сейчас как раз сезон для огурцов. у кого какие рецепты?
делаете ли вы малосольные огурцы?

**Рецепты**
Малосольные огурцы от Эгоистка
Консервированные огурцы от Wella
Консервированные огурцы от Корделия
Консервированные огурцы от Arinka
Салат из огурцов "Польский" от Лёлька
Квашенные огурцы от Манана
Малосольные огурцы от Lora
Консервированные огурцы от Эния
Маринованые огурцы от Олюся85
Консервированные огурцы от AnnaRL
Маринованые огурцы от okcana
Консервированные огурцы от sunnyshiny
Консервированные огурцы от florinka
Соленые огурцы от Aurora UA
Маринованые огурцы от Aurora UA
Огурцы с кетчупом от Ёлка
Консервированные огурцы от Patriotka
Маринованные огурцы от Kifirka
Консервированные огурцы от Януся
Маринованные огурцы от YouLamour
Консервированные огурцы от Vera

Но зато никому почти не оставила

у меня еще есть, я спецом для тебя оставила

Очень вкусные получились огурчики,которые в прошлом году консервировала по этому рецепту. Только в этом году буду лить немного меньше масла,а то 1 стакан мне кажеться черезчур.

я бутыли и крышки для огурцов ни когда не стерилизовала и огурцы всегда на ночь в холодной воде замачивала.

и я всегда замачиваю огурцы. А ещё ой как не люблю, когда в банке есть что-то окромя огурцов, ну хрен, укроп и прочая лабуда Я из всего этого делаю маринад, а уж им заливаю огурцы, даю настояться, сливаю, ещё раз кипячу. Заливаю снова и закатываю. И никакой стерилизации готовой продукции:)
А банки перед укладкой огурцов стерилизую в духовке

я о таком даже не слышала.хочу сделать квашеных, на холодной воде.маме рецепт дали

а как это квашенных? в бочке что-ли? или в банках, просто без уксуса? поделись рецептиком, а я в отместку малосольными за час в тебя кину

попозже у мамы возьму.

сложила в бутыль укроп, чесночок и сверху огурцы.на 1 литр воды 60гр соли размешала в холодной воде и залить, пусть 2-3 дня постоят,сливаешь рассол с бутылька через марлю в кастрюлю и поставь кипятится, потом вытягиваешь старый укроп выкидываешь и ложиш свежий укроп и чеснок, простой вода нагретой до 50 градусов промываешь огурцы и заливаешь закипевшим рассолом, закатываешь и все.

Манана, так-с, кидаю в тебя малосольными Прости, что так долго - тест-драйв проходили . Вроде всё ок, но я думаю, что всё же их нужно делать непосредственно перед приходом гостей или перед ужином всей семьёй
Итак. Берешь кг огурцов, отрезаешь им жопки, складываешь в пакет, туда же добавляешь мелко нарезанные петрушку, укроп, хрен (листья), чеснок, перчик; и соль 1 ст.ложку с горой, я бы сказала 2 ложки без горки. Закрываешь пакет и перемешиваешь. Я клала в 2 пакета, чтоб сок не выбежал и мешала минут 10 (эт я зря конечно - огурцы выжала как в центрифуге). Короче, главное, чтоб всё хорошо перемешалось и оставляешь в пакете на 1-1,5 часа. Достаёшь, промываешь и на закусочку!!!

а про холодную воду спасибо, если мне память не изменяет , то я вроде до Б экспериментировала так

Lora,
У нас есть темка с похожим рецептом огурцов,только там 6 часов малосолить нужно.

Корделия, я через час попробовала, не сказала бы, что как справжни малосольные, но что-то есть. Оставила на ночь, утром попробовала. в принципе вкусно, если бы я их не трусила при перемешивании, то сочнее были бы наверное

Соленые огурцы без уксуса закрываются по следующему рецепту и стоят в условиях квартиры сколько угодно.
На дно 3-х литровой банки положить листья смородины, вишни, хрена, веточки укропа, корешок хрена и несколько зубчиков чеснока, моете и укладываете огурцы. Затем в каждую банку кладете 2 полные столовые ложки соли и почти до краев заливаете холодной водой. В таком виде огурцы стоят 4 суток. Рассол должен помутнеть, вспениться. на 4-ый день сливаете воду в большую кастрюлю, добавляете в нее еще соль с расчета по 1 полной столовой ложке на банку + 1 ложку дополнительную и 1-1,5 л воды , доводите до кипения и этим рассолом заливаете огурцы, прокипяченными крышками закрываете и закатываете, банки переворачиваете вверх дном и обязательно укрываете одеялом на 6 часов для пастеризации. В процессе такой консервации в огурцах выделяется молочная кислота, которая и является консервантом вместо уксуса, а пастеризация убивает патогенные бактерии. Огурцы превосходно хранятся и на вкус соленые бочковые.

Девочки! Манана! Эния! Отзовитесь!!!
Возник вопросик по поводу огурцов в холодной воде. Их закрывать полиэтиленовой крышкой, когда оставляем бродить или пусть открытые стоят всё время???

я закрывала марлечкой.