VesnaGirl, рецептик что надо)) что-то давно думаю о тыкве а тут .. просто, сладенько и полезно

Я тоже так делаю. А потом для разнообразия взбиваю это все в комбайне, добавляю желатин, и- по формочкам и в холодильник. Десерт готов, смачно як у дитинстві

lianna,LenaLeno4ka, Спасибо девочки!
С желатином интересно - надо будет попробовать

Суфле творожное со вкусом горького шоколада
Диетическая супервкуснятина!
Ингредиенты (на 4 порции):

Творожная масса обезжиренная (творог) - 500 г
Молоко обезжиренное - 100 мл
Фруктоза (или мед) - 50-70 г (2 ст. л. или больше)
Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15-20 г
Чтобы получился не горький шоколад, можно добавить больше меда или фруктозы. Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным!:)

Приготовление:
1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
2. Добавляем молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!
3. Добавляем творог, размешиваем.Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу.
4. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. С утра суфле творожное готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом

Приготовила себе небольшое меню на неделю, может кто-то позаимствует.
все элементарно
Овощной суп с фрикадельками
Овощи, которые были дома: лук, морковь, 1 картофелина, цветная капуста
Куриный фарш (филе+яйцо+немного хлеба)
Зелень, соль
В кипящую воду бросила лук+морковь+картофель, после закипания добавила шарики из фарша и капусту, 15минут и суп готов, в конце добавила зелень.
Очень вкусно

Котлетки в духовке - тут вообще писать нечего
Все тот же куриный фарш (филе+яйцо+немного хлеба+лук) сформировала в кружочки, выложила на противень и в духовку на 200 градусов на 20-30 минут. Единственное, котлеты не зарумянились, но все-равно получились вкусные и сочные, а моему желудку и не надо румяные корочки. В следующий раз, хочу еще сверху твердый сыр потереть.

И отварила цветную капусту на гарнир, просто бросила разобранную на соцветия капусту в подсоленную воду на 10 минут. Гарнир готов, вкус капустный, специфический, но мне нравится с котлеткой и сыром

Kapriz, Вкусненько! Я себе делаю котлетки на пару - все также как и ты, только в пароварке - тоже вкуснятинка и полезно)

VesnaGirl, я все больше склоняюсь к тому, что и мне нужен такой агрегат
Девочки, а кто знает, как можно именно потушить овощи, что бы они остались полезными, с минимумом жира?
а то с меня кулинар еще тот

Классная вещь - папа подарил мне на НГ, а теперь сам эксплуатирует вовсю))

Жиросжигающий зеленый коктейль
Наверняка, все вы знаете, о жиросжигающих свойствах грейпфрута, но многие ли знаю, что киви куда более эффективно сжигает и расщепляет жировые отложения.Так же в коктейле находиться лимон, в цедре которого содержаться вещества которые помогаю бороться с ненавистными килограммами.
Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно, есть выход! Ее можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне.


Ингредиенты (на одну порцию):
1 среднее киви
2 колечка лимона (вместе с цедрой)
7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем)
6-8 веточек мяты
100 мл чистой, не газированной воды
По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).
Приготовление:

1. Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера. В идеале готовить коктейль не в блендере, а с помощью пестика и ступки, так как так сохраняется больше витаминов, чем в случае с блендером, но если у вас как у меня нет ступки, то можно воспользоваться блендером. Можно оставить дольку для украшения.
2. Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку.
3. Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор. По желанию добавляем мед.
4. Добавляем воду и измельчаем все в пюре.
5. Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся) Пьем сразу же)

Источник: группа Шеф-повар в Одноклассниках

Цельнозерновая паста с творогом и шпинатом



Ингредиенты на 1 порцию:
40г цельнозерновых пенне (ТМ "Жменька" продает их по вполне доступным ценам)
100г творога 0%
30г сметаны 15%
30г шпината
2г (1 маленький зубчик) чеснока
соль, перец по вкусу

В одной порции содержится:
Б-25г, Ж-5,4г, У-26,7г, К-261ккал

Приготовление:

1. Отвариваем пенне в подсоленой воде с небольшим количеством растительного масла. Это займет 15 минут, поскольку цельнозерновые изделия варятся дольше обычных.
2. Тем временем свежий шпинат обдаем кипятком, отжимаем и мелко режем. Кстати, лучше замочить его в холодной воде за часик до приготовления, чтобы уменьшить количество вредных веществ, которые поступают в зелень с удобрениями. Замороженный шпинат размораживаем. При желании можно заменить шпинат любой другой зеленью, особенно вкусно будет с укропом и зеленым луком.
3. Смешиваем творог, сметану, измельченный чеснок, шпинат. Солим, перчим.
4. Достаем пасту из воды, смешиваем с творожной заправкой. Готово!

