lili1988, воду не холодную наливаете?

lili1988,а контролировали замес?

у меня и на холодной получается. И тоже печка Мулинекс.
1. Посмотреть какие дрожжи (не просрочены ли они).У меня так было 1 раз.
2. Программа какая была?Может был выбран «быстрый» цикл?
3 .Дрожжи не должны с солью соприкасаться.

Жидкости не много было?И какая мука?

-- Сб июл 16, 2011 2:17 pm --

Дрожжи, случайно,не "Саф-левюр"?

Я всегда заливаю холодную воду (сыворотку). Похоже,проблема действительно, в избытке жидкости. Я всегда контролирую замес и состояние колобка. В зависимости от этого добавляю муку или жидкость. Всегда получается хороший хлеб

воду наливаю с очистителя. а нужно тёплую?

это как? всё засыпала и жду окончания процесса

нет - Pakmaya

обычная. пшеничная высший сорт
вот по какому рецепту делала. на 750г
растительное масло 1ст.л
вода 245мл
соль 1ч.л
сахар 3 ч.л
сухое молоко 1 ст,л
пшеничная мука 455г
дрожжи 1 ч,л
но я делала с обычным молоком, только воды тогда добавила 195мл, молока 50мл. Так было написано в рецепте

-- 16 июл 2011 13:37 --

я уже думаю может в хлебопечке проблема

у меня раз не получился именно из-за холодной воды

Tanyasha,попробую теплой. блин уже столько муки испортила

lili1988,когда хлебопечка начинает месить тесто,я ее открываю и смотрю на формирование колобка, так как не всегда в рецепте количество жидкости может оказаться оптимальным для получения хорошего результата (может быть другая влажность муки, например). В процессе замеса теста я периодически пробую тесто пальцем. В случае выпечки белого хлеба тесто должно быть упругим и не прилипать к пальцам. По внешнему виду оно должно быть похоже на гладкий круглый шарик, который не липнет к стенкам ведерка и вращается на мешалках на дне ведерка. Если тесто липнет к ведерку или размазывается по его дну, я начинаю добавлять понемногу (по 1 ст.л.) муки в процессе замеса и пробую тесто опять. Если тесто лишком сухое, добавляю жидкость. всегда получается отличный хлеб. Дрожжи всегда беру сухие львовские.

AnnaRL,спасибо за помощь. Сейчас попробую по вашим советам. Надеюсь получится

lili1988,почитайте в инструкции к хлебопечке, надо ли греть жидкость. У меня панасоник и производитель пишет, что греть не надо.

AnnaRL, читала, написано просто что вода не должна быть больше 40 градусов

lili1988,тогда надо добавлять воду комнатной температуры. Просто в моей хлебопечке в программе есть выравнивание температуры всех ингредиентов, а в мулинексе этого нет (у моей маамы такая печка). Подозреваю, что все-таки проблема в избытке жидкости

lili1988, еще вопрос - что на дрожжах написано - добавляются непосредственно в муку или разводятся в воде?

Кстати. это тоже очень важно.

девочки, огромнейшее вам спасибо. вот я село написано активные. их же тёпленькой водой разбавляют, а я сухими клала. вот деревня. совсем забыла об этом.