Mari-sh, я кладу 2-3 ст.ложки на литр молока. делаю в йогуртнице

а где покупаете готовую закваску Симбивита или другие закваски?

Наталика,я просто в аптеке покупаю Симбитер ( из него уже делаю рабочую закваску). Еще на Красногвардейской брали закваски, но пока не пробовали их.

Mari-sh,

Я делаю просто в банке

Ухтышка! Читала про таких мастериц :). Надо ж эту банку как-то укутывать, да? Или там просто достаточно большая доза исходного кефира, потому и успевает заквашиваться?

Кактуся, и те, кто делает из симбивита-кефирчика, - как у вас происходит недельное заквашивание, ну вот к примеру так?

Купила я кефир, открыла и дала немного ребенку, на следующий день (пока сутки не прошли, он же открытый сутки хранится?) заквасила молоко, а остаток съедаем; на третий день пьём приготовленный нами кефирчик и из него же готовим закваску на следующий день, и так до новой покупки,

или так: Купила кефир, открыла, угостила ребенка, потом заквасила; когда готов этот кефирчик - пьём его, а оригинал в течение недели используем ежедневно только для приготовления своего варианта? Если так, то к исходу недели всё равно получается нормальный кефир?

Я не укутывают , просто стоит на столе примерно 10ч.-12ч, а кефира 100гр. на литр.

Я тоже в баночках делаю остаток. У меня молоко передают из дому в полторалитровых бутылках. А на 7 баночек надо меньше. Я лентяйка кипячу все молоко, а остаток ( в аккурат 2 баночки из второго комплекта) ставлю просто на газовый котел отопления на кухне, там тепленько и они практически одновременно с теми что в йогуртнице сквашиваются.

Девочки, надо взять на заметку, что и в банке можно

колобок,любой кефир спокойно в банке сквашивается. Молоко скисает просто дольше. А так мы бактерий заселяем, крышкой закрываем и в тепло. Вкусна!

я делаю так про хранение в открытом состоянии только сутки на упаковке ни слова в первый день даю оригинальный кефир, а потом просто использую его же в качестве закваски. к концу недели качество заквашиваемого кефира никак не меняется

можно и подождать. а еще: вы всегда кипятите баночки? а то я уже задолбалась

Ань, я не кипячу, а просто обдаю кипятком из чайника.

Кактуся, я это и назвала кипячением Тоже надоело, а еще крышки и ложка.

колобок, ааа, ну меня напрягает конечно, но пока держусь
у нас вот молока уже дома два дня нет и всем лень сходить - вот это реальная проблема

и я!
а что если попросить половинку выйти купить чего-то вкусненького, а заодно и молочка а вобще у меня муж кидается на кисломолочное, поэтому молоко есть всегда