Алёшкина,не кипяти молоко, сырое на подоконник ставь и в один слой марлей накрой, чтоб мошки или пыль не попадала. а что именно не получается? может ты на водяной бане мало держиш? надо чтоб вода в кастрюле кипела минут 5-7, а в молоке как только появилась первая бульбашка сразу снимать и сцеживать.

Вода не должна кипеть Ее довести до кипения, а потом держать на уровне вот-вот закипит Тогда творожок выходит мягкий и не сухой.

Я не делаю никогда, у него тогда горечь присутствует.

Девочки, ну как не кипятить молоко? Для ребенка? То с какой чистотой делается (доится) сельское молоко - наслышана из первых рук.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


как простокваша скисает - знаю, это без проблем.

ты когда именно кипятишь молоко? перед тем как ставишь его закисать?

а где и как она называеться?

да, я после его приобретения кипячу .
заквашивается, из него, кстати, отличный кефир . добавляю пару столовых ложе сметаны Президент. кефир отличный, классический выходит! а вот творог.. буду пробовать снова, он у меня получался, но только пару раз, часто мешала и от не получался комочками.

Алёшкина,не добавляй во-первых сметану, тем более Президент, там же одна химия! из-за этого оно может и не закисать по нормальному, а во-вторых не кипяти молоко. попробуй сделать с сырого молока как я писала и увидешь разницу.

Свет, я тоже боюсь, но во-первых творог именно делала или из кечира Злагода в стекляных бутылках или из пастеризованного молока, которое мужу на работе дают (оно очень неплохое ). А из под коровы я не рискую Тоже наверное кипятила бы

Я делаю так. Просто молоко ставлю скисать без всяких там заквасок. Скисает от 3х дней - каждое молоко по разному. Провариваю тоже на маленьком огне, но минут 15 (думаю время от количества зависит). Выключила и сразу на друшлак (у меня отдельный с сеткой ) . Любим мягкий, поэтому сильно не отжимаю.
Получается очень вкусно
Если закипит - все , будет жесткая крошка

Я так делаю. Детям нельзя давать творог, приготовленный из некипяченого молока-это чревато развитием острых кишечных инфекций, как миинимум

я давала своему ребёнку, и творог был суперским, и малый лопал за две щеки, и ничего абсолютно не было! по крайней мере это лучше, чем давать или делать творог с молока На здоровье, или Злагоды, или типа такой ерунды... одна химия!
Каріша,+100! так же само всё всегда делала и всегда вкусный получался!

Януся-мамуся,и слава Богу, что все обошлось! Но как врач, предупреждаю Вас о том, что делая так, Вы очень рискуете здоровьем своего ребенка, хотя, конечно, это Ваше личное дело. Я тоже готовлю творог из домашнего молока, предварительно его прокипятив

вот еще нашелся человек, который меня понял!
на заквасках написано - пастеризованное молоко - закипятить, сельское молоко - кипятить в течении 15 минут!

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


а заквашиваете заквасками аптечными? или сметаной?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


а никто и не делает этого

На 5 дней, почему так долго?

скорее всего потому, что молоко для творога должно быть не просто питьевым, прокисшим, а чуть перекисшим, кислым.