Панир не относится к сычужным сырам, поэтому его воздействие на организм благоприятное. Он содержит витамины, минералы и ценные аминокислоты. Считается, что эта разновидность домашнего сыра даже обладает лечебными свойствами, оздоравливает, укрепляет организм и успокаивает нервную систему.

Панир – вегетарианский продукт. К тому же, панир способствует насыщению за счет своей высокой питательности.

Универсальность продукта. Этот сыр еще любят за то, что его можно употреблять не только как основное блюдо, но и использовать в качестве одного из ингредиентов в салатах, супах, закусках, гарнирах, десертах. Он прекрасно сочетается с овощами, морепродуктами и рыбой, мясом, ягодами, фруктами, зеленью. Панир подают не только свежим, но и могут варить, запекать, обжаривать во фритюре или на сковороде.

Необычайные вкусовые качества панир приобретает, если его поджарить на сливочном масле.

Сыр относится к категории свежих мягких сыров, поэтому его можно есть уже через 3 дня. А можно и выдержать с месяц и более. Чем больше выдержка, тем более богатый вкус у сыра. Свежий сыр имеет вкус, напоминающий сметану.

Некоторые, кто полюбил наш Итальянский сыр, чувствуют вкус грецкого ореха.

Для тех, кто любит кулинарию Итальянский представляет собой постоянный источник вдохновения и творчества. Он подходит как для горячих, так и для холодных блюд. Сыр можно употреблять самостоятельно с мармеладом, имбирём, свежими фруктами, орехами и изюмом, или смешав с зелёным луком, намазать на хлеб. Для того чтобы сделать вкус ярче, его поливают мёдом или посыпают зёрнами горчицы. Итальянский можно подавать на стол вместе с нарезкой мясного ассорти, использовать как начинку для выпечки, тушить, или запекать с овощами. Сыр отлично оттенит белые вина с фруктовым ароматом.

Итальянский может быть свежим, созревшим или сухим. Обычно, фактически, после 3 дней созревания он готов. Если его процесс созревания продлевается до 10 дней, то он считается созревшим, а через 30 дней он сух.

Длительный и горячий аромат Итальянского усиливается длиной созревания: чем дольше, тем жарче!

У созревшего сыра корочка может приобретает красноватый цвет и/или легкий налет.

Лучше всего хранить в холодильнике, развернутым или завернутым в бумагу.

Чизболсы - это сырные сладкие шарики с добавками. Наше ноу-хау.

Чизболсы могут быть с ванилью и кокосовой стружкой, а также с какао.

Нежные, ароматные, вкусные, сладкие, просто наслаждение - это все Чизболсы.

Попробовав один раз, Вы наверняка в них влюбитесь, как это случилось и с нами.

Масса одного Чизболса от 100 гр.

Козьи Чизболсы в масле и специях. Наше ноу-хау.
Это нежные сырные шарики маринованные в масле и специях, что придает сыру очень нежный аромат и пикантность.

Покрыт латексным покрытием. Выдержанный более 5 мес.
Цвет сыра – желтоватый, окраска – равномерная. Консистенция – умеренно твердая, пластичная. Этот сорт сыра имеет характерный ажурный рисунок: мелкие глазки неправильной, щелевидной формы равномерно пронизывают все сырное тесто. Вкус у «Січового» сыра ненавязчивый, можно сказать традиционный и слегка кисловатый.

Этот вкусный острый сыр употребляют самостоятельно или в качестве дополнения к блюдам, его можно потереть на макароны, добавлять в салаты и посыпать мясные горячие блюда в конце приготовления.
Добавки: чеснок, молотый острый перец и розовая гималайская соль.
Масса одного шарика от 100 гр.

Имеет сладковатый карамельный вкус и уникальный аромат. Сырное тесто имеет дырочки - кружево.
Отлично подходит для фондю.

Греческий йогурт
Фильтрованный йогурт или отжатый греческий йогурт — тип йогурта, профильтрованного с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта.
Польза греческого йогурта
— Низкая калорийность, малое содержание сахара и высокое количество белка делают его идеальным для похудения, при нарушениях метаболизма, сахарном диабете (поддерживает стабильный уровень сахара в крови), заболеваниях сосудов и сердца.
— Высокое содержание кальция и пробиотиков улучшает иммунитет, устраняет воспалительные процессы в кишечнике, диарею и запоры. Йогурт предохраняет от остеопороза и поддерживает слабеющие мышцы.
— Живые бактерии в большом количестве нормализует процесс пищеварения и усвоения пищи, способствуют профилактике некоторых онкозаболеваний.
— Греческий йогурт помогает при депрессиях и возрастных изменениях. С ним легче сохранить здоровый вес, оптимизм и чувство благополучия после 50-ти.
Как употреблять греческий йогурт
Греки используют свой йогурт везде, где только возможно: его едят и пьют просто так, добавляют к блюдам из мяса, рыбы, овощей, замешивают на нем тесто, придумывают оригинальные десертные напитки.
Его часто используют как заменитель сметаны, майонеза, сливочного сыра или масла, так как он густой и плотный и подходит для приготовления заправок и сэндвичей.
Приготовились мариновать шашлык – используйте греческий йогурт. Не любите жирное мясо — поливайте его йогуртом, маринуйте в нем — этот соус прекрасно нейтрализует жир. И парадоксальным образом делает «жирнее» (мягче, нежнее) жесткое и сухое постное мясо.
По крайней мере одно из блюд на основе йогурта стяжало настоящую мировую славу — это соус - дзадзыки или цацики. Кто бывал в Греции, знает его особенный освежающий вкус!
Женщины применяют греческий йогурт как косметическое средство, моют голову и протирают лицо.
Язвенники и аллергики обедают им в офисе.
Его используют в лечебных целях от запоров, при отравлениях и высокой температуре, стрессах и синдроме менеджера…

Добавьте в приготовленный йогурт чеснок, соль с перцем по вкусу, отжатый и мелко натертый свежий огурец, немного оливкового масла и (или) лимонного сока. Еще можно любимую зелень – совсем не помешает. Такой соус подавайте к мясу, в салаты, просто мажьте на хлеб и перекусывайте на здоровье — очень вкусно.

