да, действительно данди менее крохкий, т.к. чуть больше соотношение теста к сухофруктам, и они лучше держатся

Ой девочки))) Накупила я сухофруктов аж на 3 порции))) только миндаля меньше положенного - больно дорого выходит

И что мы имеем)) Пеку сейчас 1ю партию, остальные завтра. Во-первых - они НЕРЕАЛЬНО выросли! Пришлось половину одного бэбика собирать с поддона, т.к. он вывалился)))
Во-вторых, запах конечно - это что-то)))) В-третьих, сахара добавила больше, т.к. попробовала тесто - не сладкое было.
Завтра приму всё к сведению и буду стараться дальше


Нютка, ещё раз ОГРОМНОЕ спасибище за идею и сам рецепт

Compro Miss, добро пожаловать в компанию штолленоманов
Мои "ляльки" уже неделю в холодильнике настаиваются. Кстати, тоже заметила, в этом году о-очень сильно подросли в духовке. Я пекла на криворожских дрожжах. Грешу на них. Может, партия такая, а может технологию чуть изменили, и в рецепт надо попробовать меньше класть

Нютка,как жаль, что я не умею работать с тестом
Выглядит очень потрясающе и вкусно.. Я теперь и спать не буду ))

Нютка,ага ага у меня те же

но я не против))) просто не ожидала как-то

сама ф шоке
Mummy-yammy, спасибо за отзыв

Не совсем штоллен, но выдержанный с темноте и холоде Кекс и Кексики для малышей

Мои крошки

В разрезе завтра сделаю))))

Compro Miss, какие вкусняшные

Compro Miss, красавцы какие, просто загляденье
Mashali, кексики смотрятся так празднично, а домики - вообще отпад

Нютка, подскажи, а как ты делаешь цукаты?

Кактуся, по этому рецепту http://forum.say7.info/topic10654.html

решила я в этом году попробовать сделать штоллен. увлекательнейшее занятие, я вам скажу

делать решила по рецепту Нютки

началось все с поиска ингридиентов, выбора рома и объезда магазинов в надежде все-таки найти горькоминдальную эссенцию.
эссенцию я так и не нашла, решила поискать в интернете, но в процессе поисков нашла о ней нелестные отзывы и решила отказаться вообще от ее использования

потом были цукаты, их делала весь вечер по рецепту в конце с сахаром они увариваются около 35 минут. у меня получилось больше часа, может и все полтора.

но вроде что-то получилось, вполне симпатичное и вкусное



потом первый раз чистила миндаль от шкурок, оказалось это вполне легко и просто
изюм у меня был весь темный. получилась вот такая смесь



в рецепте написано, что для опары нужно использовать половину муки, но реально я положила меньше и опара получилась слишком густая. знаю, что нежелательно, но пришлось ее разбавить молоком до нужной консистенции. в итоге потом положила немного больше муки, чем по рецепту.
изюмная смесь вмешивалась в муку легко, с этим проблем не было, но почему-то, судя по другим фото, у меня начинки кажется в тесте намного больше



вот такие получились штоллены, почему-то очень сложно формировались, возможно потому, что начинки очень много



и вот такие они уже выпеченные, сильно подошли, в размере увеличились, мне кажется, форму потеряли



сейчас прохлаждаются в холодильнике, еще не пробовала, но пахнут вкусно если кто-то увидит ошибки и может что-то посоветовать по их устранению, буду благодарна, с удовольствием бы поэкспериментировала еще

Оля, ты кудесница! Описание и фото, да что уж там - содержимое! просто восторг!

Кактуся, соглашусь с Ксюшей, фото шикарные, представляю какой вкусный будет штоллен