я в это году буду пробовать первый раз. Хочется попробовать закрыть не только огурцы-помидоры, но и какие-то салаты посмотрим чем мое рвение закончится в итоге

последние годы пристрастилась консервировать варенье. В этом году уже запаслась черешней без косточек, клубникой, красной смородиной, в планах малина и абрикосы. С овощами пока не экспериментирую.

А я пришла к выводу, что варенья надо закрывать меньше- не успеваем съесть за зиму (зато замороженные фрукты у нас съедаются очень быстро), а вот овощей надо консервировать больше- съедаем все, плюс еще друзей часто угощаем

согласна, мы тоже без фанатизма и промышленных масштабов

А я никогда еще не консервировала Нам консервацию мамы дают Но вообще конечно пора самой это делать

Раньше всегда принимала участие в консервации, помагала бабуле, как начали жить с мужем начала консервировать сама, в этом году хочу разнообрази, побольше всего и разного закрыть

я консервирую давно и всего стараюсь законсервировать. уже заготовила джемы клубничный и вишневый, компот из вишен и клубники, огурцы. теперь на очереди помидоры, синие, смородина.

Очень полюбляю это дело! Каждое лето стараюсь засунуть в банку как можно больше огурчиков, кабачков и помидорчиков. Т.к. сладкое не сильно люблю, с вареньями и компотами вообще не связываюсь. В прошлом году попробовала закрыть лечо. Получилось довольно таки не плохо, если руки дойдут в этом году, хочу повторить прошлогодний подвиг.

Arinka, а можно, пожалуйста, поподробнее вот этот мамин рецептик? я тоже люблю синие такие, но инетовским рецептам особо не доверяю. да и, как я понимаю, это не совсем консервация?

огурцы и помидоры закатала

В этом году у меня можно сказать дебют, обычно закрываю только томатный сок, а в этом году решила абрикосовое варенье сварить и закрыла лече, помидорчики и баклажаны с перцем для зимнего салата

Galyna, вот тут посмотрите, там есть мой рецепт viewtopic.php?f=148&t=1616&start=0

Это консервация, по крайней мере банки стерелизовать нужно. Получается как полуфабрикат - вареные соленые баклажаны не то чтобы очень вкусны, а вот с маслом и луком отлично.

А я в этом году после 3 лет самостоятельной консервации сделала ровно то, что мы едим с особым удовольствием - лечо и помидоры. Все
Прошлым летом изгалялась - варенье с желфиксом, варенье без него, джемы, салаты. Спалила две керамические миски, места куда ставить эти баночки уже не было. Так вот варенье некоторое стоит до сих пор. И все же вариант с мороженными фруктами мне больше нравится.

У меня мама все все закрывает, я помогаю. Т.к. сказать на подхвате. Банки мою, сырьё. Она у меня шеф повар, а я подмастерье. Как только с мужем стали жить он мне, так на фиг оно надо.. эта консервация все купим... А потом один раз голубцы съел с магазинным соком, плевался, после этого сам теще все привозит и меня направляет чтобы помогала! Я с уксусом закатки не ем. Только соленое. Салаты тоже не особо люблю. Вот вчера капусты ведро с мамой насолили. Себестоимость копеечная а вкуснота не сравненная!
Мама еще соки фруктовые делает на соковарке. Тоже пристрастились. Теперь соки из паков вообще пить не могу! Фрукты свои, т.к если покупать то нет смысла возится. В этом году правда только груши были.

Девочки, как у вас в этом году обстоят дела с консервацией? Что уже закрыли? Что еще планируете закрывать?

Клубника, черешня, абрикосы...... уже в процессе или готовы