Баланс полезных и вредных жиров
Давайте коснемся баланса полезных и вредных жиров в рационе. Да, да, вы не ослышались. Вредные жиры тоже нужны для здоровья и присутствовать в сбалансированном питании тоже должны. Под “вредными” жирами я понимаю насыщенные, которым у нас объявили чуть ли не вендетту. Дело в том, что именно с насыщенными жирами (сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты) мы получаем львиную долю витамина “А”, крайне важного для здоровой кожи. Поэтому ни в коем случае на поддавайтесь на рекламу “обезжиренных” продуктов. Те жиры, которые содержатся в масле, молоке, кефире, твороге, сметане, практически не влияют на общую калорийность вашего рациона. Разница между 1%-ным и 3,5%-ным кефиром эфемерна. Зато вы получите 3,5 раза меньше витамина “А”, а вот это уже существенно.

Людям, которые заботятся о фигуре, будет интересно узнать, что сметана в четыре раза менее калорийна, чем растительное масло. Например, калорийность одной ложки оливкового масла – 182 ккал, а сметаны 20%-ой жирности – всего 41 ккал. Это к вопросу, чем лучше всего заправлять салаты.

Второй важный аспект – целлюлит. По некоторым данным, эпидемия данного заболевания на постсоветском пространстве началась именно после того, как народ массово стал отказываться от привычных молочных продуктов с натуральной жирностью. Некоторые ученые связывают развитие целлюлита именно с дефицитом насыщенных жиров в диете. Чтобы создать, а главное сохранить! красивые округлости, женскому организму нужны насыщенные жирные кислоты и белок в нужной пропорции.

Традиционные продукты (молоко, масло, сметана) обеспечивали идеальное соотношение жир-белок. После того, как многие люди стали употреблять обезжиренные молочные продукты, организм стал синтезировать нужные ему жирные кислоты из того, что было под руками, например из наводнивших нашу пищевую промышленность транс-жиров. Добавьте сюда дефицит белка, характерный для многих новомодных диет, и вам сразу станет понятно, откуда ноги растут.

С другой стороны не стоит забывать и про ненасыщенные жирные кислоты, которые человек главным образом получает с пищей (семга, сардины, сельдь, анчоусы). Прежде всего, они нужны для того, чтобы придать коже цветущий вид, сохранить её упругость и тонус.

В настоящее время нет доказанной формулы идеального соотношения между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Чтобы питание было сбалансированным, и те, и другие должны присутствовать в вашем рационе.

полностью вся статья здесь http://www.dietplan.ru/pitanie/sbalansirovannoe/

а как же быть без супов и борщей?

савойской капустой

как пекинская? никакая?

а почему картофель не кладете?

Mira o Cet,Несколько раз не положила и мы всей семьей сделали вывод, что стали себя лучше чувствовать. Потом попалась информация, что картофель и мясо вообще тяжелое сочетание, а бульон с крахмалом, так вообще. Делаем с картошкой только если бульон овощной

а кто запрещает есть суп или борщ?

а как без этого...это уже не суп

Знаете, это как чай без сахара.

если добавить специи