мы делаем так, чтобы покрыло мясо, и под пресс

Ритёнка,ясно спасибо в принципе как и во всех маринадах

Много-много лука и мясо,так и маринуем или в кефире.

Мы маринуем в майонезе и горчице.Очень вкусно.

Мы маринуем в киви и подсолнечном масле. Мясо получается очень мягкое, просто тает.

у меня муж делает маринад из лука и базилика

А мы начали мариновать просто:мясо-соль,перец-лук колечками,лавровый лист.И каждый слой мяса полить маслом подсолнечным,а потом часа за 4-5 до жарки влить стакан вина( красного-сухого или полусладкого,какое есть)Главное,чтоб мариновался подольше.
Всегда на шашлык берем яблоко(попная часть мяса )

Необычно как. А можно подробнее рецептик? не встречала нигде такого...

Рецепт очень прост: к порезанному мясу добавляете: специи, лук, подсолнечное масло, и 1 киви (мы делали в расчете на 7 человек, где-то 2-3 кг мяса, т.е. киви много не нужно). И на ночь оставляли. Читала, что по рецепту и 4 часов хватит.

Dgiva, обязательно попробуем

мы с киви маринуем 30-40 минут, если дольше то мне не нравиться мясо - оно начинает терять свою волокнистость и совсем раскисает.
И мы берем половинку киви, делаю блендером пюре и потом мясо(2-3 кг) перемешиваю с этим пюре

SANA_S,интересный рецепт

А мы маринуем шашлычок с томатным соком (домашним естественно) и с крепким пивом...
Шашлык получается мягкий и сочный...ммммм

Недавно открыла для себя рецепт....Маринуем в пиве и с кинзой (хотя кинзу терпеть не могу, но в шашлыке она не чувствуется). Получается очень даже ничего шашлычок...

мы последние несколько лет маринуем в томатном соку (+ по вкусу соль и приправы, обычно беру на Анголенко у одной девушки) мясо всегда вкусное