Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.
Майонез от Nataly
- 3 яйца - 1 ч.л. соли - 1,5 ч.л. сахара - 2 ст.л. уксуса ( первый раз было очень кисло, я положила 1 ложку, стало лучше) - 2 ст.л. горчицы (вкус достаточно слышен, поэтому острую я бы не советовала) Все взбить в блендере. Далее маленькими порциями добавлять рафинированое растительное масло (около 0,5 литра - чем его больше, тем гуще майонез). Муж у меня большой любитель майонезов, так вот ему понравилось. Главное что это лучше чем покупной, в котором от натуральных продуктов неизвестно что осталось.
Объясните тупице : если делать майонез с целыми яйцами, то белок и желток взбиваются отдельно? Если брать перепелиные, то сколько? Я как-то делала, он у меня взялся хлопьями (много масла сразу лейнула) после того боюсь напортачить опять
Zlatka я делаю из одних желтков, но если всё яйцо, то все вместе и взбивай, взбей, а масло по капле вмешивай просто, без миксера/блендера. 1 куриное = примерно 4 перепелиных, так что если в рецепте 2 куриных, то клади 8, хотя на пробу и половину можно сделать.
Zlatka я ставлю венчик в блендер(у меня блендер, венчик и измельчитель - одние прибор), взбиваю ним желтки, отсоединяю и рукой этим же венчиком вымешиваю потом с маслом и в самом конце уксус,или лимон добавляю.
Девочки поделюсь и я своим рецептом майонеза, отличный получается и быстрый -2 яйца -300-500г масла растительного -1/3ч.л. соли -1/3ч.л. сахара -четверть лимона (можно даже бросить кусочек лимона, это по желанию) -1ч.л. горчицы (обычной из банки)
Все взбить в пенку, кроме масла, потом тонкой струйкой вливать масло до густоты (той которая вам больше всего нравится) и усе ГОТОВО я хоть и не любитель майонезов, но многие салаты без него никак и мой майонез как раз подходит
я ленюсь делать майонез стараюсь заменить его сметаной или йогуртом(особенно летом), а тут недавно по смаку повар делал быстрый майонез 1/4 нежирного молока и 3/4 оливкового масла(соль по вкусу), все в одну посуду и вбил миксером, на вид получилось супер а вот на вкус неизвестно может кто пробовал рецептик?
Lapuwka,я пробовала, только с обычным маслом - получается очень похоже на обычный майонез. Рецептик брала на сэй7.инфо. Сейчас найду-выложу ссылку, там есть какие-то хитрости, по-моему.
Smile8305, конечно, делаем. У меня даже муж, чем меня шокировал сильно, перед друзьями хвастал домашним майонезом
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0