Консервируем огурчики

Кактуся

сейчас как раз сезон для огурцов. у кого какие рецепты?
делаете ли вы малосольные огурцы? :-)

katin

Манана писал(а):

только банки с огурцами ставить надо

да ну это я поняла

а на счета жары согласна, но хочется каких-нибудь вкусненьких огурчиков, поэтому придется страдать :dntknow:

Манана

katin2008 писал(а):

поэтому придется страдать

ага

но я уже две баночки закрыла польских огурчиков -sluny-

katin

ну а я только готовлюсь к этому ответственному делу

Lora

katin2008, берёшь боольшую кастрюлю (я на дно кладу тряпочку), наливаешь воду (немного), ставишь банки с огурчиками, накрываешь их стерилизованными крышками. Добавляешь воды в кастрюлю до плечиков банок с огурчиками и даешь закипеть на небольшом огне. Кипеть они должны минут 10-15 (я делала литровые банки). Как только покипели положенное время, достаешь аккуратненько банки и заказываешь!

НеПодарок

у меня тоже огурчики малосолятся щас- хожу кругами вокруг бутылька

katin

Lora, спасибо, так детально все описала yesss

А кто-нибудь консервировал огурцы по рецепту там где без уксуса? как они получаются?

Манана

вкусно

у меня свекровь так делает, квасит на зиму -sluny-

Lora

katin2008, и я такие делала по рецепту Мананы yesss

. Как бочковые получаются, мужу особо нравятся -super-

katin

Эния писал(а):

Соленые огурцы без уксуса закрываются по следующему рецепту и стоят в условиях квартиры сколько угодно.
На дно 3-х литровой банки положить листья смородины, вишни, хрена, веточки укропа, корешок хрена и несколько зубчиков чеснока, моете и укладываете огурцы. Затем в каждую банку кладете 2 полные столовые ложки соли и почти до краев заливаете холодной водой. В таком виде огурцы стоят 4 суток. Рассол должен помутнеть, вспениться. на 4-ый день сливаете воду в большую кастрюлю, добавляете в нее еще соль с расчета по 1 полной столовой ложке на банку + 1 ложку дополнительную и 1-1,5 л воды , доводите до кипения и этим рассолом заливаете огурцы, прокипяченными крышками закрываете и закатываете, банки переворачиваете вверх дном и обязательно укрываете одеялом на 6 часов для пастеризации. В процессе такой консервации в огурцах выделяется молочная кислота, которая и является консервантом вместо уксуса, а пастеризация убивает патогенные бактерии. Огурцы превосходно хранятся и на вкус соленые бочковые.

я имею ввиду вот по этому рецепту. Вчера поставила их кваситься....зимой расскажу как на вкус

P-o-l-i-n-a

Девочки, подскажите, в салат "Польский" перед стерилиз., образовавшийся рассол разлить по баночкам с уложенными огурцами? )))))

Манана

да

P-o-l-i-n-a

Манана,, спс, так и сделала сегодня. -flo-

AnnaRL

katin2008 писал(а):

Эния писал(а):
Соленые огурцы без уксуса закрываются по следующему рецепту и стоят в условиях квартиры сколько угодно.
На дно 3-х литровой банки положить листья смородины, вишни, хрена, веточки укропа, корешок хрена и несколько зубчиков чеснока, моете и укладываете огурцы. Затем в каждую банку кладете 2 полные столовые ложки соли и почти до краев заливаете холодной водой. В таком виде огурцы стоят 4 суток. Рассол должен помутнеть, вспениться. на 4-ый день сливаете воду в большую кастрюлю, добавляете в нее еще соль с расчета по 1 полной столовой ложке на банку + 1 ложку дополнительную и 1-1,5 л воды , доводите до кипения и этим рассолом заливаете огурцы, прокипяченными крышками закрываете и закатываете, банки переворачиваете вверх дном и обязательно укрываете одеялом на 6 часов для пастеризации. В процессе такой консервации в огурцах выделяется молочная кислота, которая и является консервантом вместо уксуса, а пастеризация убивает патогенные бактерии. Огурцы превосходно хранятся и на вкус соленые бочковые.

я имею ввиду вот по этому рецепту. Вчера поставила их кваситься....зимой расскажу как на вкус

Мы по этому рецепту тоже делаем огурчики на зиму. Получается очень вкусно -super-

НеПодарок

AnnaRL,а их в квартире можно хранить, а то у меня гаража нет для хранения?

AnnaRL

НеПодарок,можно.

Правила форума

Консервируем огурчики

Кто сейчас на конференции