Я тоже поделюсь С тех пор, как перешла на правильное питание - моим любимым блюдом стала рыба. Вообще я страшный мясоед, частенько любила готовить утятину, свинину, говядину, но иммунолог посоветовал мне переключить свои основные пристрастия с мяса на рыбу. Т.к. рыба и полезнее и легче усваивается (+ у меня проблемы с ЖКТ). Вот уже несколько месяцев пытаюсь следовать его советам, упор с мужем делаем на рыбку и иногда готовлю нежирное мяско (курицу, кролика, можно нутрию).

Вообщем, очень простым, вкусным и полезным получается тунец в подливке, обожаю его, свекровь рассказала как она готовит, мне пришлось по вкусу. Готовлю не очень часто, т.к. рыба не из дешевых, но когда готовлю - делаю кастрюльку, едим несколько дней, подогреваем и с каким-нибудь гарнирчиком
Покупаю замороженного тунца, потом его на кусочки.. промыть.., в целом подготовить тунец, сделать зажарку из лука и морковки, (делаю крупными ломтиками), добавить томат, соль,сахар, специи по вкусу, протушить все. В кастрюльку на дно положить колечки лука(чтобы не пригорало), сложить ломтики рыбы, сверху вылить зажарку, чтобы она была на 1-2 пальца выше рыбы, если не хватает томатной зажарки, можно долить водички и тушить на медленном огне минут 40.

А еще чаще запекаю в духовке рыбку с картошкой. Подойдет любая рыбка (я часто покупаю карасиков, либо карпа, или замороженное филе тилапии, люблю все)).
Рыбку прочистить, промыть, при желании порезать (я запекаю целую), очистить несколько картофелин, порезать, перемешать с рыбкой, полить оливковым маслом, добавить специи по вкусу, упаковать в рукав и запекать минут 25, за 5-7 минут до окончания можно разрезать рукав, чтобы верх немножко прижарился.

Просто, вкусно, а главное - полезно!


Еще недавно открыла для себя замороженные смеси овощей (раньше никогда особо не любила). А сейчас всегда покупаем в Ашане, есть очень много видов - я беру Мексиканскую смесь.
Слегка поджарить (можно прямо замороженную), добавить соль, специи и немножко воды. Протушить минут 10. Вкусненько к гарниру

Парфе с клубникой, киви и кукурузными хлопьями
83ккал на 100г

Ингредиенты:
Клубника – 8 шт
Киви – 2 шт
Обычный йогурт – 2 стакана
Кукурузные хлопья – ½ стакана
Мед

Ингредиенты:
Выложите в 2 стакана на дно слой йогурта (пару ложек). Затем выложите слой нарезанной клубники, йогурт, киви и хлопья. Снова йогурт – хлопья – киви – клубника. Украсьте мятой. Для сладости можно выложить немного меда.

Делюсь с вами рецептом нежной творожной запеканки, очень диетичная, так, как не содержит в себе ни муки, ни манки, ни крахмала.
Ингредиенты:
250 грамм творога
50 - 100 мл молока (в зависимости от влажности творога, можно не добавлять вовсе)
2 яйца
1 ст.л. меда или стевии (варьировать по вкусу)
сухофрукты по желанию

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Соединить творог, молоко, мед, сухофрукты (предварительно мелко порезанные) и желтки. Масса получается как густая сметана. Взбить белки до пиков, аккуратно добавить в творожную массу. Выложить в форму (выстелить бумагой для выпечки или смазать маслом). Выпекать в разогретой до 160 - 170 градусов духовке около 35 минут. Дать полностью остыть и нарезать порционно. Подавать с медом, йогуртом, фруктами.

В духовке, в рукаве для запекания или в горшочках.