Наиболее опасные продукты домашнего приготовления в герметично закрытой таре, так как в домашних условиях невозможно добиться полного уничтожения возбудителей ботулизма. В связи с этим, в целях профилактики перед употреблением таких консервов необходимо прогревать раскрыты банки при 100 ° в течение получаса (в кипящей воде) - это приведет к разрушению ботулотоксина. Особенно это касается консервированных грибов, так как полностью отмыть их от мельчайших частиц почвы, в которых, возможно, содержатся споры ботулизма, практически невозможно. Продукты, которые не подлежат термообработке, но также представляют собой благоприятное место для развития токсина (соленая и копченая рыба, колбаса), должны храниться при температуре не более 8-10 °.