укроп не перебил ароматы и вкусы?

nota,
Нет, наоборот достаточно пикантное сочетание вышло Но я фанат уксуса Хотя как разнообразие приевшемуся, вполне достойно

а у меня мама любитель накидать зелени, так любое блюдо куда она кладет укроп в больших кол-вах есть невозможно, из всех вкусов один укроп и слышно

nota,
Жень, ну там я вно было не в больших количествах Я вообще укроп больше всего из зелени люблю, поэтому мне понравилось. А вообще все это дело вкуса

Nataly, а еще кстати насчет зелени, частенько кусочки петрушки из маринада, на костре обугливаются, и мясо может приобретать не оч приятный вкус.

Nataly, я к томату добавляла много петрушки, черного молотого перца и крымских трав для мяса

-- 17 май 2011, 22:31 --

nota, не знаю, никогда у меня такого не было, мы просто потом в этот маринад и само мясо мокаем

nota,
Я с петрушкой (видимо ) и еще с какими-то травками один раз ела шашлык, так на меня произвело впечатление тоже Только то скорее были ребрышки на мангале, чем традиционный шашлык, но очень круто

Pussycat, у нас было такое

Был именно домашний

Попробуй, не пожалеешь!
Мы мариновали в томате без зелени, просто соль, специи, лук, томатный сок.
Ну а самое главное в шашлыке - это правильно выбрать мясо, чтоб оно было в итоге мягкое и сочное.

муж в последний раз добавлял мёд в маринад, очень интересный вкус получился

Marusia,а как сделать его покислее?
а вы какое брали мясо?вырезку,шею?

Если будет недостаточно кислоты - можно полить сверху соусом, как вариант. Мне кислоты вполне хватило.
Мясо не я выбирала. Как мне объяснили, во-первых - оно не должно замораживаться, во-вторых - чтоб не получилсь шашлык сухим - должны быть участки с жирком. Вырезка и шея, если я не ошибаюсь, без жира.
Я ела шашлык из свинной корейки. Очень мягкий и сочный!!!

Marusia,спасибо.вот теперь думаю уксус съедобен вместе с томатом

Ты хочешь замариновать в уксусе и томате одновременно?

Marusia,да.или лимонов туда ну это конечно может я выдумываю,просто мне всегда кислоты не хватает