Вначале в посуде тщательно размешивают катык, а затем постепенно вливают воду, непрерывно помешивая, полученный айран готов к употреблению. Его можно подержать в холодном месте после приготовления, перед употреблением необходимо взболтать.
Айран – это кисломолочный напиток на основе катыка или сузьмы, получаемый при смешивании основного ингредиента с водой, солью или сахаром. Для айрана специфично нестойкое состояние, отторжение жидкости, поэтому его делают непосредственно перед употреблением, смешивая родниковую холодную воду с катыком или же взбалтывают перед употреблением, если айран приготовлен заранее или с начинкой, для которой требуется настаивание.
Технология
Молоко для приготовления основы для айрана используется в основном коровье или козье. Катык смешивают с водой в пропорции 2:1, добавляют кусочки льда и соль, затем перемешивают и подают. Степень густоты айрана можно варьировать по желанию, регулируя количеством воды. Обычно берут 1/3 воды на 2/3 катыка. Самым важным в напитке является качество воды. Самая лучшая – горная родниковая вода талых источников или минеральная вода с низкой минерализацией и отсутствием серного запаха.
Полезные свойства
Айран улучшает пищеварение и аппетит, ускоряет переваривание пищи, утоляет жажду, нормализует микрофлору кишечника, подавляет действие гнилостных кишечных бактерий, улучшает работу дыхательной и сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет и нервную систему.
Применение
Айран чаще всего используют как прохладительный напиток в летнюю жару, для улучшения аппетита, как основу для холодных супов, наподобие русской окрошки. Айран прекрасно «дружит» с ароматными травами. В зависимости от времени дня и сочетания с другими блюдами в айран можно добавить зелень кинзы, если хочется порезче; базилика, если планируются мясные блюда; мяту, если айран служит прохладительным напитком. В последнем случае лучше всего найти свежую кондитерскую мяту, аромат которой в несколько раз сильнее, а вкус с выраженным «холодком».
Если айран планируется как сопровождение к блюдам, ароматную заправку из трав можно дополнить щепоткой паприки, кориандром или зиры (кумин).
Очень хорош айран в сочетании с фруктами. Для этого в айран следует положить кусочки любимых фруктов и дать настояться несколько часов. Беспроигрышным вариантом будет зеленое яблоко, несколько долек которого смягчат вкус айрана и придадут ему фруктовую свежесть. Попробуйте приготовить такой айран перед сном, а утром, взбив блендером, позавтракать ароматным напитком с хрустящей выпечкой.
Его свойства можно перечислять бесконечно: кроме того, что айран хорошо утоляет жажду, он прекрасно усваивается в организме благодаря молочному белку, который уже расщеплен на более простые вещества, однако они сохранили все свои полезные свойства. Айран обладает низкой калорийностью и жирностью, вместе с тем он быстро придает ощущение насыщения и помогает избавиться от лишних килограммов, токсинов, вместе с тем связывая и выводя из организма гнилостные структуры. Поскольку в Айране содержится большое количество минеральных солей и веществ, они прекрасно всасываются в кровь и способствуют укреплению кровеносной, нервной и дыхательных систем, помогая насыщать легкие кислородом.

с различными натуральными добавками: "с мятой", "с укропом", "c укропом, чесноком и огурцом", а также "классический" Айран, который можно использовать и как самостоятельный напиток, и в качестве заправки к салату, основы для окрошки и соусов. Айран будет особенно полезен людям, страдающим от избыточного веса, отечности в руках и ногах, тяжести в желудке и проблем с пищеварением.

Прежде всего — это абсолютно натуральный продукт, в котором нет никаких дополнительных химических дополнений. В ней нет ароматизаторов, консервантов, красителей. Сама по себе сыворотка — один из самых дешевых и простых косметических средств. А эффект от его использования может быть сопоставим с дорогими брендовыми. Она оказывает комплексное воздействие на организм В состав сыворотки молочной входят многие необходимые организму минералы — фосфор, медь, калий, йод. Она содержит комплекс витаминов группы В, жизненно необходимые В12, Е, не говоря уже о витаминах С и А. Она отличное заживляющее средство, легко и просто очищает все системы ЖКТ, печень и почки. А хорошее состояние внутренних органов сразу сказывается и на состоянии кожи. Она препятствует отложению лишнего жира и наращивает мышечную ткань. Нормализует обмен веществ, усиливает перистальтику кишечника. Она — очень мягкое, безвредное слабительное. Заживляет кишечник после приема агрессивных и сильнодействующих слабительных, залечивает повреждения от частых чисток. Благодаря содержащейся в ней лактозе, она помогает насытить организм полезными бактериями после приема курса антибиотиков. Ее используют в спортивном питании. Она является непременным компонентом многих кормов для животных. В ней все элементы настолько гармонично объединены, что она является неотъемлемым компонентом диетического питания. А сухая молочная сыворотка обязательно входит практически во все молочные смеси для детского питания. А теплая сыворотка послужит отличным безвредным мягким снотворным.