Майонез. Рецепты

Nataly

Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.

Майонез от Nataly

Malinka

Ухты!! Классный рецептик! Сегодня тоже поробую сделать! Спасибо -flo-

Юли4ка

Мурррка писал(а):

Не знаю, выкладывали ли здесь подобный рецепт, но для меня вчера он стал открытием! Очень быстро и просто, без всяких заморочек с долгим взбиванием и маслом тоненькой стройкой.

Цитата:

Ингридиенты:
Пол-литра рафинированного масла
2 яйца
2 столовая ложка уксуса 9 %
1 ч. ложки без верха соли, сахара, горчичного порошка.
Если горчичный порошок свежий, лучше поменьше положить, а если его нет, то положите горчицу.
Я часто делаю на пол порции... потом в готовый майонез кладу чеснок, или укроп, или еще что-нибудь такое...
Приготовление:
В высокую чашу блендера налейте масло, вбейте яйца, насыпьте соль, сахар, горчичный порошок, налейте пол порции уксуса... и НЕ МЕШАЯ НИЧЕГО... поставьте блендер на самое дно, затем не отрывая блендер от дна взбивайте смесь, пока не увидите, что белая масса почти добралась поверхности масла. Теперь можете подвигать блендер верх-вниз, чтоб добить масло, которое осталось не захваченное блендером. Если надо добавьте уксус.
Чем дольше будете взбивать, тем гуще будет майонез!
Готово!

Вот видео:

Получился густющий вкуснющий майонез -sluny-

Ура, сделала, получился просто супер -super-

У меня вопрос, получился жирноват и густющий, можно его разбавить водой чуть-чуть?

Лазурная

Юли4ка, я не знаю, как водой, но я этот рецепт для себя немного изменила,
кажется, девочки это уже писали, - я ложу масла меньше - где-то 400 мл и немного меньше соли.
как водой - мне кажется, водичка или капельками возьмется или быстро снизу "отстоится" :dntknow:

а домашний майонез действительно суперрр!

Юли4ка

Ludoedka писал(а):

кажется, девочки это уже писали, - я ложу масла меньше - где-то 400 мл и немного меньше соли.

нужно попробовать, спасибо -flo-

, а то жирноват сильно
я просто видела рецепты где добавляют после взбивания кипяч. холодную воду.

Allla

Я тоже хотела бы попробывать.

Alen S

Юли4ка

Alen S писал(а):

Девочки, а у меня горе, вчера два раза не получилось взбить майонез, пошла и купила магазинный, теперь боюсь, вдруг снова не получиться, все же делала как обычно :-(

странно у меня все с первого раза получилась, опишите подробнее процесс и какой рецепт вы брали, я делала по видео о_О

Лазурная

Alen S, может дело в масле - наверное дважды из одной бутылки? :dntknow:

я когда-то попала с Олейной - и рафинированное и дезодорированное, а майонез немного напоминал по запаху жареное масло и одновременно пах чем-то типа резины ((

Юли4ка

я делала с Олейны :dntknow:

Alen S

Мурррка

Alen S, у меня тоже несколько раз не получался, так и не поняла, в чем причина :dntknow:

Но радует, что в большинстве случаев все-таки получается

Vetka

Юли4ка писал(а):

У меня вопрос, получился жирноват и густющий, можно его разбавить водой чуть-чуть?

Я всегда в конце приготовления добавляю пару чайных ложек кипятка. Майонез тогда становится не такой густой и жирный, чем-то напоминает советский провансаль. И ничего потом не расслаивается, и в салатах не стекает, и удобно им перемазывать слои в салатах.

Олифтина

Сегодня первый раз делала майонез, даже и не ожидала что получится crazy

но он получился-действительно клас, и желудок не протестует как с магазинным :tancy:

Кіра

Олифтина,клас! Це така смакота, що з магазину довго не захочеться yesss

kisulya

раньше всегда делала майонез из яиц, но ребенку не рисковала давать, все таки сырые яйца... Сейчас делаю маонез из молока и масла, получается супер, менее жирный а на вкус мне кажется еще вкуснее)))) и малышам не страшно)))

Правила форума

Майонез. Рецепты

Кто сейчас на конференции