almalam, да тортики оочень красивые и мне очень понравились перышки

akira, спасибо , если не секрет с какой мастикой работаете летом в жару?

almalam,я делаю обычную мастику на зефире маршмеллоу. По опыту заметила если в мастику добавить немного смс то она будет более устойчивой (крепкой что ли) тут главное не переборщить с смс .
вот нашла информацию по смс (если вам это нужно конечно ) СМС (Carboxy Methyl Cellulose) – чистая пищевая без примесей порошкообразная карбокси метил целлюлоза.

Используется как загуститель для изготовления:

всех видов мастик и сахарных паст (для покрытия, моделирования фигур и изготовления цветов);

клея пищевого для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании.

Действует на сахарную массу «моментально», то есть приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания и готовые изделия имеют белоснежный цвет.
Способ использования: нужная доза загустителя КМЦ добавляется в мастику или пасту сахарную небольшими порциями сразу перед началом работы и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя по всей массе.
Если Вы готовите мастику или пасту сахарную самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляются остальные продукты по рецептуре.

akira,а где купить СМС можно?

akira, спасибо за ответ, а желатиновая мастика если ее добавить в мастику из маршмеллоу не даст такого эффекта?

-- 24 апр 2015 19:21 --

Gallla, в кондитерских магазинах

Девочки а маршмелоу какое и где покупаете? Раньше видела его в Амсторе.....Есть какой то "наш" в АТБ- но подходит ли он для этих целей?

Isha, я любой белого цвета беру

Раз уж вы тут тортиками хвастаетесь и я выложу
Нам такой almalam делала на ДР! Дочка заказала фею Блум из Винкс.

я так думаю будет такой эффект

-- 26 апр 2015 10:43 --

почследние разы брала именно его по качеству мне понравился

-- 26 апр 2015 10:44 --

Itsme,тортик оочень красивый и несомневаюсь должен быть очень вкусный

Девочки и я похвастаюсь своими работами

мои первые орхидейки
торт первый раз покрыла цветной глазурью
и в разрезе тортик. с лимоным мусом, клубникой и бананом.
А еще вот на днях делала швейцарский рулет с клубникой (мне понравилась идея оформления)

akira,класс! Очень красиво.
Орхидеи вырубками делала?
Глазурь с первого раза получилась?

akira, умница! а меня интересует глазурь. Что? Как?

Спасибо девочки
да с первого раза получилась тут главное торт заморозить и чтоб сверху был мус и нужной температуры глазурь. я вот нашла на хлебопечке рецепт глясажа и решила его испытать, глазурь по качеству мне очень понравилась с ней работать легко и в принципе не сложно готовить. могу и вам рецептик озвучить .

Ингредиенты

сахар 300гр
шоколад белый 300гр
сироп глюкозы/патока 300гр
молоко 200мл
вода 150мл
желатин 30гр
диоксид титана 1ч.л.
Желатин замочить в холодной воде (из общего количества).
Молоко,вода,сахар довести до кипения. Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения. Снять с огня. Добавить желатин, помешивать до полного растворения. Вылить смесь сквозь сито на шоколад. Перемешать до однородности. Добавить диоксид титана. Пробить погружным блендером. Блендер погружаем под углом 45' во избежание попадания воздуха. Оставить глазурь на ночь в холодильнике. Перед применением глазурь разогреть до рабочей температуры -36' Еще раз процедить через сито, окрасить в нужный цвет.


Примечание

Диоксид титана добавляется для получения, при дальнейшем окрашивании, более плотного цвета. Иначе глазурь будет полупрозрачной.

akira, все сорвалось на слове патока
так я ее и не купила

akira,рулет милый с клубниками чем посыпан?