Майонез. Рецепты

Nataly

Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.

Майонез от Nataly

Mashali

Кактуся, около 0,5 л - 250мл масла, около 175мл воды, уксус, желток

Nataly

mashali
Спасибо, надо будет попробовать

Zlatka

Объясните тупице )))))

: если делать майонез с целыми яйцами, то белок и желток взбиваются отдельно? Если брать перепелиные, то сколько?
Я как-то делала, он у меня взялся хлопьями (много масла сразу лейнула) после того боюсь напортачить опять

Сеструлька

Zlatka
я делаю из одних желтков, но если всё яйцо, то все вместе и взбивай, взбей, а масло по капле вмешивай просто, без миксера/блендера. 1 куриное = примерно 4 перепелиных, так что если в рецепте 2 куриных, то клади 8, хотя на пробу и половину можно сделать.

Zlatka

Сеструлька
Спасибо!

Сеструлька писал(а):

а масло по капле вмешивай просто, без миксера/блендера.

То есть желтки миксером, а масло венчиком (вилкой) так?

Сеструлька

Zlatka
я ставлю венчик в блендер(у меня блендер, венчик и измельчитель - одние прибор), взбиваю ним желтки, отсоединяю и рукой этим же венчиком вымешиваю потом с маслом и в самом конце уксус,или лимон добавляю.

Zlatka

Теперь фсе поняла :tancy:

Попробую на неделе сварганить :-)

Ритёнка

очень люблю домашний майонез! свекровь постоянно делает-а я все никак не решусь сделать )))))

ТаткаТати

Девочки поделюсь и я своим рецептом майонеза, отличный получается и быстрый yesss

-2 яйца
-300-500г масла растительного
-1/3ч.л. соли
-1/3ч.л. сахара
-четверть лимона (можно даже бросить кусочек лимона, это по желанию)
-1ч.л. горчицы (обычной из банки)

Все взбить в пенку, кроме масла, потом тонкой струйкой вливать масло до густоты (той которая вам больше всего нравится) и усе ГОТОВО -sluny-

я хоть и не любитель майонезов, но многие салаты без него никак и мой майонез как раз подходит yesss

Lapuwka

я ленюсь делать майонез )))))

стараюсь заменить его сметаной или йогуртом(особенно летом), а тут недавно по смаку повар делал быстрый майонез - glas-

1/4 нежирного молока и 3/4 оливкового масла(соль по вкусу), все в одну посуду и вбил миксером, на вид получилось супер -sluny-

а вот на вкус неизвестно :dntknow:

может кто пробовал рецептик?

ТаткаТати

Lapuwka, я не пробовала такой рецептик, но интересно попробовать, он еще проще чем мой :-)

Smile8305

О Боже, вы и вправду сами майонез делаете?

ТаткаТати

Smile8305, ну да, а чего это плохо что ли? :dntknow:

Smile8305

Да нет, хорошо. Просто удивляет что вы на это время и желание находите.

Mashali

Lapuwka,я пробовала, только с обычным маслом - получается очень похоже на обычный майонез. Рецептик брала на сэй7.инфо. Сейчас найду-выложу ссылку, там есть какие-то хитрости, по-моему.

Smile8305, конечно, делаем. У меня даже муж, чем меня шокировал сильно, перед друзьями хвастал домашним майонезом ha-ha

Правила форума

Майонез. Рецепты

Кто сейчас на конференции