Торт "Наполеон". Рецепты

Nataly

Давайте делиться рецептами торта "Наполеон" (ссылки активны

)

Наполеон от Nataly
Наполеон ленивый от Ticktoriya
Наполеон по-венгерски от YanaSovushka
Наполеон от Elena Kruk
Наполеон на скорую руку от Natyska
Наполеон от Ksena+
Наполеон (на пиве) от okcana

Начну :-)

коржи:
375гр. маргарина натереть на терке
добавить 4 ст. муки,немножко соли
Порубить ножом до состояния крошки
Добавить 1 яйцо и 3/4 стакана воды с ложкой водки
Вымесить тесто, разделить на 8 частей (я делаю шарики из него) и на 1,5 часа в холодильник.
Раскатываем каждый шарик в корж тонко,(я сразу прикладываю трафарет и обрезаю по нему тесто, из обрезков получается еще 2 коржа, плюс неполный корж на посыпку) накручиваем на скалку и переносим на противень. Обязательно сделать вилочкой дырочки, чтобы не вздулись коржи.
Выпекаем до готовности.

Крем:
1,5 литра молока
2ст. сахара
ваниль
8 ст.л. муки
200гр.масла
Часть кипяченного молока используем для разведения муки (консистенция теста на блины)
В остальное молоко всыпаем сахар, доводим до кипения, вливаем (постоянно помешивая) муку с молоком, доводим до кипения, добавляем масло и опять доводим до кипения. ПОСТОЯННО помешивать.
Остудить крем до комнатной температуры.

Коржи перемазать кремом и оставить под прессом часа на 2-3. После обрезать ровно по краям, сверху намазать остатками крема и притрусить крошкой (растолочь некондиционный корж)

Приятного аппетита!

Ticktoriya

Блондик писал(а):

что по классическому рецепту коржей должно быть 15-18.

Ого!

Это какой высоты получаеться тортик? :vaco:

А я на днях тоже сделала Наполеончик :candys:

Так сказать ленивый

Тесто купила готовое, а крем сдела в микроволновке... Получилось вкусненько, а когда рецептик дала сестричке, то им тоже понравился

Dzhina

Ticktoriya писал(а):

крем сдела в микроволновке..

рассказывай как делала?

Ticktoriya писал(а):

Тесто купила готовое

сколько у тебя теста ушло(вес) и сколько коржей получилось?

Юлия_O

как я люблю этот тортик, но не умею делать -((((

Блондик

Юлия_O
вариант для тебя: купи готовые коржи, крем - и всё! Торт готов!

Dzhina

Блондик писал(а):

купи готовые коржи, крем - и всё! Торт готов!

кстати в Ашане продавались готовые коржи, уже испеченые, я так себе медовик купила

.Наполенон около 8 грн стоил, но его надо наверно парочку взять, что бы высокий получился.

Ticktoriya

Dzhina писал(а):

сколько у тебя теста ушло(вес) и сколько коржей получилось?

Брала упаковку на 500 г, там сразу разделены листы на 4 шт (соответственно 4 коржа) диаметр как тарелка

Dzhina писал(а):

рассказывай как делала?

Заварной крем:
Молоко -400 мл, Яичные желки - 2 шт, Мука - 4 ст.л., Сахар - 80 г, Сливочное масло - 50 г, Ванилин - 2 г (но лучше немного меньше)
Приготовление:
1. Тщательно разотрите яичные желки с сахаром, небольшими порциями добавьте муку.
2. Осторожно влейте молоко и все хорошо перемешайте.
3. Готовте на 100% уровне мощности 6 минут, помешивая каждую минуту.
4. В чуть остывший крем добавить масло, ванилин.

Все легко и быстро yesss

Бывало что просто готовила себе этот крем crazy

Юлия_O

Блондик писал(а):

Юлия_O
вариант для тебя: купи готовые коржи, крем - и всё! Торт готов!

так тогда лучше сразу торт купить готовый

Dzhina

Юлия_O писал(а):

так тогда лучше сразу торт купить готовый

нее в готовом крем не тот ложат -/no/-

я например Наполеон только с заварным кремом признаю yesss

Юлия_O

а я покупаю тортик в Запорожсталевском магазине. Объеденье dreams

Ticktoriya

Dzhina писал(а):

нее в готовом крем не тот ложат я например Наполеон только с заварным кремом признаю

Та же ситуация ehh

Обожаю очень этот тортик, но в готовых такой ужасный крем crazy

Поэтому признаю только с заварным кремом yesss

sweetcurly

Девочки, в пекарне, что на Сталеваров, наполеон как раз такой, как должен быть - с заварным кремом yesss

Ням-ням. Сама его печь не решаюсь - я больше по бисквитным тортам специализируюсь. Мне как-то легче один высокий бисквит сделать, а потом его на 3 коржа разрезать )))))

Блондик

sweetcurly
ты про гастроном "Надежда" говоришь?

okcana

Я делаю заварной крем так: 0,5 л молока довожу до кипения, затем ввожу в кипящее молоко помешивая еще 0,5 л молока в котором разведено 3/4 стакана просеянной муки, 1 стакан сахара (можно больше), ванилька, варю постоянно помешивая в алюминиевой кастрюльке 2-3 минуты, когда остынет добавляю взбивая миксером масло 200-250 гр.
В "Наполеон" признаю тоже только заварной крем, пробовала другой (кажется из сгущенки, но коржи не пропитались и было невкусно). Придется печь в выходные этот тортик - раздразнили!

katrinka

okcana писал(а):

Я делаю заварной крем так: 0,5 л молока довожу до кипения, затем ввожу в кипящее молоко помешивая еще 0,5 л молока в котором разведено 3/4 стакана просеянной муки, 1 стакан сахара (можно больше), ванилька, варю постоянно помешивая в алюминиевой кастрюльке 2-3 минуты, когда остынет добавляю взбивая миксером масло 200-250 гр.
В "Наполеон" признаю тоже только заварной крем, пробовала другой (кажется из сгущенки, но коржи не пропитались и было невкусно). Придется печь в выходные этот тортик - раздразнили!

Покупала коржи Напалеона в Ашане. А крем делала по такому же рецепту. Ставила на ночь пропитаться. Утром торт был сьеден.
Очень вкусный крем. Не жирный и приятный на вкус

Dzhina

katrinka писал(а):

Покупала коржи Напалеона в Ашане

как тебе коржи по вкусу?

Правила форума

Торт "Наполеон". Рецепты

Кто сейчас на конференции