Экстренная кулинарная помощь

Leonka

Девочки, подскажите рецепт маковой начинки для пирога/пирожков/рулета. Чтоб мягенькая и сладкая :ah:

Забыла как делать )))))

МилаяЯ

Leonka,http://www.povarenok.ru/recipes/show/75179/ я делаю по этому рецепту,но главное не передержать маковую начинку на огне.

LenaLeno4ka

Я варю в молоке со сливочным маслом,не замачивая, потом сваренный мелю на кофемолке. Молоть надо долго. В молотый добавляю сахар по вкусу.

Leonka

МилаяЯ, LenaLeno4ka, буду экспериментировать :thanks:

vi ka

Девочки, хелп! Чем можно заменить крахмал при выпечке галеты и можно ли его не использовать? А то нет ни капельки -((((

blago7b

vi ka писал(а):

Девочки, хелп! Чем можно заменить крахмал при выпечке галеты и можно ли его не использовать? А то нет ни капельки -((((

Засыпьте фрукту сахаром чуть раньше, пусть немного стечет.
Я дела без крахмала не однажды.

EnnJoy

Девочки, подскажите готовил кто нибудь американский яблочный пирог в мульте?

как готовили и какой он получился?

Cattleia

EnnJoy, если мультиварка без 3Д нагрева (тэна сверху нет), но он просто не пропечется сверху

EnnJoy

Cattleia, я его переверну ha-ha

шучу
нет у меня 3D нагрева :cray:

(хотя странно за счет чего пропекаются бисквиты и запеканки, корочки конечно нет, но и не сырые ... :dntknow:

)

Cattleia

EnnJoy, в бисквите температура равномерно распределяется по всему объему теста. А тут у вас прослойка яблок. В таких мультях (без тэна) по определению нельзя делать то, что предполагает зажаривание сверху: пиццы всякие, открытые пироги и т.п.

КЛЮЧИК

Cattleia писал(а):

он просто не пропечется сверху

EnnJoy писал(а):

хотя странно за счет чего пропекаются бисквиты и запеканки, корочки конечно нет, но и не сырые

всё пропекается, просто не будет румяной корочки.

Cattleia

КЛЮЧИК, обычно за время нормального пропекания низ успевает сгореть
Нашла советы:

Цитата:

И еще один немаловажный момент: у мультиваpок либо вообще нет веpхнего нагpева, либо он очень слабый. Так что не стоит pассчитывать на pумяную веpхнюю коpочку у пиpога. Ваpиантов выхода из ситуации я знаю четыpе: 1) пеpевеpнуть пиpог в пpоцессе выпечки и дать заpумяниться втоpой стоpоне; 2) поставить готовый пиpог на веpхнюю полку духовки и включить гpиль минут на 5-7; 3) положить пиpог поджаpистой нижней стоpоной ввеpх и в таком виде подать к столу; 4) посыпать пиpог свеpху сахаpной пудpой, шоколадной кpошкой, залить глазуpью или покpыть кpемом.

КЛЮЧИК

Cattleia, за 3 года пользованием мультей (декс-60) вся выпечка у меня равномерно пропекается, ничего не подгорает. просто верх всегда бледнее, чем низ, но это логично.

Cattleia

КЛЮЧИК, у меня в панасонике отлично пропекаются бисквиты, кексы и т.п., т.е. без открытой начинки

Missis Fox

Девочки, научите квасить капусту )))))

у меня два последних раза становилась мягкая и такая фу, как вспомню -obmorok-

с киселеобразной жидкостью, первый раз соседка сказала, что моя ошибка рассол был с горячей водой, а второй раз я и не знаю чего она такая.... вода была холодная :dntknow:

Правила форума

Экстренная кулинарная помощь

Кто сейчас на конференции