Консервируем огурчики

Кактуся

сейчас как раз сезон для огурцов. у кого какие рецепты?
делаете ли вы малосольные огурцы? :-)

florinka

банки литровые, огурцы ложу целые, могу только сверху положить разрезаный, если не влазят, кетчуп чили- взяла какой был, можно любой.

Манана

florinka сегодня буду делать и дочиталась-1 ст уксуса не много?а если меньше положить-по взрывают банки или не так вкусно будет?

Aurora UA

А я читала, что есть огурцы салатные, а есть засолочные. Так вот салатные, они с белыми пупырышками - для засолки не годятся. Нужно брать с черными -это засолочные. :-)

Я солю огурцы под тугую капроновую крышку (храню в подвале).
Все (огурцы и специи) сложила в 3-х л банки и заливаю рассолом: На 1л рассола -75г соли (3стол. ложкки). Соль просто растворяю в холодной воде и заливаю бутли. И сразу плотно закрываю крышкой (предварительно брошеной в кипяток на 5-10 сек). И выношу в подвал. Много лет делаем.Без всякого предварительного брожения. Просто и вкусно. -sluny-

А маринованые : банки и крышки стерелизую
1л баночку огурцов наливаю и сливаю 2 раза кипятком а на 3-й раз
варю рассол : на 1л рассола 3 ст.ложки соли , 2 сахара, и 1-2 ложки уксуса ложу прямо в баночку и закатываю.

Укутываю до остывания -super-

florinka

Манана, немного с опозданием, но все же - ложила немного меньше уксуса (по рецепту 200 мл, ложила около 180), не взрывали банки, у меня хранились в кладовке в квартире. А у тебя, если я правильно поняла, хранятся в погребе, так что думаю вообще не должно быть проблем.

Darysik

Девочки, а вы еще в этом году не начинали огурчики консервировать?

Skarlett_zp

Darysik писал(а):

Девочки, а вы еще в этом году не начинали огурчики консервировать?

У нас уже готово 10 баночек, планируем еще. У родителей в поселке уже давно огурчики созрели ()()()()

Darysik

Skarlett_zp, а вы покупали огурчики или это домашние? )))))

AnnaRL

Я две недели назад закрыла 18 литровых баночек :ah:

. На зиму нам хватит.

Олечка_!

Darysik,слышала разговор на базаре,что огурцы будут уже дорожать.т.к посохли листья(кустики на которых растут).Если были огурцы уже 2-2,5 грн.то вчера уже были 3.5.а маленькие на консервацию по 5 грн :dntknow:

Darysik

Я просто думала, что они на открытом грунте только-только начинаются crazy

Все, завтра поход за огурцами с их последующим консервированием -obmorok-

Skarlett_zp

Да, домашние огурчики в самом разгаре, но из-за засухи уже сохнут кусты и сами огурцы горькие становятся :-(

.

Мама Тимура

Огурцы уже по 5-6 грн. ehh

Срочно покупать нужно =-O

Лёлька писал(а):

Салат из огурцов "Польский"
4 кг огурцов (вдоль на 4 части)(мы делали кабачки)
200 гр подсолнечного масла
100 гр соли
2 ч.л. молотого перца
200 гр уксуса
150 гр сахара
1 ст.л. чеснока
1 ст.л. сухой горчицы
Все перемешать и оставить на 3 часа. Помешивая разложить в банки, стерилизовать 10 мин. и закатать.

Как это 1 ст.л. чеснока? Чеснок мелко нарезать и отмерять ложечкой?

Skarlett_zp

Девочки, а кто-то консервировал огурчики с кетчупом чили? Слышала, что вкусно получается, но рецепта проверенного нет ehh

mari_na

Skarlett_zp, с чили не знаю как :dntknow:

но я закрываю в томатном соке, очень вкусные -super-

Ёлка

Мама Тимура писал(а):

Как это 1 ст.л. чеснока? Чеснок мелко нарезать и отмерять ложечкой?

Мама Тимура, 1ст.л. измельченного чеснока (я давлю на чеснокодавку). Очень нравятся огурчики по-польски только мариную 4 часа и стерилизую потом 20 мин.

Skarlett_zp писал(а):

Девочки, а кто-то консервировал огурчики с кетчупом чили? Слышала, что вкусно получается, но рецепта проверенного нет

В том году первый раз попробовала сделать, семья осталась в восторге.
Рецепт:
На 5 литровых банок с огурцами.
Рассол:
5,5 стаканов воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли
Как только рассол закипит выдавливаем 1 пачку кетчупа Чили, доводим до кипения и отставляем.
По баночкам разложить укроп на дно и огурцы, залить рассолом и стерилизовать 10 мин.

Правила форума

Консервируем огурчики

Кто сейчас на конференции