пошла творить, вечером расскажу что вышло, с моими корявыми руками, хоть бы сливки взбились, не говоря уже о мороженном

Dzhina
Да, получилось мало, делай на все сливки. Только когда будешь молочно-яичную смесь нагревать смотри очень осторожно, на маленьком огне и постоянно помешивай, чтоб желтки не свернулись.

эх Танечка где ты была раньше они у меня все таки свернулись, вобщем первый блин комом оказался, я так запараилась их варить, пол часа точно мешала, а они только немного загустели. И сливки взбивала долго, минут 15, незнаю может это и нормально, просто это мой первый опыт их взбивания

Dzhina
Жаль, я представляю как жалько потерянного времени и сил и денег. Но варила я их поменьше, мин 10 может. Ну, не отчаивайся.

Tanyasha
да я и такое съем, не выкидывать же его , тем более я его уже один раз холодным перемешала, вроде получше, но сладкое блин и жирное получилось

вчера высмотрела у Высоцкой рецепт приготовления мороженого, простой до одурения
надо:
сливки 30% 1 л
желтки 7 шт
сахар 150 г
кофе свеже молотый натуральный 3 ст.л
Сливки довести до кипения, пока не появятся мелкие пузырьки, тем временем заварить кофе, воды добавить грамм 300. Желтки перетерть с сахаром до образования однородной массы. В сливки влить хорошо процеженое кофе.Немного эту смесь остудить и добавить к желткам.Все необходимо делать или в стеклянной миске или фарфоровой, так как потом эта смесь благополучно доделывается в микроволновке. Миску накрыть плотно пищевой пленкой, что бы воздух не попадал и поставить в СВЧ на 2,20 мин при мощности 900 Вт, по идее должен получиться густой крем, затем эту массу охладить, разлить по емкостям, желательно стеклянным и в морозилку до плного застывания.Если емкости пластиковые, каждые пол часа надо перемешивать

да, я тоже видела выглядит очень просто, особенно мне понравилась идея с нагреванием в микроволновке. Высоцкая сказала, что так желтки 100% не свернутся.

вот это момент меня удивил, они ведь могут свернуться когда она в них горячие сливки вливала

но они же не настолько горячие. ты помнишь, они их нагревали до появления первых пузырьков только.

Кактуся
мне знаешь, что интересно , можно их делать со сливками не 30% жирности, а 20%, изменяится вкус или схема приготовления или нет?

думаю, что можно конечно. просто мороженое не такое жирное получится. по вкусу ближе к молочному

я у нас в маркетах сливки, больше 20% жирности не находила. мне тоже однажды надо было 30%, может плохо искала, но нашла лишь 20% жирности Простоквашино (вроде бы)

Зажигалка
да, 30% нечасто встречаются

я нашла сливики На здоровье 30%(В ТЦ на Песках), но они стоили 30 грн 1 л, меня сейчас уже жаба давит их покупать, поэтому хочу с 20% попробовать сделать

уго-фига се цены
те, что я брала 200 мл-около 4 грн