AneeL, а какой выход творога получается?

О каком возрасте речь идет?
В данном твороге польза ну очень сомнительная ... разве что галочку поставить напротив "дать творог". ИМХО.

Алёшкина,анюта18,заквашиваю закваской "Сыр кисломолочный",которую покупаю в молочном отделе "Великий кишени" .Каріша,конечно, кипячение снижает пищевую ценность молока. Но лучше пожертвовать каким-то количеством разрушившегося белка, чем потом лечить туберкулез, бруцеллез и прочую гадость, которая иногда и не лечится. Поэтому сырое молоко категорически не рекомендуют пить никому-ни детям, ни взрослым. Я никому ничего не навязываю, это вопрос санитарной культуры, но каждое употребление сырого молока-лотерея.Чтобы готовить творог из сырого молока нужно быть уверенным, что корова здорова, что ей тщательно обработали вымя перед дойкой, что при доении не было контакта с руками, что молоко собрали в идеально чистую тару и сразу охладили. Вы в этом уверены? Я-нет.

полностью согласна . это меня и останавливает. а то рассказов про консерванты и химию в молоке магазинном много, а о санитарии "живого" молока никто не задумывается.

из личного опыта чем дольше (в разумных пределах) молоко будет скисать, тем больше творога получится, это я пишу о настоящем домашнем молоке, не разбавленным водой и не о магазинном, которое скисает быстрее. Еще о "правильности" творога можно судить по прозрачности сыворотки, чем она прозрачнее, тем лучше, если в сыворотке много белого осадка, значит творог отцежен рано.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

смотря из какого количества делать

Вычитала в журнале "мой ребенок" рецепт творога: "На 1 л молока 1ст ложка кефира нагреть до отслоения творога" . Кто нибудь так делал?

мы почти 3г лопаем такой творог и ничего не было. ну правда корова родителей моей подруги.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

если придерживаться таких санитарных норм, то ребёнка нужно поместить в скафандр, чтоб не дай Бог он не взял палку на улице. вы перед каждой едой ребёнку дезинфицируете тарелку спиртом? моете столы, полы и т.д. тоже спиртом? бактерии везде и наш педиатр запретила например делать дезинфекцию доместосом т.к. он убивает и плохие и хорошие бактерии. а потом он выйдет в коллектив и через 5мин вся инфекция на вас

о, я к тебе как к специалисту покупали молоко домашнее у хороших знакомых. вкусное, жирное, но скисает ооочень долго. они клянутся, что ничего туда не добавляли. но меня такое долгое скисание очень смутило. то есть, на самом деле это нормально и домашнее молоко скисает дольше, чем магазинное?

я так делала получилось.
и из специальной закваски делала. она заменяет как бы процесс самостоятельного скисания творога, а потом все как всегда - нагреть на бане, охладить. творог из закваски получился необыкновенно нежным но, блин, при подвешивании марли, чтобы хорошо стек, разлился по всей кухне

Кактуся, у меня есть симбиттер , из него получится? Если да, то можно поподробнее в ЛС?

да, так и есть, вот пример: в понедельник оттопила творог, молоко у меня скисало 8 дней , нужно было в пятницу сделать, приходит муж с работы и говорит срочно едем в село, вернулись поздно в воскресенье, не до творога было, а в понедельник оттопила и получился отличный творог , но обычно практикую 5 дней творог делаю каждую неделю и в больших количествах

из 3 литров молока?

когда молоко разбавленно водой, то нет смысла с него вообще делать творог, когда-то столкнулись с этим и больше у этих людей молоко не берем. Уже два года готовлю творог ребенку самостоятельно, и по разному. Выход из 1 литра молока 200гр. творога. Иногда готовлю из молока Племзавода «Степное», удобно кипятить перед скисанием не надо и заквашивать тоже, скисает за сутки (в холодное время).

очень разочарована в их молоке, да и вообще в их продукции.
Лучше творог делать из домашнего

Юля, я никогда не взвешивала. Завтра буду делать творог из 10 литров молока, из них уже собрала сметану 1 литр, остальное на творог, сделаю взвешу и напишу

А почему? Мне в молоке "Степное" не нравиться упаковка, как открываешь, то кусочки краски с упаковки иногда попадают в молоко, а на молоко нариканий нет. В домашнем я тоже разочаровалась у одних людей, разбовляют водой и соды ложат не меряно, берем теперь у других вроде ничего нормальное... А так наслышана про домашнее молоко и стиральный порошок добавляют чтоб не скисало и известь для густоты...