Пекла на днях сырный хлеб с чесноком по рецепту от Fe-ya,
и вот результат
радикал глючит
| Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua/ |
|
| Рецепты для хлебопечки http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=276&t=640 |
Страница 24 из 38 |
| Автор: | Oxy [ 12 сен 2011 16:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Пекла на днях сырный хлеб с чесноком по рецепту от Fe-ya, и вот результат радикал глючит
|
|
| Автор: | колобок [ 12 сен 2011 22:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Oxy,красивый!  У меня тоже шапочка трескается, но такой румяной не получается 
|
|
| Автор: | Oxy [ 12 сен 2011 22:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
колобок, спасибо - у меня даже муж , который равнодушен к еде как таковой - сказал чтобы пекла такой чаще 
|
|
| Автор: | Mashali [ 05 ноя 2011 00:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Вот мой вариант чисто ржаного хлеба 3 ст.л. солода 100 мл кипятка (залить солод и размешать) 400 мл воды 1,5 ч.л. соли 1 ст.л. меда 3 ст.л. раст.масла 500 г ржаной муки 2 ст.л. сухой закваски 2 ч.л. дрожжей Ставлю режим 3 часа 50 мин И получаю вот такой хлебушек    Солод купила у Bird - он такой ароматный и вкусный http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=172&t=18125&start=0
|
|
| Автор: | Кактуся [ 05 ноя 2011 03:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
mashali, Машуль, а ты чисто из ржаной делаешь, пшеничку не добавляешь? хлебушек очень аппетитный правда крыша плоская, это из-за того, что мука только ржаная?
|
|
| Автор: | Bird [ 05 ноя 2011 11:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
А ху из закваска? |
|
| Автор: | Mashali [ 05 ноя 2011 13:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Кактуся,Ольчик, делаю чисто из ржаной и крышка не поднималась ни разу и вообще колобка не получается -такая мягкая "грязючка" - как было написано "кто пек до этого только белый хлеб - в ХП на тесто не заглядывайте, чтобы не расстраиваться  "но скорость, с которой мы поглощаем черный хлеб, просто неприличная  Я Гале рассказывала, что когда мы купили ХП, то очень волновались, что будем есть больше хлеба - а этого не произошло. Пекли раз в 5-6 дней и очень радовались, что не стали есть больше хлеба. Но когда начали печь ржаной  буханка улетает за 1,5 дня  Bird писал(а): ху из закваска? Я покупала на Кремлевской вместе с первым солодом ценой между прочим 29грн за 0,5 кг состав: гигроскопичная мука, экстракт солода, обжаренная солодовая мука, лимонная кислота, сульфат кальция. и вообще летом сделала закваску настоящую и пекла бездрожжевой хлеб, тогда в рецепт ни сухая закваска, ни дрожжи не добавляются; но закваска "сдохла", а до новой никак руки не дойдут 
|
|
| Автор: | Bird [ 05 ноя 2011 16:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
mashali, Маш, а что дает закваска в дрожжевом хлебе? Я думала, что закваска нужна, если хлеб бездрожжевой? -- Сб ноя 05, 2011 4:34 pm -- mashali писал(а): ценой между прочим 29грн за 0,5 кг мне казалось, я там по 15 видела за 0,5? или мне кто-то сказал...
|
|
| Автор: | Кактуся [ 05 ноя 2011 20:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
mashali, Машуль, меня сегодня потянуло на эксперименты и я вместо программы Ржаной хлеб (у меня 257 панас) поставила режим обычного хлеба. так вот, на обычном режиме у меня тоже крыша плоская, а на ржаном нет  так что наверное дело все-таки не в рецепте и не в качестве ингредиентов  Bird писал(а): мне казалось, я там по 15 видела за 0,5? или мне кто-то сказал... я знаю этого кого-то есть там и по 15 грн за полкило солод, есть и по 29 
|
|
| Автор: | Mashali [ 05 ноя 2011 22:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Bird писал(а): mashali, Маш, а что дает закваска в дрожжевом хлебе? Я думала, что закваска нужна, если хлеб бездрожжевой? -- Сб ноя 05, 2011 4:34 pm -- mashali писал(а): ценой между прочим 29грн за 0,5 кг мне казалось, я там по 15 видела за 0,5? или мне кто-то сказал... Галь, закваска даёт кислинку и больший срок хранения в дрожжевом тесте. А солод по 29грн-это австрийский, он мельче смолот, но запах пересженнее, чем в твоем и горчинка сильнее |
|
| Автор: | Кактуся [ 06 ноя 2011 01:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Галин хлебушек Вложение:
|
|
| Автор: | Bird [ 06 ноя 2011 01:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
mashali писал(а): Галь, закваска даёт кислинку и больший срок хранения в дрожжевом тесте. понял. Но с учетом того, что у нас черный съедается за сутки, то хранение не актуально  Кактуся, спасиб, что выложила, всё-таки разница даже на глаз видна между сильно ржаным и сильно пшеничным
|
|
| Автор: | Mashali [ 07 ноя 2011 11:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Bird, Галя, я сделала по твоему рецепту надо ведь было предупреждать, что получается неприлично вкусный хлеб
|
|
| Автор: | Bird [ 07 ноя 2011 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
mashali, ой, Маш, я рада, что понравился, почему-то не у всех с первого раза получается. Я, кстати, когда начала - клала много пшеничной, боялась, что не получится, думала, потом увеличить максимально ржаной, но мама сказала, что и так прекрасно Сейчас остановилась на пропорции 1:1 (2 стакана пшеничной на 2 стакана ржаной). |
|
| Автор: | Mashali [ 07 ноя 2011 15:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты для хлебопечки |
Галя, в след.раз попробую 1:1, но хлеб вышел - загляденье! 
|
|
| Страница 24 из 38 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|