Испекла сегодня черный хлебушек, по типу "бородинского". Вкуснотища получилась Не утерпела, отрезала еще тепленьким, пару ломтиков уже умяла Рецепт брала вроде бы с хлебопечки ру 2 ч.л. сухих дрожжей 130 гр пшеничной муки 280 гр ржаной обдирной муки 1,5 ч.л. сухой закваски 1 ст.л. клейковины 4 ст. л. ржаного солода 1 ст.л молотого кориандра 2 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. меда (или сахара) 390 мл. воды (из них 80мл. для заваривания ржаного солода) Солод я залила кипятком на 10 минут. Потом загрузила все ингредиенты в хлебопечку. Режима для выпечки ржаного хлеба у меня нет, пришлось комбинировать. Включила замес на 15 минут, потом выключила печку и полтора часа хлеб поднимался. После того как тесто поднялось в два раза, включила выпечку на час. Хлеб получился небольшим и тяжеленьким. Крыша плоская, но это я ожидала еще при замесе, колобок был расплывчатым, а досыпать много муки не хотелось. Зато на вкус - не оторваться Фото позже сделаю, фотик в школу ушел.
-- Вт фев 08, 2011 1:55 pm --
Fe-ya, спасибо за наводку, завтра попробую такую "лепешечку" сделать
Фотоаппарат вернулся со школы и съел полбуханки хлеба Остатки хлебушка Хлеб очень понравился, обязательно буду печь еще. Попробую добиться высокой крыши, добавив муки
Taisiya, хлебушек выглядит очень соблазнительно желаю дальнейших творческих успехов на ниве хлебопечения Fe-ya, лавашиком очень соблазнила. обязательно испеку такую красоту при случае
-- 09 фев 2011, 01:27 --
Geolya писал(а):
Как раз на выходных думала о булочках с вишнями, спасибо за рецептик, надеюсь получаться такими красивыми как у Кактуси на фото
280 гр ржаной обдирной муки 1,5 ч.л. сухой закваски 1 ст.л. клейковины 4 ст. л. ржаного солода
Taisiya, а где можно эти ингридиеты купить? муку вроде бы видела. а вот все остальное смотрела в Амсторе, не нашла. тоже хочу попробовать испечь ржаной хлеб, очень его люблю
_______________________________
- Это невозможно! - Возможно, если ты в это веришь.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0