сливочным маслом и присыпать панировкой. Влить в форму половину теста. Равномерно уложить вишню и влить оставшееся тесто. Поставить в духовку и выпекать 10 мин., затем уменьшить температуру духовки до 180 С и выпекать 20 мин. Последние 10 минут выпекать при температуре 150 С. Общее время выпекания - 40 минут.

7. Оставшуюся вишню измельчить в блендере и протереть через сито. 3 ст.л. отлить в отдельную посуду.

8. Сливки с сахарной пудрой взбить в густую пену. Желатин пересыпать в огнеупорную посуду и влить 0,5 стакана холодной кипяченной воды. Когда желатин разбухнет, поставить его на водяную баню и варить до полного растворения. Влить в сливки вишневое пюре и желатин. Тщательно перемешать.

Торт полностью остудить и пропитать коньяком, смешанным с оставшимся вишневым соком. Переставить торт на блюдо, в середину уложить вишневый мусс. Украсить клубникой и веточками смородины.