Консервируем огурчики

Кактуся

сейчас как раз сезон для огурцов. у кого какие рецепты?
делаете ли вы малосольные огурцы? :-)

Клубника

katin, о! спасибо! буду теперь знать! :thanks:

Tanya3

чтобы огурцы были хрустящими выдерживаю их в ледяной воде часов шесть (холодная вода+лед)

Клубника

Tanya3, я тоже выдерживаю, но в прошлом году всеравно были мягкими(((

Tanya3

может сорт такой . У меня хрустят. Если изначально огурец не твердый выдерживаю больше по времени . только вода все время должна быть очень холодная. перед закладкой в банку он должен быть твердым

Клубника

Цитата:

может сорт такой .

да, думаю, что сорт. поэтому и выясняю как выбрать))

Tanya3

Вот нашла в инете может поможет:

"Огурцы делят на группы по предполагаемому применению или способу хранения.
Салатные огурцы, огурцы для засолки и консервирования, а также универсальные, пригодные для всего сразу.
Первые – самые ранние, они имеют тонкую кожицу и нейтральный вкус. Их выращивают в парниках и теплицах. По форме они обычно тонкие и удлиненные. Если такие огурцы посадить в открытый грунт, то они будут толще и короче, а кожица значительно жестче. Ранние огурцы не годятся для консервирования."

Клубника

Tanya3, спасибо, возьму на заметку!

tsarevna7

а где вообще лучше покупать огурцы на консервацию, брала на Анголе или на песках на базарчике,где какие цены,а то я не сильно местная)))

Patriotka

Девочки а я консрвировала огурцы по рецепту свекрови )))))

огурцы
по 10-15 г разной зелени
чеснок - 3 зубчиков
хрен - 10 г
горький перец 1/6 стручка
для маринада:
соль - 2 столовые ложки
сахар - 1 столовая ложка
уксус 9% - 2 столовые ложки
аспирин 3 таблетки на бутылек (в качестве консерванта, т.к. заливаем бутылек только один раз)
Приготовление:
Замочить огурцы в холодной воде на пару часов. На дно стерилизованной трехлитровой банки положить промытую пряную зелень (укроп, лист хрена, черносмородиновый лист, вишневый ли ст) чеснок и горький перец тоже на дно. Уложить огурцы, залить кипятком и выдержать 15 мин. Затем слить воду в кастрюлю и сразу делать маринад. Маринад прокипятить 2-3 мин. В бутылек добавить уксус и аспирин и залить маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения.

Svetik_1983

Открыли сегодня баночки с огурчиками,которые консервировали с кетчупом. Очень вкусные вышли -sluny-

, жалко только что мягкие ehh

Capriz

девочки делитесь рецептом проверенным -sluny-

Януся

Capriz,я закрываю по вот такому рецепту моей мамы. Огурчики получаются хрустящими yesss

Capriz

Януся,спасибо Ян!но я спрашивала в темке про маринованные огурчики )))))

видать все соединили)а то муж просит сделать а я не знваю пролверенного рецепта и чтоб вкусно

Януся

Capriz,эх

даже и не знаю. Я б и сама замариновала.
Так что присоединяюсь к твоему вопросу yesss

YouLamour

Януся,Яна, а на сколько это кг окгурцов и бутылей сколько получается.Я просто нуб в этом вопросе, никогда не консервировала )))))

Правила форума

Консервируем огурчики

Кто сейчас на конференции