1. Раскрыть стручок, выскоблить ножичком семена и их использовать в выпечку. Семян на одно приготовление - на кончике ножа!!!
Если для приготовления теста вам необходимо расплавить или взбить масло, тогда добавьте семена в него, так как если добавлять семена ванили в конце замешивания теста, то сохраняется риск того, что ваниль распределится по тесту неравномерно.

2. Кусочек "оболочки" бросить в молоко, довести до кипения и использовать для крема/десерта/мороженого.
3. Можно этот же кусочек высушить и использовать так же ещё, и ещё раз )
Употребляют ваниль в малых количествах - 0,25 часть палочки на килограмм продуктов, вложенных в тесто. Следует учесть, что сладкий запах ванили обманчив. Стоит переборщить - и блюдо станет горьким.

4. Приготовьте экстракт ванили – его вы сможете использовать для приготовления своей выпечки, а можете преподнести в красивой бутылочке как оригинальный и полезный подарок своей подруге/маме/сестре. Возьмите водку, ром, бренди или любой другой алкогольный напиток с высоким градусом. Один-три стручка ванили залейте 250 граммами алкоголя, дайте настояться один месяц, и ваш экстракт готов к дальнейшему использованию. Если емкость, в которой будет готовится настойка, невысокая, значит, разрежьте стручки на небольшие кусочки.
Это можно проделать даже с подсохшими стручками

5. Можно сделать натуральное "ванильное молоко": залейте один свежий стручок ванили стаканом молока, нагрейте смесь. Полученный напиток можно добавлять в чай, на нем также можно замешивать пудинги и другие пироги.
После кипячения стручок опять таки вытаскивается, сушится и может быть использован дальше.

6. Если есть подсохший стручок ванили: к кофейным зернам добавьте небольшой кусочек ванильного стручка (ок.10см), пропустите смесь через кофемолку. Вас обязательно порадует необычный вкус утреннего бодрящего напитка.

7. Достаньте ванильный стручок из любой приготовленной вами настойки. Стручок не выбрасывайте, а высушите, перемелите и добавьте к сахару, – у вас получится замечательный ванильный сахар.

8. Можно сделать ванильный сахар, положив расщепленный стручок ванили в банку с 200 — 400 г caxapного песка. Оставьте стручок в сахаре па сутки. Каждый раз, когда вы берете сахар из банки, досыпайте в нее новый. Стручок может лежать в банке целый год - всё это время ваниль высшего качества будет отдавать свой аромат сахару.