Давайте делится опытом приготовления вкусных и полезных кисломолочных продуктов.
Кто где берет закваски? Какие предпочитаете?

Pussycat, в самом Сельпо (которое 2-этажное отдельно стоящее вдоль Хортицкого шоссе, за рынком бахчесарай) - в отделе молочки на полке на уровне глаз :)

Девочки!!! Помогите!!! поставила йогурт из домашнего молока, прошло 6 часов - получился очень жидкий кефир, оставила еще на 2 часа - тоже самое. Что делать?

Pussycat, а у тебя все баночки в йогуртнице стоят?

Tanyasha, нет, одной нет

Pussycat, поэтому и не получился. Можешь налить теплой воды и поставить баночку, он дойдет до кондиции, но вкус уже не тот будет. Я из такого йогурта неудавшегося пирожки делаю и творог.

Tanyasha, да ты что?! а я и не знала такого, а в чем смысл не пойму?

Pussycat, Ну баночки греются не только от йогуртницы, а еще и друг от друга, если одной не хватает, то они не прогреваются равномерно. Я тоже пока это поняла не один литр молока испортила, зато пирожков наелись.

Tanyasha, я в шоке! Вот честно! неужели нельзя было в инструкции хоть написать. Спасибо! А для творога сколько часов нужно?

Pussycat, ну я просто кипячу свежее молоко, закипело - выливаешь в него пару баночек кислого йогурта и уменьшаешь огонь. Оно не должно больше кипеть. Минуты через 2-3 начнется створаживание. Можно еще пол-ложки уксуса добавить или лимонной кислоты. Когда творог отделится от сыворотки - откидываешь на марлю. Можно сразу кушать, а можно не вынимая из марли отжать и часов на 6 еще под пресс поставить - будет сыр типа "здоровье" или адыгейского.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Вот еще на всякий случай - пирог на кефире:
В 1 стакан любого варенья (лучше без косточек) добавить 1 ч.л. соды, оставить на 5 минут, добавить 2 яйца, если варенье кисловатое, то можно еще 1/2 ст сахара, стакан кефира, 2 стакана муки - и в печку.

Девочки, кто использует киевские закваски, где они сейчас продаются? Мы брали в Торро у нас на Бородинском и на Красногвардейской, а теперь в Торро не появляются, и на Красногвардейской сказали, что итальянские сейчас больше в ходу, поэтому с киевскими у них напряжно. Хотела заказать упаковку, но не удалось А нам итальянские как-то не нравятся - кефирчиком получаются

я покупала в аптеке на Песках, там официальное представительство, а вообще, посмотри на их сайте адреса или хотя бы тел для связи

Ane4ka, Пески от нас очень далеко. А по некоторым адресам на сайте мы уже походили и везде только итальянские. По телефону тоже звонила,

Позвонила только что в аптеку, сказали завтра к вечеру будет завоз киевских заквасок, так что - ждем в гости

Спасибо! Будем знать, куда обращаться. Пока нашли в "Великiй Кишенi". Мужу туда хотя бы с работы ближе.
Кинь в личку, пожалуйста, телефон этой аптеки, будем ее иметь ввиду

А в какой именно аптеке на песках есть закваски? Можно название или телефон?