Молоко должно быть не выше 40 градусов иначе не сквасится. Оптимально 32-36.
В чем делаете? В йогуртнице? Не перегревает?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


Ничего не стерезезую - все скавашивается.
Но в некоторых йогуртах по инструкции надо не доводить до кипения , а кипятить. Потом остывает до 32-40 и закваску всыпаю.
А зачем закваску греть ?

Длительное время делала домашний йогурт ребенку, но рекция на него была такой же как и на покупной "взрослый" кефир, ряженку и т.д , но сейчас стали пробовать йогурты и кефиры ТМ Яготинское и Злагода , которые детские - нет реакции на них, со стулом все в порядке если пить в небольшом кол-ве

Darysik, да, мы как в 7 мес начали есть/пить Яготинское, так до сих пор любим эту ТМ. К нам в аптеку по понедельникам завоз этой продукции, беру свежайшее, сделанное вчера

И мы с 7 мес пьём Яготинский кефирчик, очень нравиться, реакции нет, все отлично. А вот, творожек делаю сама на молоке 3.2% туда или кефир или сметану, чтоб подкисло, а на след.день на паровую баню. И вуоля - готово:) тоже нравиться!

Нам тоже очень нравиться Яготинское йогурт и творожок!

я не уточнила, что закваску беру не в порошке, а в бутылке детскую Яготинскую. подогреваю, чтоб и молоко, и закваска были примерно одинаковой температуры

Да согласен что детское молоко это сила

Ураа! у меня впервые получилось сделать из закваски йогурт, не спрашивайте меня, как - я понятия не имею, вроде все делал так же, по рецепту. просто два раза не получалось, а на третий - тадам! На вкус - с магазинным не сравнится, все-таки хорошую штуку придумали эти закваски

Девочки, а покупной кефир даюте только свежий (только что открытый) или и намследуюший день тоже?

оно то сквашивается, но есть такое мнение, что бактерии с ложек, ополовников, ситечка попадают в молоко и тоже размножаются, т.к. среда для них благоприятная, пока делается йогурт. я тоже стараюсь все стерилизовать. баночки с крышками в мульте стерилизую, на решетке для овощей и на функции пара. остальное кипяточком обливаю

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


до 24 часов вроде можно хранить открытым, например сегодня дать вечером, а завтра утром

Silenta, молоко закипело там ничего нет, остывает в той же таре. Остыло. Разлила ...не понимаю зачем ложечки , ситечки и прочее баночки мою просто горячей водой.

Девочки,поделитесь опытом.

С какого возраста перешли на взрослый творог (зернистый), какой марки да

Мы тоже попробовали кефирчик и творожок Яготинское - манюхе понравилось.
Есть йогуртница - чуть позже будем свои йогурты делать.

малышаке даем Агушу, Тёма почему-то не нравится, не знаю почему , как по мне они идентичны
а старший присел на "Растишки"

Первые два раза могло не получиться из-за качества молока. Я обычно только домашнее использую. Магазинное восстанавливают из порошка, какие из него йогурты? Сыр вообще не получается на таком никогда...