Юлия2009, а кроме петуха что еще туда ложили? У меня тоже есть петух, хочу холодец первый раз сварить. Желатином пользовались или нет?

Iren_Sky, в кипящую воду петуха + 2 свиные ножки с которых сняли копытца и разрезали вдоль, кипели они так 4 часа на медленном огне, потом добавили морковку целую очищенную и луковицу целую и еще кипел медленно 2 часа, потом соль, перец горошком и еще часа 2 кипел.... короче ночью развлекались сняли с огня и в судки через марлечку процедили, перебрали мяско и в судки, а еще нам захотелось уже готовый сверху чесночком и зеленью посыпать, но это на любителя
желатин не клали, но следующий раз думаю, положить, холодец застыл, ели вилкой, но не такой, что прям ножом резать, как по телевизору , но вкусный и натуральный

несбыточная мечта моего мужа))))))

Natyska, почему? сварите, только что по времени долго, а так легко вкусно и много , а с хренчиком и горчичкой

Юлия2009,я его ненавижу))) поэтому и не готовлю)))

у нас по плану теперь на Пасху варка холодца
если раньше не приспичит, но мы сегодня уже от пуза ели-ели

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --



сделайте без ножек, а с курицей или петухом, как разварятся хорошо - отлейте бульон и разведите желатин, смешайте с остальным бульоном, прокипит (см инструкцию на желатине и соотношение с количеством воды) и аля по тарелкам

Юлия2009,так с желатином - это не настоящий холодец. во всяком случае, мне всегда так бабушка говорила))

Natyska, ну да, обманка , зато Вам понравится, я так поняла отвращение от ножек хрюшки

Юлия2009,

не, вообще от общего вида, консистенции и прочего

в общем, пускай муж отрывается у моих родителях и у своих - там на Новый год такое любят готовить)

Natyska, ясно, зато ему "бедный еврей перепадет" , а я еще за сладкое не решила, с меня пекарь-кондитер - никакой

Юлия2009, а сколько литров примерно вышло?

я сейчас как раз холодец варю только из филе индюшки и шеи,буду добавлять желатин,думаю в шее его маловато будет

Iren_Sky, литров не знаю, два больших прозрачных судка для запекания (они и не судки, а как посуда прозрачная квадратная жароустойчивая)....
Наверное, кастрюля эмалированная, в которой я варила, у меня 5 литровая, а выход холодца получился 2,5-3 литра -это на глаз

у нас сегодня солянка для взрослых, для малышей супик с домашней курочкой,жаркое, копченная скумбрия и шарлотка

И я

Я ложу пол петуха, голяшку, ножку (копытце), четверть гуся