Майонез. Рецепты

Nataly

Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.

Майонез от Nataly

Кіра

колобок писал(а):

Кира, а сколько он может храниться в холодильнике?

У меня как-то две недели простоял! Муж о нем забыл, думал что это банка (поллитровая обычная) с жиром. Даже попробовал на вкус, хоть я и пищала. Не испортился))))

Вообще, считается что не больше недели.
У нас обычно поллитра ( без провалов памяти у мужа) за 3-4 дня съедает. Но он у меня майонезоман crazy

колобок

K_dzh, спасибо! -flo-

Кира, ого, а как он его ест? наверное, во все блюда кладет? ha-ha

Кіра

колобок писал(а):

Кира, ого, а как он его ест? наверное, во все блюда кладет?

Не то слово! Обжорка майонезный просто. В борщ, суп, пельмени, на хлеб. И не поправляется зараза crazy

колобок

Кира писал(а):

В борщ, суп, пельмени, на хлеб. И не поправляется зараза crazy

вот это да! ha-ha2

я бы побоядась в первые блюда класть,хотя от кого-то слышала :-)

K_dzh

колобок, я очень люблю борщ с майонезом yesss

колобок

K_dzh, надо попробовать!

сегодня ела его с яичницей )))))

IrinaKoval

Подскажите,а без горчицы домашний майонез получится?У мужа аллергия на горчицу...

Кіра

колобок писал(а):

я бы побоядась в первые блюда класть,хотя от кого-то слышала

В борщ я еще понимаю. Я когда увидела, как в суп положил в тихом ауте была. -obmorok-

Магазинный никогда не клал.
А вообще он много салатов с майонезом ест и хорошо. Потому что папа мой не ест майонез вообще и я тупо не знала чем его кормить, когда жила с ним ( в декрете просидела у родителей полтора месяца, мама в больнице была).

Цитата:

Подскажите,а без горчицы домашний майонез получится?У мужа аллергия на горчицу...

Теоретически да, я читала что он мягче должен быть. Но сама не пробовала, так как готового рецепта не нашла. Надо попробовать и тогда узнаем:-)

Марина79

K_dzh писал(а):

Я делаю майонез так: 1 целое яйцо, 1/2 ч.л. горчицы, 1/3 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара - все перемешать блендером до однородного состояния, а затем по чуть-чуть добавить 180-200 мл. подсолнечного масла (причем именно подсолнечного; пробовала с оливковым (и первого отжима, и рафинированным) - не понравилось). В конце добавить 1 ст.л. лимонного сока (свежевыжатого), и все :-)

Работы на 5 минут и продукты такие, что есть всегда под рукой. Майонез на вкус самый настоящий Провансаль yesss

Сделала по такому рецепту , но получился жидковатый , но вкусный .Что масла мало ? целый стакан вбухала и вливала тонюсенькой струечкой.. ehh

колобок

Кира,значит, вкусен он у тебя очень,раз муж даже в суп льет

Кіра

Марина79 писал(а):

делала по такому рецепту , но получился жидковатый , но вкусный .Что масла мало ? целый стакан вбухала и вливала тонюсенькой струечкой..

а чем взбивала?
Яйцо лучше брать теплое, не с холодильника.
Стакана достаточно. На одно яйцо я лью около 180 грамм

колобок,агась, наверное. Приятно, блин!
Он раньше так любил только сумской ( скажу честно он у них и правда вкусный, как советский), так ему мама по несколько пакетиков передавала.

Марина79

Кира,взбивала миксером доооолго, яйцо брала с холодильника, может от того что масло нужно еще медленее добавлять ?

Кіра

Марина79,даже не знаю что сказать.
Я обычно все-таки блендером.
Читала, что если миксером, то нужно брать только один венчик, чтобы размешивание шло только в одном направлении.
Может так попробовать.

-P.S.-

Сама яйца с холодильника беру. Не всегда заранее получается выложить, чтоб подогрелось

Марина79

Кира,спасибо !уду пробовать блендером+теплое яйцо+масло помедленнее вливать! :thanks:

K_dzh

Марина79 писал(а):

Кира,взбивала миксером доооолго, яйцо брала с холодильника, может от того что масло нужно еще медленее добавлять ?

От скорости вливания масла густота майонеза не завист :-)

Я лью очень щедро, и ничего -/no/-

Возможно Вы немножко с лимонным соком переборщили, так как он разжижает получившийся майонез (столовые ложки-то разные у всех

).

Правила форума

Майонез. Рецепты

Кто сейчас на конференции