Запорожский женский форум :: Просмотр темы - Рецепты для хлебопечки

Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua/

Рецепты для хлебопечки http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=276&t=640	Страница 21 из 38

Автор:	Dominica [ 26 фев 2009 13:12 ]
Заголовок сообщения:	Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки из этой темы (ссылки активны) Булочки сметанные с вишней Кулич Пшеничный хлеб с йогуртом Пшеничный банановый хлеб Пирог к кофе Ореховый хлеб Тесто для вареников, пельменей Кекс с бананами Лапша (тесто) Сырный хлеб Кекс к чаю Хлеб-батон Ржаной хлеб Хлеб с отрубями Ромовая баба Хлебные булочки Французский хлеб Хлеб с чесноком Сырный хлеб с чесноком Дарницкий Ржаной хлеб 2 Бабка морковная Шоколадный кекс Сырный хлеб с кунжутом Булочки "кайзер" Дрожжевое тесто для духовых пирожков Черный хлеб, типа бородинского Булочки императорские Ржаной хлеб 3 Французский хлеб 2 Дарницкий 2 Французский хлеб 3 Кекс на кефире Тесто для пиццы Тесто для пиццы 2 Хлеб "Карельский" Чесночный хлеб Луковый хлеб Дарницкий 3 Кулич Сладкий хлеб с изюмом Кулич 2 Бородинский Хлеб ржаной-заварной Молочный хлеб Бородинский 2 Бородинский 3 Ржаной хлеб 4 Гречневый хлеб Хлеб с яблоками, изюмом и корицей Кукурузный хлеб Плюшки с маком Тесто для пельменей Дарницкий 4 Плюшки с маком Сметанный хлеб Сладкий хлеб с маком и сухофруктами Тесто для рулетиков с чесноком и укропом Кулич по-кремлески Хлеб на кефире Вкусный кекс Ореховый кекс Вкусный сдобный хлеб Итальянский хлеб Паска Паска 2 Булочки из цельнозерновой муки с отрубями Французский хлеб 3 Булочки

Автор:	Tanyasha [ 16 июл 2011 13:59 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988, воду не холодную наливаете?

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 14:12 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988,а контролировали замес?

Автор:	★ Виктория ★ [ 16 июл 2011 14:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Tanyasha писал(а): воду не холодную наливаете? у меня и на холодной получается. И тоже печка Мулинекс. 1. Посмотреть какие дрожжи (не просрочены ли они).У меня так было 1 раз. 2. Программа какая была?Может был выбран «быстрый» цикл? 3 .Дрожжи не должны с солью соприкасаться. lili1988 писал(а): Во первых хлеб не поднимается, во-вторых внутри не до конца пропекается. Жидкости не много было?И какая мука? -- Сб июл 16, 2011 2:17 pm -- Дрожжи, случайно,не "Саф-левюр"?

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 14:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Я всегда заливаю холодную воду (сыворотку). Похоже,проблема действительно, в избытке жидкости. Я всегда контролирую замес и состояние колобка. В зависимости от этого добавляю муку или жидкость. Всегда получается хороший хлеб

Автор:	lilium [ 16 июл 2011 14:36 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Tanyasha писал(а): воду не холодную наливаете? воду наливаю с очистителя. а нужно тёплую? AnnaRL писал(а): а контролировали замес? это как? всё засыпала и жду окончания процесса ★ Виктория ★ писал(а): Дрожжи, случайно,не "Саф-левюр"? нет - Pakmaya ★ Виктория ★ писал(а): Жидкости не много было?И какая мука? обычная. пшеничная высший сорт вот по какому рецепту делала. на 750г растительное масло 1ст.л вода 245мл соль 1ч.л сахар 3 ч.л сухое молоко 1 ст,л пшеничная мука 455г дрожжи 1 ч,л но я делала с обычным молоком, только воды тогда добавила 195мл, молока 50мл. Так было написано в рецепте -- 16 июл 2011 13:37 -- я уже думаю может в хлебопечке проблема

Автор:	Tanyasha [ 16 июл 2011 14:57 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
у меня раз не получился именно из-за холодной воды

Автор:	lilium [ 16 июл 2011 15:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Tanyasha,попробую теплой. блин уже столько муки испортила

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 15:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988,когда хлебопечка начинает месить тесто,я ее открываю и смотрю на формирование колобка, так как не всегда в рецепте количество жидкости может оказаться оптимальным для получения хорошего результата (может быть другая влажность муки, например). В процессе замеса теста я периодически пробую тесто пальцем. В случае выпечки белого хлеба тесто должно быть упругим и не прилипать к пальцам. По внешнему виду оно должно быть похоже на гладкий круглый шарик, который не липнет к стенкам ведерка и вращается на мешалках на дне ведерка. Если тесто липнет к ведерку или размазывается по его дну, я начинаю добавлять понемногу (по 1 ст.л.) муки в процессе замеса и пробую тесто опять. Если тесто лишком сухое, добавляю жидкость. всегда получается отличный хлеб. Дрожжи всегда беру сухие львовские.

Автор:	lilium [ 16 июл 2011 15:12 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
AnnaRL,спасибо за помощь. Сейчас попробую по вашим советам. Надеюсь получится

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 15:14 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988,почитайте в инструкции к хлебопечке, надо ли греть жидкость. У меня панасоник и производитель пишет, что греть не надо.

Автор:	lilium [ 16 июл 2011 15:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
AnnaRL, читала, написано просто что вода не должна быть больше 40 градусов

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 15:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988,тогда надо добавлять воду комнатной температуры. Просто в моей хлебопечке в программе есть выравнивание температуры всех ингредиентов, а в мулинексе этого нет (у моей маамы такая печка). Подозреваю, что все-таки проблема в избытке жидкости

Автор:	Tanyasha [ 16 июл 2011 15:28 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
lili1988, еще вопрос - что на дрожжах написано - добавляются непосредственно в муку или разводятся в воде?

Автор:	AnnaRL [ 16 июл 2011 15:30 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Tanyasha писал(а): lili1988, еще вопрос - что на дрожжах написано - добавляются непосредственно в муку или разводятся в воде? Кстати. это тоже очень важно.

Автор:	lilium [ 16 июл 2011 15:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты для хлебопечки
Tanyasha писал(а): еще вопрос - что на дрожжах написано - добавляются непосредственно в муку или разводятся в воде? девочки, огромнейшее вам спасибо. вот я село написано активные. их же тёпленькой водой разбавляют, а я сухими клала. вот деревня. совсем забыла об этом.

Страница 21 из 38	Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/