Pussycat, грубого помола берем "здорова лінія"
такой муки выбор не так велик
кстати, на упаковке нашла рецепт
тут только грубого помола мука

вода - 270 мл
мука грубого помола - 500 г
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л
масло растит. - 2 ст.л
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

а обычную муку берем в атб в их цветах, там на упаковке адреса потужностей - адрес Дніпромлин

вообще порадовала люблю эту муку
спасибо за рецепт

Pussycat. Поделюсь своим опытом. Особо часто делаю французкий хлеб на 1 кг хлеба идет 4 и 1/3 стакана муки по рецепту. Я беру 3 мерных стакана грубого помола и 1 и 1/3 белой. Второй сорт муки ничем не заменяю. А вот "обдырена" (про которую я писала выше) 2 и 1/3 мерного стакана + 2 стакана белой (почти напополам). При таких пропорциях хлеб хорошо поднимается)))

latona,поняла, попробую, а жилксоти сколько на такое кол-во муки нужно?
Зашла в атб сегодня, а там нет муки такой, в маленьком магащине возле дома тоже, амстор закрыт, печалька на выходных придется топать в сильпо

Pussycat. Насколько я знаю, такая мука только в АТБ ( в Амсторе ее точно нет). Мерный стакан у меня 230 мл.
Рецепт французкого хлеба:
370 мл воды
4 и 1/3 мерного стакана муки
2 чайные ложки сахара (по рецепту 4, как по мне немного сладковатый)
2 чайные ложки соли
2,5 чайные ложки сухих дрожжей (можно и мокрых) - дрожжи я кладу в серединку сверху муки (в лунку, так написано в рецепте) По времени приготовления программа выставляет 4 часа.
Я в другой темке писала мне оч нравится мука "здорова лінія", приятно с ней работать. Из последнего пекла "Наполеон по Венгерски" девочки писали в отзывах, что 3 стаканов муки (по рецепту) не хватало, а мне был перебор, 2 хватило бы с головой.

Еще есть хороший рецептик хлебушка (по моему Бородинский)
Мука ржаная 200 (я брала 230)
Мука пшеничная 100 (я брала 230)
Квас сухой 4 ст ложки
Кипяток 80-100 мл (развести им квас)
Подсолнечное масло 1 ст ложка
Мед или сахар 1 ч. ложка
Дрожжи 1 ст ложка
Яблочный уксус 1-2 ст ложки
Тмин, кунжут, кориандр по 0,5 ч. ложки
Вода 200 мл

latona,тоже пекла на этой муке,только с конца декабря она пропала в атб,купили "хуторок" вроде неплохо. а может кто то подскажет где можно купить муку 1 или 2 сорта?

rjirf. Мы в конце декабря и покупали с запасом. Посмотрела на пачке выпускают ее в Донецкой обл. г. Краматорск (наверное не скоро она появится в продаже). А 1 и 2 сорта покупаем на мельнице в мешках)))
Pussycat в Сильпо такой муки нет, сегодня смотрела.

печаль

спекла хлебушек со смесью Корнекс. Попробовала сырный-вкусно, но сыра я на почувствовала, а вот 10 злаков очень вкусный получился на очереди зерновой

Девочки, а в ашане есть мука здоровая линия или другая цельнощерновая? Может посоветуете какую там можно купить и можно ли вообще купить?

Юль, а ты хочешь именно здоровый и цельнозерновой, или просто не такой вредный белый? Просто разбавить белую муку ржаной за неимением зерновой тебе не предлагать? Выходит серенький хлебушек. А если сильпошный солод положить, то он и пахнет дарницким, что ли. Легкой кислинкой.

Алёшкина, ржаной тоже предлагать, я просто ее уже купила, а вот цельнозерновую найти не могу.

нашла муку ржаную и цельнозерновую в ашане 6 с копейками за кг, вид только один, выпускается в Луганске, скоро и она моет пропасть
и вот еще нашла полезную информацию:

ну вот в обычный свой рецепт положи муку в соотношении 1 часть ржаной к 3 белой. И будет серый хлеб. И солод туда. И вкусняшка. Ну единственное, такой хлеб может потребовать чуток больше дрожжей, на 0,5 ч.л. И он не такой высокий, как белый. Мелкодырчатый и невысокий. Это очень грубо, и конечно другие рецепты может более продуманные под ржаную муку, но такой и просто делать, и все же что-то новое.

попробовала испечь хлеб 1к1 белая высший сорт и ржаная, вкус хороший, но хлеб не поднялся, хотя дрожжи хорошие. А сегодня испекла 1,5 пшеничной-0,5 ржаной-0,5 цельнозерновой, хлеб поднялся, вкус получился изумительный. Не хватает для полного счастья грецкого ореха