а я просто крошу, беру 7грамм дрожжей на 400грамм муки

Nesta,iro4ka, спасибо! Буду пробовать!

Хочется испечь темный хлеб, но по рецепту необходим солод.никто не знает где можно приобрести?

я в водичке теплой, я и сухие сначала размягчаю в воде

и как получается хлеб? У меня в инструкции написано

Я придерживаюсь инструкции-внизу жидкость,потом все остальное и сверху дрожжи.Все получается отлично

отлично получается
я размягчаюв воде дрожжи, потомтуда яйцо вбиваю, потомтуда воду или молоко - и так что в вся эта сумиш была столько мл сколько нужно по рецепту
а чтозначит не контактировали - при замесе - все-равно все перемешается

tasik, если вы о Бородинском хлебе,то я ваш единомышленник,который тоже не знает где купить солод Но я нашла выход - в Амсторе увидела и купила специальную смесь "Корнекс" - для выпекания Бородинского хлеба (там еще много всяких разновидностей - и сырный,и овощной идр.),там как раз есть и солод и необходимые пряности.Вам нужно только добавить воду и дрожжи.Сама пекла такой - вышло супер! Даже муж,который не любит Бородинский хлеб,сказал,что очень вкусно НО!Пропорций касающихся муки (в нашем случае смеси) и воды придерживайтесь тех,которые в рецептах прилагающихся к вашей хлебопечке или которые вы сами вычислили опытным путем,потому что на упаковке "Корнекс" хоть и есть инструкция,но воды по их рецепту слишком много,мне пришлось досыпать муку. Пекла я его в основной программе или программа "Стандарт".Удачки вам!Поделитесь потом как ваши успехи!
извините за оффтоп,хотелось помочь

А я вообще не обращала внимания что имеет значение порядок закладки , надо пойти посмотреть, а то пользуюсь уже 2 месяца, а может и не правельно

Я покупала солод в "Империи хлеба" в Киеве, но слышала, что они открыли свой филиал в Запорожье, по улице Кремлевской. До покупки солода вместо него покупала в магазине сухую смесь для кваса (в ее состав входит солод и ржаные сухари), заваривала ее кипятком, как солод, и добавляла в хлеб. Получалось тоже хорошо

я закладываю продукты как рекомендовано производителем ХП , было пару экспериментов не очень удачных с обратной закладкой так что закладку начинаю с жидкости

jenya88,спасибо за ответ. а сколько стоит эта смесь?и на сколько хватает?

я вчера все-таки спекла хлеб, не придерживаясь порядка:сначала все сухие продукты, затем жидкость. Тяжело моей печечке было делать первый замес и колобок мне не очень понравился-в итоге хлеб спекся, получилось нормально, шапочка немного осела.Рецепт был инетовский, не родной.

Закладку делаю по инструкции, сначала сухие потом жидкость, всё получается хорошо.
Девочки у меня следующий вопрос, все пользуются весами для точности? Я весы пока не приобрела пользуюсь мерным стаканчиком, получалось хорошо. Но видимо зависит от качества муки в последнее время как то не очень выходит, приходиться доливать воду.

Geolya, у меня тоже проблема - нет весов. Все стаканчиком на глаз. В последнее время мука "балуется": жидкое тесто.. странно: мука та же, ничего не меняла
слежу за замесом