к сожалению, 95% хозяек, которые делают сметану на продажу, используют загустители и еще там какой-то порошок для цвета и вкуса. и такая сметана дает комочки/хлопья. поэтому никогда не покупаю на рынке типа домашнюю сметану из села. только от проверенных знакомых или родственников (ту что для себя делают)

Зажигалка, Лиляся на пред. странице писала различие

Cattleia,
я прочитала различие. но почему мы СМЕТАНУ с одним названием разделяем. тогда почему вы предъявляете претензии к мороженному, мол, не такое как раньше. ну тоже мороженное из СССР, а сейчас же ссср нет, поэтому там и молока не может быть ну раз уж на то пошло.

Зажигалка, при чем тут СССР вообще? И где я предъявляла что-то мороженому? Меня современные продукты вполне устраивают, если научиться выбирать под свой вкус и потребности

Cattleia,
я привела аналогию, что некорректно сравнивать мороженное тогда и сейчас, также как и было написано выше:


если название дано СМЕТАНА, то все сравнения корректны

Зажигалка, Лиль, то, что ты ела у бабушки - это сливки скорее всего. Сметана, это сливки сквашенные закваской Не знаю, из моих знакомых с коровами (правда их единицы) все делают сливки и потом они просто густеют, никто их не сквашивает Но все называют сметаной

Лиль, фигня в том, что это реально 2 абсолютно разных по сути своей, процессу изготовления и составу продукта , а название одно. чистый каламбур

для меня домашняя сметана сродни маслу (ее много не съешь), а магазинная - жирному густому йогурту - можно и стаканчик схомячить.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

тетя Вики:

вот это правда. мне магазинная - это йогурт, и на вкус, и на вид. и я не могу ее много съесть, она для меня кислая и водянистая. я не привыкла к воде в сметане, а там просто вода плавает - фу
зачем тогда давать одно название. могли бы для магазинной сделать другое название. потому что это реально - заблуждение

в последние пару дней темы о молочной продукции самые активные
куда там национализации приветбанка

ну почему, Лиль, как раз магазинная - это "сметана", т.к. сделана из сливок и закваски, а выделяется не вода, а сыворотка, что нормально, в принципе. Заблуждение - называть домашние сливки, полученные путем сепарации сметаной.

Limka,
ааа. вот как. странно. ведь то, что получается НЕ сметана появилось раньше. разве раньше были закваски все эти? не было. в селах испокон веков делали сметану либо собирая сверху, либо сепарацией. т.е. по сути то, что появилось раньше и должно носить название
короче, пускай разбираются что и как называется. но магазинное - это и правда просто йогурт

в тему шутка
- А ваши котлеты точно из рябчиков? - Ну, в общем-то, да. Правда мы добавляем к ним и другое мясо. - Какое? - Конину. - А пропорция какая? - 50 на 50. Один рябчик - один конь.

и называется это сливки Сметана по сути - скисленные бактериями сливки. Как делают домашний кефир, сквашивая молоко в тепле (кисляк), и заводской кефир - молоко сквашенное заквасками

Limka, вот тоже не понимаю, когда простоквашу (кисляк) кефиром называют. Для меня это абсолютно разные продукты

Девочки, ворвусь в вашу дисскусию... Молозиво можно заморозить?