Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.


**Рецепты**
Майонез от Tanyasha
Майонез от Полька
Майонез от Nata3
Майонез от Лександра
Майонез от Сказка(без яиц)
Майонез от Mashali (заварной)
Майонез от ТаткаТати
Майонез от Lapuwka (без яиц)
Майонез от Ритёнка
Майонез от K_dzh
Майонез от Мурррка
Майонез от Minutka ( с вареными яйцами)
Майонез от Tash (без яиц)
Майонез от PRO100ЮЛЯ
Майонез от Lyosya
Майонез от pinkivy (на перепелиных яйцах)
Майонез от Olga07
Майонез от Isha

Действительно, странная надежда На сальмонелез каждое яйцо никто не проверяет, а как их хранят в магазинах, никто не знает. Если и не было чего, так появится.

-- Добавила(л) через некоторое время --


Да? Ты точно знаешь? Я просто не разбираюсь в этом.

Опять же, молоко на завтра скиснет внутри? И масла много - жирное будет?

Ну тут или со 100% вероятностью травить себя химией, или с намного меньшей вероятностью отравиться сальмонеллой, к сожалению, приходиться везде рисковать своим здоровьем

так а с яйцами еще жирнее

Алёшкина
нет, не скиснет... я не первый раз его делаю, стоит в холодильнике неделю... хотя делала из молока 3-х дневного магазинного... один раз даже 2 недели выдержал...
а насчет масла - тоже нет, не жирное... я жирные продукты есть не могу... по вкусу - не жирнее обычного майонеза...

в рецептах я яйцами у меня масла меньше.

Алёшкина
так там ведь и яйца и масло... а здесь только масло и молоко... меня в этом рецепте подкупило простата ингредиентов и приготовления... мы редко едим майонез дома, но когда едим, то только такой... на его приготовление уходит 2 минуты и продукты всегда есть под рукой..

Алёшкина
так например на 2 желтка 200 гр масла,или какой у тебя рецепт? Во-первых даже если 2 целый яйца ,то это примерно 80 гр против 100 гр молока в этом рецепте, ну и яйца сами по себе жирнее, чем молоко

Я тоже пробовала майонез из молоко с маслом - чуть не обычный вкус, а взбился отлично! и хранился хорошо. А еще я часто делала майонез с заварной частью (мука, вода, уксус, горчица - завариваются), а потом туда добавляется масло и 1 желток - полнейшая имитация магазинного майонеза

НУ, на мой взляд яйца не жирнее, это просто другой продукт, вкус другой и питательность.
А с маслом я гоню , извините, посмотрела свой рецепт, у меня на пол стакана масла один желток.

Алёшкина
я согласна,что яйца и молоко разные продукты, но есть же жирность продукта, в покупном молоке она 2,5 и 3,2%(обезжиренное я не беру во внимание), у яиц жирность 11,5% в среднем.

а можно рецептик поподробнее?

Присоединяюсь к просьбе

Nataly, Кактуся,

конечно можно

Понадобится
3/4 стакана воды
1,5 ст. ложки муки
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
3/4 ст. ложки уксуса 9%
1 желток
1 ч. ложка готовой горчицы (можно бросать горчичный порошок)
1 стакан (250 мл) рафинированного растительного масла

Смешать муку, воду, соль, сахар и уксус и заварить. Остудить. Добавить желток и горчицу. Взбить на высокой скорости, тонкой струйкой вливая под лопасти миксера масло. Все.

На любителя можно увеличить количество горчицы, добавить зелень или чеснок. А можно взять больше воды, тогда майонез получится менее калорийным

mashali
спасибо а сколько получается майонеза по этому рецепту?